TOMAT - KHASIAT PENYEMBUHAN DAN NILAI GIZI

Utama / Diet-Dan-Gizi / 2020

Tomat - khasiat penyembuhan dan nilai gizi

Tomat layak dimakan terutama karena mengandung likopen. Ini adalah senyawa kimia organik dengan efek antioksidan. Makan tomat secara signifikan mengurangi risiko serangan jantung, meningkatkan pencernaan, memperkuat kekebalan, dan melindungi dari efek berbahaya matahari! Kenapa lagi makan tomat itu layak?

Tomat adalah sayuran yang sangat sehat. Mereka berutang sifatnya pada pewarna merah alami, yaitu singkatnya - likopen ada di balik semua yang sehat dalam tomat. Ini adalah antioksidan terkuat dari kelompok karotenoid. Menariknya, ia tidak mati dalam perlakuan panas seiring waktu! Bahkan ada 2-3 kali lebih banyak diawetkan daripada di tomat segar. Sebagai antioksidan, likopen menghambat proses penuaan karena menetralkan radikal bebas. Apa lagi hutang kita pada tomat?

$config[ads_text1] not found

Daftar Isi

Tomat - khasiat kesehatan
Tomat dan tomat yang dijemur
Tomat - kalori, nilai gizi
Tomat dengan mentimun - untuk dan melawan
Tomat dan pengawet
Tomat --Siapa yang Seharusnya Tidak Makan?
Tomat: merah, kuning dan hijau
Tomat - spesies
Tonton videonya - tomat kering buatan sendiri. Resep dari restoran Focaccia Ristorante

Tomat - khasiat kesehatan

Tomat mencegah aterosklerosis

Tomat memiliki sifat anti-aterosklerotik karena asam yang terkandung di dalamnya, yang di dalam sel hati meningkatkan oksidasi asam lemak dan menghambat akumulasi trigliserida di dalamnya. Pektin yang terkandung dalam tomat juga menurunkan kolesterol. Likopen juga bermanfaat bagi jantung.

Tomat memiliki sifat anti kanker

Pria yang rutin makan tomat sebanyak 34 persen. kecil kemungkinannya untuk mengembangkan kanker prostat. Ada juga penelitian yang menunjukkan bahwa likopen mengurangi risiko kanker serviks.

$config[ads_text2] not found

Tomat bersifat diuretik

Karena efek diuretiknya, tomat menurunkan tekanan darah karena mengandung kalium yang sangat tinggi (237 mg per 100 g). Kandungan kalium yang tinggi juga memiliki efek positif pada kerja jantung.

Tomat meningkatkan kekebalan

Karena kandungan vitamin C yang tinggi, tomat dengan berat 180 g memenuhi lebih dari setengah kebutuhan harian tubuh untuk vitamin ini. Untuk menghindari hilangnya vitamin C, jangan gabungkan tomat (misalnya dalam salad) dengan mentimun mentah, yang mengandung enzim yang dapat menghancurkannya.

Tomat membantu pencernaan

Tomat mengatur sistem pencernaan berkat serat. Itu juga di dalam lubang yang tidak boleh dibuang.

Tomat meningkatkan kerja sistem saraf

Tomat memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf karena kandungan brominnya.

Tomat memiliki khasiat mempercantik

Vitamin C memperkuat pembuluh darah dan meningkatkan oksigenasi, vitamin A dan E melembabkan kulit dan memiliki efek anti keriput. Kosmetik yang mengandung ekstrak tomat meringankan perubahan warna dan meredakan lesi jerawat.

Tomat melindungi dari sinar matahari

Likopen menetralkan proses berbahaya yang disebabkan oleh radiasi ultraviolet. Makan tomat secara teratur memberikan perlindungan matahari alami.

$config[ads_text3] not found

Baca juga: Tomat Passat - Mengapa Layak Disantap?

Tomat dan tomat yang dijemur

Tomat yang dijemur mengandung lebih banyak likopen dan nutrisi lain, terutama serat. Tomat segar mengandung 1,2 g nutrisi yang bermanfaat untuk sistem pencernaan. Selanjutnya tomat kering mengandung sekitar 13 g serat. Mereka juga mengandung lebih banyak mineral, seperti kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, dan kalium.

Terutama unsur terakhir hadir dalam jumlah besar - sekitar 3.400 mg / 100 g Sebagai perbandingan - tomat segar mengandung 237 mg / 100 g kalium (sumber: Database Gizi Nasional untuk Referensi Standar).

Kami merekomendasikan

Penulis: Time S.A

Diet seimbang adalah kunci kesehatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan. Pilih dari ribuan resep masakan sehat dan lezat dengan memanfaatkan manfaat alam. Nikmati menu yang dipilih secara individual, kontak terus-menerus dengan ahli diet dan banyak fungsi lainnya hari ini!

Temukan lebih banyak lagi

Tomat - kalori, nilai gizi

Tomat sangat membantu dalam melawan kelebihan berat badan. 100 g tomat hanya 18 kkal. Satu tomat sedang memiliki berat sekitar 180 g, yaitu sekitar 32 kkal (kilokalori). Tomat merupakan salah satu sayuran yang kaya akan air (94%), sehingga dapat memuaskan dahaga dengan sempurna.

Tomat mengandung banyak vitamin C. Buah berukuran besar (sekitar 180 g) memenuhi kebutuhan harian akan vitamin C dalam 60%. Ini juga mengandung banyak vitamin E (25% dari kebutuhan harian) dan beta-karoten - antioksidan kuat, yaitu zat yang sangat berharga bagi kesehatan kita yang menetralkan radikal bebas berbahaya.

