Pepaya - rasa dan khasiat unik dari buah pepaya

Lihat foto lainnya Pepaya - rasa dan khasiat unik dari buah pepaya 5

Pepaya biasa dikenal dengan nama pepaya, berasal dari Amerika Selatan, Amerika Tengah dan daerah selatan Amerika Utara. Saat ini juga ditanam di negara-negara di Eropa Selatan. Pepaya dihargai tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena khasiat penyembuhannya. Ini terutama karena karotenoid, yang dapat mencegah perkembangan kanker, dan papain - enzim yang, antara lain, meningkatkan pencernaan.

Pepaya adalah buah yang rasa dan khasiat nutrisinya pertama kali dihargai oleh orang Spanyol. Berkat merekalah buah itu menyebar dari Meksiko (mungkin dari mana asalnya) ke Amerika Selatan. Di belahan dunia ini, efek penyembuhan pepaya masih digunakan dalam pengobatan alami, termasuk untuk mengobati sakit maag, infeksi saluran kemih, serta bisul dan kutil. Khasiat pepaya juga dikonfirmasi oleh berbagai penelitian yang menunjukkan bahwa buah ini dapat mencegah banyak penyakit, termasuk kanker.

Pepaya dalam perang melawan kanker

Pepaya adalah sumber likopen yang kaya - pigmen merah buah dan sayuran dari keluarga karotenoid - antioksidan alami. 100 g pepaya mengandung 2,0-5,3 mg likopen. ¹ Likopen menghilangkan radikal bebas, yang kelebihannya di dalam tubuh menyebabkan apa yang disebut stres oksidatif, dan selanjutnya perkembangan banyak penyakit, termasuk kanker.

Pepaya berutang khasiat penyembuhannya terutama karena karotenoid dan enzim papain.

Telah terbukti bahwa konsumsi likopen yang tinggi dapat mengurangi risiko terserang penyakit seperti untuk kanker prostat. Pada gilirannya, para ilmuwan dari Amerika Serikat dan Jepang telah menunjukkan bahwa pepaya - bukan buahnya, tetapi ekstrak daunnya - menghambat pertumbuhan sel dari kanker serviks, payudara, paru-paru, dan kanker pankreas .² Ilmuwan belum sepakat tentang zat yang terkandung dalam pepaya yang menunjukkan sifat antikanker, bagaimanapun, ada asumsi yang masuk akal bahwa itu adalah enzim papain.

Baca juga: Mangga Afrika untuk menurunkan berat badan - apakah benar-benar efektif dan aman? Buah kaki atau kesemek - khasiat nutrisi. Bagaimana cara makan kakis? MELON - sifat dan nilai gizi. Apa jenis vitamin dalam melon? Patut diketahui

Pepaya - nilai gizi (per 100 g)

Nilai energi - 43 kkal
Total protein - 0,47 g
Lemak - 0,26 g
Karbohidrat - 10,82 g (termasuk gula sederhana 7,82 g)
Serat - 1,7 g

Vitamin

Vitamin C - 60,9 mg
Tiamin - 0,023 mg
Riboflavin - 0,027 mg
Niasin - 0,357 mg
Vitamin B6 - 0,038 mg
Asam folat - 37 µg
Vitamin A - 950 IU
Vitamin K - 2,6 µg
Vitamin E - 0,30 mg

Mineral

Kalsium - 20 mg
Besi - 0,25 mg
Magnesium - 21 mg
Fosfor - 10 mg
Kalium - 182 mg
Sodium - 8 mg
Seng - 0,08 mg

Asam lemak

jenuh - 0,081 g
tak jenuh tunggal - 0,072 g
tak jenuh ganda - 0,058 g

Sumber Data: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar

Pepaya dapat melindungi dari penyakit kardiovaskular

Likopen yang disebutkan di atas mungkin tidak hanya melindungi dari kanker, tetapi juga penyakit kardiovaskular. Likopen dapat mengurangi risiko stroke dan infark. Selain itu, ia menghambat sintesis kolesterol dan membantu menghilangkan fraksi "jahat" - LDL - dari darah.

Pepaya untuk memperlancar pencernaan

Ilmuwan tidak 100% yakin tentang peran papain dalam mencegah kanker, tetapi tidak ada keraguan bahwa enzim ini meningkatkan pencernaan.

Indeks glikemik pepaya = 59.

Tindakan papain sangat mirip dengan pepsin yang diproduksi oleh tubuh (komponen jus lambung), tetapi papain bekerja di lingkungan apa pun, tidak hanya bersifat asam (seperti pepsin). Papain membantu melawan masalah, terutama dengan pencernaan makanan yang mengandung protein dalam jumlah tinggi. Karena fakta bahwa ia juga bekerja di lingkungan netral dan basa, itu tidak meningkatkan keasaman sistem pencernaan, yang membuatnya lebih mudah untuk meringankan penyakit sistem pencernaan.

Pepaya untuk menurunkan berat badan

Pepaya berutang efek pelangsingannya pada papain, yang meningkatkan proses pencernaan, mempercepat pembakaran protein dan jaringan adiposa. Ini juga membantu membersihkan tubuh dari racun. Selain itu, mencegah kembung dan sembelit.

Patut diketahui

Biji pepaya - apakah bisa dimakan?

Biji pepaya bulat berwarna hitam bisa dimakan, meski rasanya agak menyengat. Namun, obat ini tidak boleh digunakan oleh wanita hamil, karena diduga dapat merusak janin. Sebaliknya, daging tidak menjadi ancaman bagi wanita hamil. Terlebih lagi - karena kandungan banyak vitamin dan mineral - sangat dianjurkan dalam makanan ibu hamil.

