Lesitin - sifat, permintaan dan sumber kejadian

Lesitin merupakan campuran dari berbagai senyawa, terutama fosfolipid. Ia melakukan banyak fungsi penting dalam tubuh: meningkatkan daya ingat dan konsentrasi, menurunkan kolesterol, dan melindungi hati. Kita bisa menemukannya baik dalam makanan maupun suplemen makanan. Lesitin - terutama kedelai - juga digunakan dalam industri makanan.

Lesitin bukanlah satu zat, melainkan campuran senyawa, terutama yang bersifat lemak. Yang paling penting adalah fosfolipid. Mereka secara bergambar disajikan sebagai kepala dengan ekor.

"Ekor" adalah asam lemak, dan "kepala" adalah gliserol, gugus fosfor dan senyawa terlampir yang paling penting dalam total fosfolipid, karena sebagian besar bertanggung jawab atas fungsi kesehatannya.

Ini mungkin termasuk kolin (kami memperoleh fosfatidilkolin), inositol (fosfatidylinositol) atau serin (fosfatidilserin). Selain fosfolipid, lesitin juga mengandung trigliserida, karbohidrat, glikolipid dan air.

Lecithin pertama kali diisolasi pada tahun 1846 oleh Theodor Nicolas Gobley dari kuning telur ayam, dan namanya berasal dari kata Yunani lekithos, yang berarti kuning telur. Sejak itu, sifat obat dan kemungkinan aplikasinya telah diteliti.

Daftar Isi:

1. Untuk apa lesitin dibutuhkan?
2. Lesitin untuk daya ingat dan konsentrasi
3. Lesitin - Manfaat Kardiovaskular
4. Lesitin mendukung hati
5. Lesitin untuk depresi dan banyak lagi
6. Lesitin mendukung kinerja seksual pria
7. Lesitin di industri makanan
8. Lesitin - kebutuhan harian
9. Lesitin - di mana ditemukan?
10. Lesitin - suplemen
11. Lesitin kedelai, bunga matahari atau rapeseed - yang mana yang harus dipilih?
12. Lesitin - efek samping

Untuk apa lesitin dibutuhkan?

Lesitin memiliki banyak fungsi di dalam tubuh:

• itu adalah bahan penyusun setiap sel tubuh, itu adalah bagian dari membran sel,
• itu adalah elemen yang membangun jaringan otak dan selubung mielin dari sel sistem saraf,
• merangsang sistem saraf, mendukung konsentrasi dan proses memori,
• mengambil bagian dalam proses metabolisme,
• merupakan pelindung dinding lambung,
• melindungi hati,
• mendukung penyerapan vitamin yang larut dalam lemak,
• berpartisipasi dalam pengelolaan kolesterol dan meningkatkan efisiensi sirkulasi darah,
• meningkatkan efisiensi dan mempercepat regenerasi setelah berolahraga,
• memperlambat proses penuaan.

Lesitin untuk daya ingat dan konsentrasi

Lesitin mungkin paling terkait dengan mendukung kemampuan mental dan proses pembelajaran. Dianjurkan untuk orang-orang yang bekerja secara mental, mempersiapkan ujian dan orang tua, yang sistem sarafnya melemah seiring bertambahnya usia.

Penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi suplemen lesitin mengalami peningkatan kemampuan mental dan peningkatan kemampuan mereka untuk mengingat informasi. Namun, Anda harus siap untuk penggunaan lesitin sistematis - dari satu bulan hingga 3-4 bulan.

Untuk beberapa dosis sesekali, otak tidak akan berfungsi lebih efisien. Lecithin memiliki harapan yang tinggi untuk meningkatkan kesehatan dan kualitas hidup orang yang menderita penyakit Alzheimer dan pikun. Studi pendahuluan, bagaimanapun, menunjukkan bahwa lesitin mungkin tidak bekerja melawan gangguan memori karena usia dan penyakit Alzheimer.

