Arugula: apa nilai gizi selada?

Sebelum perang, roket itu dikenal sebagai selada biasa. Dalam beberapa tahun terakhir, dengan penuh kemenangan telah kembali ke meja sebagai arugula. Inilah yang disebut orang Italia, dan mereka tidak dapat hidup tanpanya. Periksa nilai gizi apa yang dimiliki arugula, cara membelinya dan cara memakannya.

Arugula menyerupai selada, tetapi sama sekali bukan sayuran berdaun, tetapi sayuran silangan, yang satu kelompok dengan brokoli, kangkung, dan kubis Brussel. Ini juga merupakan sumber glukosinolat anti kanker yang kaya, yang memberikan rasa yang berbeda.

Daftar Isi

1. Arugula: vitamin, asam amino, mineral
2. Arugula: bagaimana cara menyajikannya?
3. Arugula: bagaimana cara membeli?
4. Resep salad roket dengan keju
5. Tonton videonya: bagaimana arugula tumbuh
6. Tonton videonya: resep es krim pesto dan arugula

Arugula: vitamin, asam amino, mineral

Arugula adalah sumber kalsium, zat besi dan magnesium yang hebat. Seperti semua sayuran berdaun hijau, sayuran ini kaya akan asam folat, juga mengandung vitamin C dan karotenoid, yang paling penting - lutein dan zeaxanthin, mencegah katarak dan degenerasi makula. Berkat kelimpahan asam amino sulfur, roket bersifat bakterisidal.

Arugula: bagaimana cara menyajikannya?

Arugula memiliki rasa yang mengejutkan - sedikit pedas, pedas (semakin tua, semakin pedas). Itulah mengapa perlu menambahkannya kapan pun Anda perlu membumbui rasanya. Itu diletakkan di atas sandwich, ditambahkan ke olesan keju, telur dan mozzarella. Roket ini juga cocok untuk hidangan panas - pizza, pasta, saus. Ini adalah bagian dari salah satu varian saus pesto (menggantikan kemangi). Hidangan paling sederhana dengan arugula adalah salad.

Arugula: bagaimana cara membeli?

Roket dapat dibeli secara berkelompok atau dalam kotak plastik. Perlu diperhatikan apakah sudah dicuci. Jika tidak, bilas daun dengan air dingin dan keringkan secara menyeluruh (dengan sentrifus selada atau keringkan dengan handuk kertas). Anda juga dapat menumbuhkan roket sendiri dari biji - tabur dalam pot dan taruh di balkon.

Resep salad roket dengan keju

• 1/2 bungkus arugula
• 20 gram keju biru, misalnya gorgonzola
• segenggam tomat ceri
• 2 sendok makan jus lemon
• 6 sendok makan minyak zaitun
• garam
• Gula

Jika tidak dicuci, cuci roket, tiriskan sampai bersih. Iris tomat. Campur jus lemon dengan sedikit garam dan gula sampai larut. Sambil diaduk, tuangkan minyak zaitun. Dalam mangkuk salad, gabungkan roket, tomat ceri, dan keju yang dihancurkan. Tuangkan vinaigrette ke atas salad.

Tonton videonya: bagaimana arugula tumbuh

Sumber: Dzień Dobry TVN / x-news

Tonton videonya: resep es krim pesto dan arugula

Sumber: Dzień Dobry TVN / x-news

Artikel itu diterbitkan di bulanan "Zdrowie"