Pepaya dapat mencegah degenerasi makula (AMD)

Menurut ilmuwan Amerika, yang hasil penelitiannya dipublikasikan di Archives of Ophthalmology, mengonsumsi setidaknya tiga porsi pepaya sehari mengurangi risiko degenerasi makula pada lansia - penyakit yang menjadi penyebab utama kebutaan. Semua berkat kandungan karotenoid seperti lutein, cryptoxanthin dan zeaxanthin.

Pepaya mempercepat penyembuhan luka

Gel pepaya - diperoleh dari berbagai bagian tanaman (buah, daun, dan batang) - mempercepat proses penyembuhan luka, kata peneliti Rusia dari Akademi Medis Negeri Moskow.

Pepaya bisa menyebabkan alergi. Orang yang pepaya menyebabkan gejala alergi juga harus berhati-hati dengan lateks - alergi silang antara dua alergen telah diamati.

Bagaimana? Bakteri dan kuman lain di dalam luka menghasilkan enzim yang melindunginya dari serangan sel-sel sistem kekebalan. Bahan-bahan yang terkandung dalam gel pepaya memecah enzim ini, sehingga memungkinkan Anda dengan cepat membersihkan luka dari patogen dan meredakan peradangan. Selain itu, senyawa pepaya mencegah sel kekebalan memproduksi terlalu banyak oksigen dan nitrogen, yang selanjutnya merusak luka, memperburuk proses inflamasi dan menyebabkan kerusakan sel. Perlu diketahui bahwa masyarakat di Amerika Tengah dan Selatan, serta Asia dan Afrika telah lama menggunakan ini. tanaman dalam pengobatan tradisional tidak hanya untuk mempercepat penyembuhan luka, tetapi juga untuk mengobati bisul dan kutil.

Pepaya dapat mencegah degenerasi lutut

Pepaya, bersama dengan buah dan sayuran kaya antioksidan lainnya, harus dimasukkan ke dalam makanan untuk mencegah degenerasi lutut, kata para ilmuwan Australia dalam jurnal Arthritis Research & Therapy. Penelitian mereka menunjukkan bahwa adanya karotenoid tertentu dalam makanan, seperti lutein dan zeaxanthin, menurunkan risiko perubahan patologis pada jaringan tulang rawan lutut. Sayuran hijau dan buah-buahan tertentu, seperti pepaya, mangga, dan jeruk, merupakan sumber kaya dari dua senyawa ini. Zat lain yang, menurut para ilmuwan, mengurangi risiko perubahan patologis pada tulang adalah vitamin C. Kandungan itu juga banyak di dalam pepaya. Setengah dari buah kecil menutupi 150 persen. kebutuhan harian untuk vitamin ini.

Patut diketahui

Pepaya - bagaimana cara mengupas dan memakannya?

Cuci pepaya dengan air mengalir. Kemudian potong menjadi dua dan gunakan sendok untuk membuang bijinya. Kemudian kupas buahnya. Daging buah pepaya yang dihasilkan bisa dipotong dan dimakan mentah (misalnya ditaburi air jeruk nipis) atau diolah.

Pepaya - gunakan di dapur

Pepaya memiliki rasa manis dan pedas yang cocok dengan beberapa produk olahan susu. Setelah dicampur dengan susu atau yoghurt, Anda bisa mendapatkan koktail yang bergizi. Pepaya campur bisa menjadi dasar makanan penutup es krim. Sebaliknya, irisan pepaya sangat cocok untuk salad buah apa pun.

Jus pepaya bisa melunakkan daging yang keras.

Anda juga bisa menyiapkan saus salsa pedas dengan pepaya. Karena kandungan pektinnya yang tinggi, Anda juga bisa menyiapkan selai, kolak, sirup, dan jus. Perlu diketahui bahwa papain, enzim pencernaan yang ditemukan di pepaya, sering digunakan untuk melunakkan daging. Daging yang keras cukup direndam semalaman dalam jus pepaya untuk melembutkannya. Biji pepaya memiliki rasa seperti biji merica. Mereka bisa dikeringkan, digiling dan digunakan untuk membumbui salad dan hidangan lainnya.

Resep bubur dengan pepaya

Sumber: Studio Active / TVN Meteo Active

Ini akan berguna bagi Anda

Pepaya - bagaimana cara membelinya? Bagaimana memilih di toko?

Pilih pepaya yang benar-benar kuning atau hampir seluruhnya. Buah hijau harus dihindari. Buah keras dan hijau dari pohon pepaya masih mentah dan tidak akan pernah matang dengan baik.

Kulit pepaya harus sedikit bergoyang di bawah tekanan, tetapi tidak lunak di tempat batang tumbuh.

Jangan membeli buah pepaya yang sudah memar, berkerut dan tertutup bercak lunak.

Buah yang belum matang sebaiknya disimpan pada suhu ruangan sampai buah utuh berwarna keemasan.

Agar pepaya lebih cepat matang, Anda dapat menyimpannya dalam kantong kertas abu-abu pada suhu kamar dan kemudian didinginkan hingga 5 hari.

Pepaya - digunakan dalam kosmetik

Enzim papain yang terkandung dalam pepaya juga digunakan dalam kosmetik. Ini digunakan untuk melakukan pengelupasan enzim. Ini juga dapat ditemukan dalam krim anti-selulit, krim untuk bekas luka atau preparat yang memfasilitasi penyerapan hematoma.

Bibliografi:

1. Kwiatkowska E., Lycopene dalam pencegahan penyakit peradaban, Postępy Phytoterapii 2010, No. 1
2. Pepaya menghambat pertumbuhan kanker, Tersedia di Internet
3. Pepaya mempercepat penyembuhan luka. Tersedia di Internet
4. Grotto D., 101 produk untuk kesehatan dan kehidupan, lengkap. Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010