Lesitin - Manfaat Kardiovaskular

Lesitin terlibat dalam metabolisme lemak dan kolesterol. Karena adanya asam lemak tak jenuh ganda, ia mengikat kolesterol, memfasilitasi pengangkutannya dan mempercepat ekskresi kelebihan dari tubuh.

Lesitin juga memiliki efek pengemulsi - ia memecah lemak dan kolesterol dari makanan menjadi partikel-partikel kecil, yang mengurangi perekatnya pada trombosit dan dinding pembuluh darah. Semua ini mencegah pembentukan endapan aterosklerotik dan pembekuan darah koroner, yang menyebabkan kejadian kardiovaskular yang sangat berbahaya bagi kesehatan.

Lesitin diketahui menurunkan kadar kolesterol LDL dan trigliserida "jahat". Beberapa sumber juga menunjukkan kemampuannya untuk meningkatkan kolesterol HDL, yaitu sebagian kecil yang secara positif mempengaruhi kesehatan.

Lesitin mendukung hati

Suplementasi lesitin memiliki efek positif pada detoksifikasi dan regenerasi hati. Ini membatasi efek buruk alkohol, obat-obatan dan zat lain yang membebani organ ini.

Ini juga mempercepat regenerasinya karena menstabilkan membran sel hati. Lesitin telah terbukti bermanfaat bagi steatosis hati dan fibrosis dan sirosis pada pecandu alkohol.

Lesitin menghambat penumpukan lemak di hati, sehingga mengurangi lemak berbahaya dan membantu memulihkan fungsi normal. Ini bertanggung jawab untuk melarutkan kolesterol dalam empedu, sehingga mencegah pembentukan batu empedu.

Lesitin untuk depresi dan banyak lagi

Lesitin - seperti kolin - memperbaiki kondisi orang dengan gangguan manik-depresif. Mengambil lesitin mengurangi kejadian delusi dan halusinasi. Tujuan penggunaan lesitin dan komponennya dalam pengobatan gangguan manik-depresif dan gangguan bipolar dipelajari dalam kelompok kecil yang terdiri dari beberapa orang1.

Efektivitas suplementasi lesitin diuji pada orang dengan gangguan manik-depresif dalam studi double-blind, terkontrol plasebo, dan oleh karena itu sangat andal. Pemberian suplemen membawa hasil yang positif, jauh lebih baik daripada dengan plasebo.

Pada subjek, gejala mania, seperti gangguan mood dan gangguan psikomotorik menurun. Dalam kasus suplementasi kolin, 5 dari 6 subjek menunjukkan penurunan gejala mania yang nyata, dan 4 menunjukkan peningkatan suasana hati yang signifikan dan konstan. Dimasukkannya lesitin dan kolin dalam pengobatan gangguan mental dapat menjadi komponen pengobatan yang efektif.

Lesitin mendukung kinerja seksual pria

Cairan mani tinggi lesitin, dan fosfatidylinositol sangat penting dalam produksi sperma. Ada 53 mg inositol dalam 100 g sperma. Oleh karena itu, lesitin diyakini sangat penting untuk kinerja seksual pria dan meningkatkan kesuburan, dan kekurangan inositol dikaitkan dengan kemandulan.

Penelitian pada manusia belum dilakukan untuk mengkonfirmasi peningkatan kesuburan sebagai akibat dari suplementasi lesitin. Namun, sebuah studi tahun 2011 pada kelinci menunjukkan bahwa mengonsumsi lesitin kedelai selama 12 minggu meningkatkan volume air mani, jumlah sperma, dan motilitas sekaligus mengurangi jumlah sperma mati dan abnormal dalam sampel air mani.

Patut diketahui

Lesitin di industri makanan

Lesitin telah digunakan dalam industri makanan karena memungkinkan untuk mengurangi biaya produksi dan meningkatkan kualitas serta daya tahan produk jadi. Ini terutama diperoleh sebagai produk sampingan dalam produksi minyak nabati.

