BIJI POPPY PUTIH: KHASIAT. DI MANA MEMBELINYA DAN BAGAIMANA CARA MEMPERSIAPKANNYA?

Utama / Diet-Dan-Gizi / 2020

Biji poppy putih: khasiat. Di mana membelinya dan bagaimana cara mempersiapkannya?

Biji poppy putih tidak terlalu populer karena ketersediaannya yang lebih rendah. Sangat disayangkan, karena biji poppy putih, seperti halnya biji poppy biru, mengandung nutrisi yang sangat berharga dan bermanfaat untuk kesehatan. Pelajari tentang khasiat biji poppy putih dan cari tahu bagaimana dapat disiapkan dan di mana membelinya.

Daftar Isi:

Biji poppy putih: nilai gizinya
Biji poppy putih: khasiat kesehatan
Biji poppy putih: siapa yang tidak dianjurkan?
Biji poppy putih: bagaimana cara mempersiapkannya?
Biji poppy putih: di mana dapat membelinya?

Biji poppy putih adalah varietas utama kedua dari produk ini, setelah poppy biru. Ini adalah ciri khas masakan Timur, dan sangat populer dalam masakan India.

Rasa biji poppy putih sedikit lebih lembut dan lebih manis dari biji poppy biru, oleh karena itu biji poppy ini banyak digunakan dalam kembang gula sebagai isian untuk kue, biskuit, roti gulung dan kue.Ini juga merupakan bahan croissant St. Martin - produk dengan asal-usul yang dilindungi, dimasukkan ke dalam daftar indikasi geografis yang dilindungi dan dipanggang pada 11 November (Hari St. Martin).

Biji poppy putih juga ditemukan di kutia, pasta, dan nasi. Dalam masakan India, digunakan untuk mengentalkan saus dan sebagai tambahan pada hidangan daging dan ikan.

Biji poppy putih berukuran kecil, keras dan berbentuk ginjal, ukurannya sedikit lebih kecil dari biji poppy biru.

Biji poppy putih: nilai gizinya

Biji poppy putih kaya akan vitamin, mineral, serat makanan, dan asam lemak tak jenuh ganda - ini menentukan manfaat kesehatannya, meskipun faktanya sangat kalori, karena 100 g biji poppy sama dengan 525 kkal.

Biji opium kaya akan tembaga, kalsium, dan fosfor. 100 g biji poppy mengandung 1.627 mg tembaga, yang memenuhi kebutuhan harian unsur ini dalam 181%, kalsium 1.438 mg - 144% kebutuhan harian dan 870 mg fosfor - 124% kebutuhan harian.

Biji poppy putih adalah sumber zat besi, magnesium, dan seng yang sangat baik. Ia juga kaya vitamin, terutama vitamin B, termasuk folat.

Patut diketahui

Biji poppy putih - kalori dan nilai gizi dalam 100 g biji poppy

Nilai kalori - 525 kkal
Protein - 17,99 g
Lemak - 41,56 g

- Lemak Jenuh 4.517 g

- Lemak tak jenuh tunggal 5.982 g

- Lemak tak jenuh ganda 28.569 g

Karbohidrat - 28,13 g
Serat - 19,5 g

Mineral (% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa)

Fosfor - 870,0 mg (124%)
Kalium - 719,0 mg (21%)
Natrium - 26,0 mg (2%)
Kalsium - 1.438,0 mg (144%)
Besi - 9,76 mg (98%)
Magnesium - 347,0 mg (87%)
Seng - 7,9 mg (72%)
Tembaga - 1.627 mg (181%)
Selenium - 13,5 µg (25%)

Vitamin

Vitamin C - 1,0 mg (1%)
Vitamin B1 - 0,854 mg (66%)
Vitamin B2 - 0,1 mg (8%)
Niasin - 0,896 mg (6%)
Asam pantotenat - 0,324 mg (6%)
Vitamin B6 - 0,247 mg (19%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
Folat - 82,0 µg (21%)
Vitamin A - 0,0 µg (0%)
Vitamin E - 1,77 mg (18%)

Sumber: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar, Standar Nutrisi, Amandemen IŻŻ, 2017

Biji poppy putih: khasiat kesehatan

pencegahan sembelit dan percepatan transit usus, karena adanya serat makanan;
menurunkan konsentrasi kolesterol LDL dan berpengaruh pada regulasi insulin dan kadar glukosa dalam darah karena kandungan serat pangan yang tinggi;
efek positif pada sistem kerangka karena kandungan kalsium yang tinggi;
meredakan peradangan, demam, sakit gigi, nyeri sendi, muntah dan mual;
menurunkan kolesterol total dan meningkatkan kolesterol HDL, yang dikondisikan oleh tingginya kandungan asam lemak tak jenuh ganda;
efek menguntungkan pada sistem peredaran darah: memperkuat dinding pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah karena adanya fosfor, seng dan vitamin B;
efek positif pada sistem peredaran darah, pembentukan dan fungsi sel darah merah, metabolisme lemak, karena konsentrasi tembaga yang tinggi;
meningkatkan fungsi sistem saraf dan meredakan gejala insomnia.

Biji poppy putih: siapa yang tidak dianjurkan?

Meskipun memiliki khasiat kesehatan yang bermanfaat, biji poppy putih tidak dianjurkan untuk semua orang. Orang yang mengonsumsi obat harus sangat berhati-hati, karena biji poppy dapat berinteraksi dengannya, yang dapat berbahaya bagi kesehatan Anda.

Selain itu, biji poppy sulit dicerna, sehingga tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan anak di bawah usia 2 tahun, orang dengan pola makan yang mudah dicerna dan penderita penyakit sistem pencernaan. Selain itu, wanita hamil harus mengonsumsi poppy dalam jumlah sedang, meski merupakan sumber asam folat yang baik.

Biji poppy putih: bagaimana cara mempersiapkannya?

Biji poppy putih, digunakan sebagai tambahan untuk salad, granola, muesli, cookies, muffin atau sebagai topping untuk dipanggang, yang terbaik adalah memanggangnya sebentar dalam wajan atau memanggang, yang akan meningkatkan rasa dan aromanya.

Di sisi lain, biji poppy putih yang digunakan sebagai isian kue harus dituangkan dengan air mendidih sebelum digiling, dibiarkan selama beberapa jam dan kelebihan air harus dikeringkan. Cara lain untuk menyiapkan biji poppy untuk kue adalah dengan menuangkan air panas ke atasnya dan memasaknya selama sekitar setengah jam setelah merebusnya.

Biji poppy putih: di mana dapat membelinya?

Biji poppy putih bisa dibeli di toko makanan kesehatan, supermarket atau toko online. Karena merupakan produk yang berkualitas tinggi, harganya juga cukup mahal - untuk 1 kg benih poppy putih harus membayar sekitar PLN 18-22, dan untuk 1 kg benih poppy BIO bahkan PLN 70.