Dari vitamin alami, yaitu dari sayur-mayur dan buah-buahan, tubuh mendapat manfaat lebih banyak daripada sumber sintetisnya. Ini karena, selain vitamin dengan makanan, kita juga memasok tubuh dengan senyawa lain yang tidak ada dalam pil.
Sayuran dan buah-buahan segar memberi kita hampir semua vitamin. Kecuali vitamin D, yang disintesis di kulit di bawah pengaruh sinar matahari (sebagian juga di ikan laut), dan B12 - hanya ditemukan pada produk hewani. Tubuh mendapat lebih banyak manfaat dari vitamin alami daripada dari rekan kimia mereka. Ini karena, selain vitamin dengan makanan, kita juga memasok tubuh dengan senyawa lain yang tidak ada dalam pil. Beberapa dari mereka memperpanjang daya tahan vitamin, yang lain memfasilitasi penyerapannya dan bahkan meningkatkan aksinya. Misalnya flavonoid yang terkandung pada beberapa buah-buahan (chokeberry, blueberry, blueberry) memperpanjang umur pemulung radikal bebas, yaitu vitamin C, A, E. Jadi jika mengonsumsi multivitamin, tidak akan sama dengan makan buah anggur.
Baca juga: Bagaimana cara menyimpan sayuran agar tidak kehilangan nilai gizinya? GLYCEMICAL INDEX: apa itu? Apa indeks glikemik bergantung?
Vitamin alami lebih baik dari pada sintetis
Vitamin sintetis bisa overdosis, yang jauh lebih sulit dengan senyawa alami. Hal ini terutama berlaku untuk vitamin A, E, D, dan K. yang larut dalam lemak. Jika dikonsumsi dalam dosis tinggi, dapat menumpuk di dalam tubuh dan berbahaya. Kelebihan vitamin A mengganggu kerja hati, jantung, dan sistem saraf. Dalam kasus wanita hamil, itu dapat menyebabkan malformasi pada bayi. Overdosis vitamin D dapat menyebabkan kelelahan kronis, penurunan berat badan, dan dalam kasus ekstrim pengapuran jaringan lunak, misalnya ginjal, jantung, paru-paru atau pembuluh darah. Vitamin E yang berlebihan menyebabkan kelemahan, kantuk, penurunan fungsi otot, dan vitamin K - menyebabkan anemia, penyakit kuning dan kerusakan otak. Vitamin yang larut dalam air, kelebihannya dikeluarkan dari tubuh melalui urin, juga memiliki efek samping jika overdosis. Vitamin C dapat merusak ginjal dan vitamin B6 dapat merusak saraf. Masalah keamanan vitamin sintetis menjadi semakin kontroversial. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa vitamin A dan E, alih-alih mengurangi risiko kematian, malah dapat meningkatkannya.
Vitamin sangat berharga bagi kehidupan
Vitamin adalah senyawa organik yang diperlukan untuk kehidupan (dari bahasa Latin vita, yang berarti kehidupan, dan amina - nama senyawa organik yang mengandung gugus amino dasar NH2). Mereka tidak menyediakan kalori, tetapi tubuh membutuhkannya untuk mengubah nutrisi menjadi energi. Kekurangan vitamin, cepat tua, kehilangan kekuatan dan jatuh sakit. Mereka bukan bahan bangunan, tapi tidak ada sel yang bisa hidup tanpanya. Berkat vitamin dan enzim, proses rumit pemrosesan makanan yang disediakan, perlahan-lahan memecahnya menjadi zat yang lebih sederhana dan menyerapnya oleh tubuh.
Kehadiran vitamin dalam tubuh dan perannya dalam metabolisme baru ditemukan oleh pengobatan pada awal abad ke-20. Sebelumnya diyakini bahwa kita hanya membutuhkan protein, karbohidrat, lemak, mineral dan air untuk pertumbuhan dan semua fungsi kehidupan. Sejak itu, kami belajar tentang selusin vitamin. Mereka termasuk larut lemak (A, D, E dan K) yang disimpan tubuh di jaringannya, jadi Anda tidak perlu memasoknya setiap hari, dan larut dalam air (C, grup B) - mereka tidak dapat disimpan, jadi Anda membutuhkannya setiap hari melengkapi.
