Keracunan makanan stafilokokus adalah akibat dari makan makanan yang telah dimasuki bakteri stafilokokus. Golden Staphylococcus ada dimana-mana. Namun, bakteri yang ada di mana-mana ini tidak berbahaya bagi kita, sampai mereka menemukan kondisi yang tepat dan mulai mengeluarkan enterotoksin beracun. Meskipun substrat favorit stafilokokus adalah karbohidrat (biskuit, es krim, krim, jeli buah), mereka juga tidak menghindari daging atau ikan.
Keracunan makanan yang disebabkan oleh Staphylococcus aureus sangat umum terjadi di musim panas. Hal ini diakibatkan oleh konsumsi makanan yang tidak disimpan dengan benar (misalnya daging, susu dan produknya, krim telur), misalnya es krim yang dicairkan dan dibekukan ulang, produk makanan disimpan pada suhu kamar untuk waktu yang lama atau karena kebersihan yang tidak tepat selama penyiapan makanan. Keracunan makanan adalah akibat menelan eksotoksin stafilokokus yang sudah ada dalam makanan sebelum dikonsumsi. Penyerapannya yang cepat di perut menyebabkan mual dan muntah, yang seringkali menghilangkan sumber infeksi. Racun stafilokokus tahan panas, jadi memasaknya tidak menghancurkannya. Stafilokokus berkembang biak dalam kondisi konsentrasi protein, garam, atau gula tinggi, tanpa kehadiran ko-organisme lain yang diperlukan.
Keracunan makanan stafilokokus - gejala
- sakit perut
- mual
- diare
- suhu yang lebih tinggi
- runtuh (dalam kasus yang jarang terjadi)
Keracunan makanan stafilokokus - pengobatan
Pengobatan keracunan makanan dengan stafilokokus dalam beberapa kasus serius memerlukan rawat inap. Paling sering, ketika penyakit terjadi, perlu dilakukan diet yang tepat dan hidrasi tubuh yang cukup. Pengobatan keracunan makanan stafilokokus terdiri dari keseimbangan air dan keseimbangan elektrolit dan pemberian obat penghilang rasa sakit.
Keracunan makanan stafilokokus - pencegahan
Orang yang memproduksi makanan (krim, kue, es krim) harus menjaga kebersihan dan berhati-hati - jari bernanah atau bisul di wajah sudah cukup untuk meracuni es krim, dan banyak orang lainnya. Anda juga harus ingat bahwa Anda harus selalu membeli sosis segar dan membuatnya pendek. Daging, potongan daging dingin, sayuran dan buah yang mudah busuk harus disimpan secara terpisah di lemari es. Juga tidak disarankan untuk makan hidangan yang kurang matang atau kurang matang.Jangan membekukan produk lagi, dan mencairkan daging dan unggas sebelum menyiapkan hidangan. Produk yang mudah rusak harus disimpan di lemari es, karena suhu 30-45 ° C mendorong perkembangbiakan mikroorganisme.