$config[ads_text4] not found

Tomat mengandung vitamin B (memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf), termasuk vitamin PP (memengaruhi metabolisme gula dan kolesterol dalam darah) dan vitamin K (memiliki sifat antikoagulan). Tomat juga kaya akan unsur mineral. Salah satu yang terpenting adalah kalium, yang berkat efek diuretiknya, menurunkan tekanan darah. Tomat juga menyediakan kalsium, magnesium, dan zat besi.

Anda juga akan menemukan unsur mikro yang jarang ditemukan pada produk makanan, seperti mangan, tembaga, dan kobalt.

Nilai gizi tomat merah mentah (per 100 g)

Nilai energi - 18 kkal
Total protein - 0,88 g
Lemak - 0,20 g
Karbohidrat - 3,89 g (termasuk gula sederhana 2,63)
Serat - 1,2 g

Vitamin

Tiamin - 0,037 mg
Riboflavin - 0,019 mg
Niasin - 0,594 mg
Vitamin B6 - 0,080 mg
Asam folat - 15 µg
Vitamin A - 833 IU
Vitamin E - 0,54 mg
Vitamin K - 7,9 µg
vitamin C - 13,7 mg

Mineral

Kalsium - 10 mg
Besi - 0,27 mg
Magnesium - 11 mg
Fosfor - 24 mg
Kalium - 237 mg
Sodium - 5 mg
Seng - 0,17 mg

Sumber Data: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar

Tomat dengan mentimun - untuk dan melawan

Menggabungkan tomat dan mentimun dalam satu salad bukanlah solusi terbaik - enzim yang ada dalam mentimun membunuh vitamin C yang terkandung di dalam tomat. Ini memiliki efek perlindungan pada vitamin C, dan juga meningkatkan penyerapan likopen dari tomat.

Tomat dan pengawet

Tempat penting dalam makanan kita haruslah saus, saus tomat, dan konsentrat tomat. Meskipun tidak cocok dengan kandungan vitamin tomat mentah, performanya jauh lebih baik dalam hal jumlah likopen yang mudah diserap.

Selama perawatan termal, beberapa ikatan kimia terputus, akibatnya likopen diubah menjadi senyawa yang jauh lebih mudah dicerna oleh tubuh kita. Kadar likopen dalam darah setelah makan tomat yang diawetkan 2-3 kali lebih tinggi dibandingkan setelah makan tomat segar.

Tomat --Siapa yang Seharusnya Tidak Makan?

Orang yang menderita gout dan rheumatoid arthritis sebaiknya tidak makan terlalu banyak tomat. Sayangnya, tomat bisa menyebabkan mulas dan juga bisa alergi. Mereka yang menderita sakit maag juga harus berhati-hati.

Jika Anda memiliki saluran pencernaan yang sensitif, kupas tomat (paling mudah lepas setelah dipanggang). Hal yang sama harus dilakukan saat memberikannya kepada orang dengan masalah mengunyah. Tomat bisa menyebabkan alergi. Ibu menyusui harus menghindarinya, dan anak-anak harus diperkenalkan ke dalam makanan secara bertahap - ini akan mengurangi risiko alergi.

Tomat: merah, kuning dan hijau

Selain tomat merah, dapur kami juga menyertakan tomat mentah kuning dan hijau. Dalam hal kandungan vitamin, kuning sama berharganya dengan merah, meski mengandung likopen yang sedikit kurang berharga. Namun, kita harus sangat berhati-hati dengan tomat hijau.

Mereka tidak mengandung banyak nutrisi seperti yang sudah matang, tapi mengandung lebih banyak tomat, yang merupakan alkaloid berbahaya. Ini menjadi aktif terutama setelah menaburkan sayuran dengan cuka. Inilah sebabnya mengapa makan salad tomat hijau dalam jumlah besar dengan vinaigrette dapat menyebabkan migrain. Sensasi seperti itu tidak akan disebabkan oleh pengawetan yang terbuat dari tomat hijau yang sama. Tomatin kehilangan semua sifat berbahayanya di bawah pengaruh suhu.

Tomat - spesies

Mereka memiliki kandungan nutrisi yang serupa, tetapi berbeda dalam bentuk dan rasa. Berikut ini yang paling sering kita temukan di toko dan pasar:

Putaran air tanah. Spesies paling populer. Mereka punya banyak jus. Yang paling enak adalah yang ditanam di udara terbuka. Rumah kaca bisa terasa agak hambar. Sempurna mentah dan dimasak. Terbaik untuk diawetkan.
Kerdil. Biasanya dijual dalam cluster. Mereka memiliki rasa yang sangat kuat dan banyak jus. Mereka dapat dipersiapkan dengan berbagai cara.
Frambos. Yang terbesar dari semuanya. Mereka memiliki daging yang keras dan banyak jus, serta rasa yang lembut dan manis. Lezat mentah, tetapi Anda juga bisa mengawetkannya.
Hati banteng. Mereka dibedakan berdasarkan bentuknya yang lonjong dan dagingnya yang sangat keras. Mereka juga kurang berair dibandingkan tomat lainnya dan mengandung lebih sedikit biji. Rasanya mirip dengan raspberry, tetapi kurang aromatik. Mereka sempurna untuk salad dan pengawet.
Koktail. Tomat terkecil. Warnanya merah, oranye atau kuning. Mereka terutama digunakan untuk dekorasi.