Vitamin B1 (tiamin) - fungsi dalam tubuh, kejadian dan dosis

Vitamin B1 (tiamin) terlibat dalam berfungsinya sistem saraf, otot, dan jantung. Oleh karena itu, vitamin B1 sangat penting dalam makanan sehari-hari, dan kekurangannya dapat berakibat serius.Dalam kasus ekstrim, beri-beri dapat berkembang, yaitu gangguan otot, gagal jantung, yang bahkan dapat menyebabkan kematian. Bagaimana cara kerja vitamin B1? Apa saja gejala defisiensi? Produk apa yang menjadi sumbernya?

Vitamin B1, atau tiamin, adalah vitamin B. Ditemukan pada abad ke-19. Ilmuwan Belanda memperhatikan bahwa hewan yang diberi makan dengan nasi yang dikuliti dan digosok memiliki gejala penyakit yang sama seperti penderita beri-beri. Menurutnya, nasi yang diolah pasti sudah kekurangan zat-zat yang dibutuhkan tubuh. Baru pada tahun 1912 ahli biokimia Polandia Funk mengisolasi senyawa dari dedak padi yang ternyata dapat menyembuhkan penyakit ini. Dia menyebutnya vitamin, atau amina yang diperlukan untuk kehidupan. Namun, baru pada tahun 1930-an penelitian dilakukan untuk mengisolasi zat murni pencegah penyakit beri-beri - vitamin B1.¹

Daftar Isi

1. Vitamin B1 (tiamin) - peran dalam tubuh
2. Vitamin B1 (tiamin) - dosis
3. Vitamin B1 (tiamin) - gejala dan efek defisiensi
4. Vitamin B1 (tiamin) - gejala dan efek berlebihan
5. Vitamin B1 (Thiamin) - Sumber makanan

Vitamin B1 (tiamin) - peran dalam tubuh

Tiamin terlibat dalam berfungsinya sistem saraf dengan benar dan mendukung kerja sistem kardiovaskular .² Juga diyakini dapat memengaruhi berfungsinya sistem kekebalan dengan benar. Tiamin juga telah terbukti memiliki sifat antioksidan.

Para peneliti di Universitas Warwick (Inggris) telah menunjukkan bahwa dosis vitamin B1 yang memadai dapat membalikkan kerusakan ginjal dini pada penderita diabetes tipe 2.

Penelitian telah menunjukkan bahwa hilangnya protein dalam urin (yang merupakan gejala kerusakan ginjal) menurun di bawah pengaruh pemberian vitamin B1 dosis tinggi selama 3 bulan. Studi sebelumnya oleh ilmuwan yang sama menunjukkan bahwa 70-90 persen. orang yang berjuang dengan diabetes tipe 1 dan 2 kekurangan vitamin B1.

Vitamin B1 (tiamin) - dosis

Tunjangan harian yang direkomendasikan (RDA) untuk vitamin B1 bervariasi menurut usia dan jenis kelamin. Berapa banyak yang harus Anda konsumsi setiap hari?

• anak-anak: dari usia 1 sampai 3 tahun - 0,5 mg; dari 4 sampai 6 tahun - 0,6 mg; dari 7 sampai 9 tahun - 0,9 mg
• anak laki-laki: dari 10 sampai 12 tahun - 1 mg; dari usia 13 sampai 18 tahun - 1,2 mg
• perempuan - dari 10 sampai 12 tahun - 1 mg; dari usia 13 sampai 18 tahun - 1,1 mg
• pria: 1,3 mg
• wanita: 1,1 mg
• wanita hamil: 1,4 mg
• wanita menyusui - 1,5 mg

Sumber: Standar nutrisi untuk penduduk Polandia - amandemen, Food and Nutrition Institute, Warsawa 2012

Vitamin B1 (tiamin) - gejala dan efek defisiensi

Kekurangan vitamin B1 dapat terjadi:

• dengan usaha fisik dan mental
• dalam olahraga kompetitif
• jika Anda minum banyak alkohol, kopi atau teh
• pada orang yang menjalani gaya hidup aktif dan terpapar stres jangka panjang
• pada orang tua

Kekurangan vitamin B1 dalam tubuh dimanifestasikan:

• kelumpuhan saraf dan atrofi otot (pengecilan) pada tungkai (penyakit beri-beri)
• gangguan pada sistem saraf tepi:
• nystagmus
• gangguan memori dan konsentrasi
• ketidakseimbangan emosional
• kegagalan peredaran darah:
• detak jantung cepat
• hati membesar
• pembengkakan pada lengan dan kaki
• gangguan pencernaan:
• kurang nafsu makan
• mual
• muntah
• diare
• perasaan kelelahan kronis

Vitamin B1 (tiamin) - gejala dan efek berlebihan

Sangat sulit untuk mengamati gejala yang berhubungan dengan konsumsi tiamin yang berlebihan (100 mg / hari). Hal ini disebabkan fakta bahwa vitamin ini memiliki kemampuan yang terbatas untuk diserap dari saluran cerna, dan jumlahnya yang berlebihan mudah dikeluarkan melalui urin. Namun, dosis mega dapat menyebabkan:

• tremor otot
• aritmia jantung
• pusing
• reaksi alergi

Vitamin B1 (Thiamin) - Sumber makanan

Produk apa yang mengandung vitamin B1? Thiamin (vitamin B1) ditemukan dalam jumlah yang signifikan pada produk tumbuhan dan hewani. Di antara produk tumbuhan, produk biji-bijian dan biji legum kering merupakan sumber yang sangat baik. Kandungan vitamin ini pada produk sereal bervariasi tergantung pada jenis biji-bijian, jumlah penggilingan dan teknologi proses yang digunakan dalam produksi.

Sumber: "Vitamin", karya kolektif diedit oleh prof. Jan Gawęcki, Library of the Nutrition Olympiad, Book 5, Department of Human Nutrition Hygiene, Poznań 2000

Sumber:

1. Gryszczyńska A., Vitamin kelompok B - sumber alami, peran dalam tubuh, efek avitaminosis, "Postępy Phytoterapii" 2009, No. 4
2. Standar nutrisi untuk penduduk Polandia - amandemen, Food and Nutrition Institute, Warsawa 2012
3. Vitamin B1 melindungi ginjal, PAP, akses on-line
4. "Vitamin", karya kolektif diedit oleh prof. Jan Gawęcki, Library of the Nutrition Olympiad, Book 5, Department of Human Nutrition Hygiene, Poznań 2000