Itu ditambahkan ke roti, kue, kembang gula, coklat, margarin, mayonaise, pelapis kembang gula, produk instan dan bahkan pasta - itu ditandai dengan simbol E322 di daftar bahan.

Lesitin meningkatkan konsistensi adonan dan kelembutan kerak roti, memperluas kesegarannya; mencegah produk menempel pada permukaan piring dan tidak lengket, misalnya irisan keju; ini memfasilitasi pembentukan emulsi lemak-air dan memungkinkan pencampuran bahan yang tidak kompatibel.

Lesitin yang digunakan dalam produksi donat membuat adonan terasa kurang berminyak, dan dalam produksi cokelat itu meningkatkan kehalusan dan kelembutannya. Lesitin meningkatkan sifat organoleptik banyak produk makanan. Anda tidak perlu mengkhawatirkannya sebagai bahan tambahan makanan karena memiliki efek kesehatan yang positif.

Lesitin - kebutuhan harian

Permintaan lesitin belum ditentukan dalam standar nutrisi yang disiapkan oleh Food and Nutrition Institute, tetapi paling sering dalam publikasi dapat ditemukan bahwa tubuh membutuhkan 2-2,5 g lesitin setiap hari untuk berfungsi dengan baik.

Beberapa sumber memberikan nilai 6 g, harus diingat bahwa kita tidak perlu suplemen lesitin setiap hari, tetapi hanya dalam keadaan peningkatan tenaga mental atau penurunan konsentrasi, karena paling sering kita akan menutupi kebutuhan tubuh dengan makanan saja.

Lesitin - di mana ditemukan?

Tidak banyak lesitin dalam makanan, tetapi cukup umum. Sumber lesitin yang baik dalam makanan adalah:

• kuning telur,
• hati,
• kedelai,
• kacang,
• bibit gandum,
• biji bunga matahari,
• minyak lobak yang tidak dimurnikan (sebagian besar lesitin dihilangkan dalam proses pemurnian),
• gila,
• ragi tukang roti,
• ikan,
• produk susu,
• sayuran hijau,
• alpukat,
• Zaitun.

Kita juga harus memperhitungkan fakta bahwa lesitin adalah aditif makanan yang cukup umum dan kita menyediakannya, misalnya, roti dan cokelat. Konsumsi harian 300 g roti sudah mencakup kebutuhan harian lesitin. Ini mungkin bukan cara yang paling masuk akal untuk memasukkan lesitin ke dalam tubuh, tetapi ini menunjukkan bahwa menambahkannya dengan makanan tidaklah sulit.

Lesitin - suplemen

Rak apotek penuh dengan suplemen lesitin. Anda dapat menemukannya dalam bentuk tablet atau kapsul cair yang dapat larut. Bentuk produknya sendiri tidak sepenting kandungan zat aktifnya yaitu lesitin.

Saat membeli suplemen, Anda harus sangat berhati-hati dan ingin tahu, karena di apotek kami akan mendapatkan kedua produk yang memberikan sekitar 50 mg lesitin per dosis dan 1200 mg. Kami pasti harus memilih yang terakhir.

Produsen suplemen lesitin dosis tinggi merekomendasikan untuk mengonsumsi satu tablet per hari, sebaiknya dengan makan. Jika permintaan meningkat, Anda bisa minum dua tablet sehari.Persiapan dengan dosis tunggal terbesar menyediakan lebih dari 6 g lesitin dan lebih baik tidak melebihi jumlah yang disarankan untuk dikonsumsi sendiri.

Kami merekomendasikan

Penulis: Time S.A

Inilah waktunya untuk menjaga otak Anda berfungsi dengan baik hingga usia tua. Manfaatkan diet MIND JeszCoLobisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan. Dukung pikiran Anda setiap hari, tingkatkan daya ingat dan konsentrasi. Plus, nikmati menu yang dipilih secara individual dan kontak terus-menerus dengan ahli diet berpengalaman.

