OLSZÓWKA (krowiak gulung) adalah jamur RACUN. Gejala keracunan alder

Lihat foto Olszówka lainnya (krowiak gulung) 5

Olszówka (krowiak gulung) adalah jamur yang dapat menyebabkan keracunan yang fatal. Meskipun demikian, banyak pemetik masih menganggap alder sebagai jamur yang bisa dimakan. Ada kepercayaan bahwa mendidih kayu alderwood mengurangi sifat beracunnya, yang sayangnya tidak benar. Periksa apa saja gejala keracunan alder (krowiak gulung) dan apa lagi yang harus Anda ketahui tentang jamur ini.

Olszówka (Paxillus involutus) adalah istilah sehari-hari untuk krowiak yang roboh - jamur yang dapat menyebabkan keracunan fatal. Namun, hingga akhir 1980-an, alder dianggap sebagai jamur yang dapat dimakan, setelah direbus beberapa kali dengan disiram air (informasi tentang krowiaków rebus dapat dimakan juga dalam Ensiklopedia PWN terbitan 1984).

Namun, penelitian terbaru dengan jelas menunjukkan bahwa Alder adalah jamur beracun. Makan jamur ini dalam waktu yang lama (selama bertahun-tahun) dapat menyebabkan kerusakan sel darah merah bahkan kematian. Jamur bahkan lebih berbahaya karena tidak menimbulkan gejala keracunan pada banyak orang, yang memperkuat keyakinan para pemetik jamur bahwa jamur tidak berbahaya.

Olszówka (krowiak gulung) - di mana dan kapan tumbuh? Seperti apa bentuknya?

Olszówka berbuah dari Juli hingga pergantian Oktober dan November di hutan gugur atau termasuk jenis pohon jarum yang lembab, serta di rawa gambut dan semak belukar. Kadang-kadang dapat ditemukan di taman tua, paling sering di bawah alders (karena itulah nama umum jamur) atau pohon birch.

Baca juga: 10 Jamur Paling Beracun. Periksa jamur mana yang tidak boleh diambil Keracunan cendawan - gejala. Pertolongan pertama jika terjadi keracunan ... Keracunan jamur. Mengapa jamur beracun?

Topi alder, dengan diameter 5 sampai 10 cm, berbentuk bulat, awalnya cembung, dan kemudian cekung. Ciri khas dari tubuh buah muda adalah tepi topi yang terlipat kuat, yang dapat ditutupi dengan kutikula yang tipis dan halus (ini adalah rambut tebal dan kusut).

Pada salinan lama, tepi topi juga tergulung, tetapi sedikit lebih sedikit. Topi krowiak gulung bisa bermacam-macam warna: kuning, krem ​​atau merah kecokelatan, dan kadang abu-abu kecoklatan atau zaitun.

Ada insang coklat zaitun atau coklat krem ​​di bawah topi. Mereka meruncing ke bawah batang, yang pendek (3-5 cm), silindris, kekar dan meruncing di pangkalan.

Biasanya dibutuhkan warna topi atau sedikit lebih terang. Selanjutnya daging pohon alder menjadi kuning, putih kekuningan atau coklat pucat, dan bila rusak berubah menjadi merah kecokelatan. Ini juga karakteristik yang keras pada awalnya dan kemudian menjadi lunak.

Penting

Olszówka adalah jamur beracun bahkan setelah direbus!

Olszówka adalah yang paling beracun dalam keadaan mentahnya. Jamur tua, terlalu matang dan sangat lunak sangat berbahaya. Secara umum dipercaya bahwa mendidihkan kayu alderwood mengurangi sifat beracunnya.

Karena itu, banyak pemetik menganggapnya bisa dimakan. Namun, ini hanyalah mitos dan keracunan dapat terjadi meskipun sudah dimasak dan disiram kaldu beberapa kali.

Olszówka (sapi digulung) - gejala keracunan

Olszówka, berkat kandungan racun muskarin, dapat mengganggu sistem saraf dan menyebabkan apa yang disebut gejala muskarinik: berkeringat, mengeluarkan air liur, lakrimasi, penyempitan pupil, detak jantung lebih lambat dan masalah pernapasan. Gejala keracunan muskarinik muncul sesaat setelah mengonsumsi jamur (hingga 2-3 jam). Namun, mereka sangat jarang.

Gejala yang disebabkan oleh involutin - zat beracun lain yang terkandung dalam kayu alderwood - muncul lebih sering. Pertama, ini menyebabkan ketidaknyamanan perut jangka pendek seperti sakit perut, mual, muntah dan diare.

Ini kemudian berkontribusi pada perkembangan sindrom hemolitik, yaitu kerusakan sel darah merah, yang menyebabkan gejala anemia yang mirip dengan sindrom leukemia, termasuk hemoglobinuria (urin menunjukkan sejumlah besar hemoglobin yang dilepaskan dari eritrosit yang membusuk), dan gagal ginjal akut. Selain itu, toksin tersebut juga menyerang hati.

Proses ini adalah hasil dari reaksi alergi di dalam tubuh - involutin adalah protein antigenik. Ini berarti Anda tidak langsung alergi terhadapnya. Alergi spesifik ini dimulai setelah konsumsi pertama olszówka.

Involutin kemudian menyebabkan produksi antibodi melawan sel darahnya sendiri. Kemudian, saat mengkonsumsi jamur ini, sistem kekebalan bereaksi dengan hebat (karena tubuh sudah alergi).

Antibodi mulai menyerang sel darah merah, menyebabkannya rusak. Oleh karena itu, gejala keracunan alder dapat muncul setelah beberapa atau belasan (bahkan 10-15!) Tahun, karena racun menumpuk di dalam tubuh dan meracuni tubuh secara perlahan. Ketika gejala keracunan terjadi tergantung ambang sensitivitas tubuh terhadap involutin.

Pada beberapa orang, keracunan dapat terjadi setelah konsumsi jamur kedua atau ketiga, pada orang lain hanya setelah konsumsi jamur kesepuluh berturut-turut.

Ini akan berguna bagi Anda

Olszówka bisa disamakan dengan pinus yang bisa dimakan!

Olszówka mungkin bingung dengan pinus yang bisa dimakan. Kedua jamur ini memiliki warna yang sama dan memiliki tutup cekung dengan ujung terlipat, yang dipasang pada tangkai rendah. Namun, tidak seperti minyak zaitun kacang pinus, minyak ini tidak mengeluarkan susu oranye yang berubah menjadi hijau saat jamur rusak. Ini adalah fitur karakteristik hanya dari Rydz.

Namun, jika ragu, pergilah ke Sanitary and Epidemiological Station yang terdekat dengan tempat tinggal Anda. Pakar jamur yang dipekerjakan di Stasiun Sanitasi dan Epidemiologi memberikan nasihat gratis tentang spesies yang termasuk jamur.