Cari tahu lebih lanjut Masalah

Lesitin kedelai, bunga matahari atau rapeseed - yang mana yang harus dipilih?

Baik kedelai, bunga matahari, dan lesitin rapeseed dalam bentuk cair memiliki komposisi fosfolipid yang serupa - komponen utama lesitin yang digunakan dalam produksi suplemen makanan. Dengan demikian, tidak ada perbedaan yang signifikan di antara mereka dalam hal ini.

Sekitar 30% komposisi lesitin adalah minyak, yang proporsi asam lemaknya bergantung pada tumbuhan tempat lesitin diperoleh. Minyak bunga matahari dan kedelai adalah sumber asam lemak omega-6, yang konsumsinya terlalu tinggi dalam kaitannya dengan asam lemak omega-3 dalam makanan.

Sebaliknya, lobak lesitin mengandung lebih banyak asam omega-3 dalam proporsi yang lebih baik dengan omega-6. Oleh karena itu disimpulkan bahwa lesitin lobak lebih bermanfaat bagi kesehatan dibandingkan lesitin kedelai dan bunga matahari, yang memiliki sifat serupa.

Laporan tentang efek merugikan kesehatan dari lesitin kedelai dapat ditemukan terutama di sumber yang berhubungan dengan pengobatan holistik dan alternatif, dan sulit untuk menemukan publikasi yang dapat diandalkan untuk mengkonfirmasi teori ini.

Menurut undang-undang, produsen wajib menginformasikan kepada konsumen jika produk tersebut terbuat dari tumbuhan hasil rekayasa genetika, namun dalam praktiknya hal tersebut tidak selalu diikuti. Pada saat yang sama, di Polandia tidak ada simbol grafik yang pasti yang secara jelas menunjukkan bahwa produk tersebut bebas GMO.

Metode yang paling dapat diandalkan saat membeli, misalnya, suplemen lesitin kedelai adalah dengan mencari informasi pada kemasan yang dibuat dari kedelai non-GM. Jika produsen menaikkan biaya produksinya untuk meningkatkan kualitas dan asal produknya, pasti akan membanggakannya, karena ini adalah jaminan penjualan yang lebih baik.

Lesitin - efek samping

Lesitin diakui sebagai produk aman yang tidak berinteraksi dengan obat-obatan dan umumnya tidak memiliki efek samping. Beberapa orang mungkin mengalami mual, diare, sakit perut atau perasaan kenyang jika melebihi dosis yang dianjurkan beberapa kali.

Mengambil sejumlah besar persiapan dengan lesitin dapat menyebabkan penurunan tekanan darah, masalah jantung dan kecemasan, jadi minum 15 tablet sambil belajar untuk sesi tersebut bukanlah ide yang baik. Olahan dengan lesitin sering mengandung vitamin E, yang tidak dianjurkan saat mengonsumsi pengencer darah.

Jika Anda sedang mengonsumsi obat jenis ini, lebih baik memilih sediaan tanpa vitamin E. Suplemen cair mungkin mengandung alkohol, jadi jika Anda hamil, menyusui atau mengendarai mobil, perhatikan baik-baik.

Artikel yang direkomendasikan:

Memikirkan pola makan dan daya ingat yang baik: apa yang harus dimakan untuk meningkatkan fungsi otak

Sumber:

1. Cohen B.M. et al., Lesitin dalam pengobatan mania: Uji coba terkontrol plasebo double-blind, The American Journal of Psychiatry, 1982, 139 (9), 1162-11642. Stoll A. L. et al., Kolin dalam pengobatan gangguan bipolar siklus cepat: Temuan klinis dan neurokimia pada pasien yang diobati dengan lithium, Biological Psychiatry, 1996, 40 (1), 382-388

Artikel yang direkomendasikan:

Apakah kopi instan berbahaya bagi kesehatan?