Penukar karbohidrat: tabel akan membantu Anda mengatur diet Anda

Karbohidrat exchanger (WW) adalah standar nutrisi yang dibuat khusus untuk penderita diabetes. Penukar karbohidrat memungkinkan Anda untuk menentukan berapa banyak karbohidrat yang dapat dicerna dalam makanan tertentu, dan kemudian menyesuaikan dosis insulinnya. Kami menyajikan tabel penukar karbohidrat, berkat itu akan lebih mudah membuat diet untuk penderita diabetes.

1 penukar karbohidrat (WW) adalah jumlah produk yang dinyatakan dalam gram yang mengandung 10 gram yang disebut karbohidrat yang dapat dicerna. Dulu, penukar karbohidrat disebut unit roti. Namanya berasal dari tepung yang merupakan bahan utama roti sekaligus salah satu sumber karbohidrat.

Penukar karbohidrat adalah ukuran yang berguna terutama untuk orang yang menderita diabetes tipe 1, yang disebut diabetes tergantung insulin dan diabetes tipe 2 jika insulin diperlukan untuk pengobatannya. Selama terapi insulin perlu dilakukan keseimbangan jumlah karbohidrat yang dikonsumsi dengan dosis insulin. Penukar karbohidrat yang dipilih dengan benar:

mengaktifkan kontrol konsumsi karbohidrat dalam diet diabetes,
mencegah fluktuasi glikemia - meminimalkan risiko hipoglikemia (hiperglikemia) dan hipoglikemia,
memungkinkan untuk memprediksi kadar gula darah,
mempermudah diversifikasi menu,
membantu menjaga berat badan yang sehat (mencegah kegemukan dan obesitas).

Baca juga:
Insulin - jenis, tindakan dan metode pemberian

Baca juga: Obesitas - penyebab, pengobatan dan akibat diabetes mellitus tipe 2: penyebab, gejala dan pengobatan diabetes non-insulin dependent Diabetes mellitus tipe 1: penyebab, gejala dan pengobatan diabetes tergantung insulin

Karbohidrat yang dapat dicerna - apa itu?

Karbohidrat (disebut juga gula) adalah kelompok nutrisi terpenting, di samping protein dan lemak. Mereka ditemukan dalam produk yang berasal dari tumbuhan (sayuran, buah-buahan, menir, tepung), serta dalam susu dan produknya, misalnya keju cottage, kefir, yoghurt (kecuali mentega).

Terlepas dari perdebatan ilmiah tentang model nutrisi manusia yang benar, kita membutuhkan karbohidrat. Pertama-tama, glukosa yang dihasilkan darinya adalah satu-satunya sumber energi untuk otak (lemak tidak dapat melakukan fungsi ini), ini adalah blok pembangun jaringan dan sel saraf yang penting, dan menentukan kekhasan organisme, misalnya golongan darah. Kedua, produk karbohidrat juga mengandung zat lain yang diperlukan untuk kehidupan, seperti banyak vitamin yang tidak dapat ditemukan dalam daging. Ketiga, kelompok karbohidrat termasuk serat, yang, meski kekurangan nutrisi, membantu membuang racun dan mendorong berfungsinya usus dengan baik.

Karbohidrat yang tersedia adalah jumlah karbohidrat dalam produk tertentu, dikurangi serat makanan, yang tidak dicerna dan diserap oleh tubuh, dan oleh karena itu tidak menyediakan energi. Definisi karbohidrat yang dapat dicerna diilustrasikan dengan persamaan sederhana:

karbohidrat total - serat makanan = karbohidrat yang dapat dicerna

Kami merekomendasikan

Penulis: Time S.A

Diet diabetes tidak harus berarti pengorbanan! Manfaatkan JeszCoLubisz - sistem diet inovatif dari Panduan Kesehatan. Nikmati rencana yang disesuaikan secara individual dan perawatan konstan dari ahli diet. Makan apa yang Anda suka, bantu tubuh saat sakit, penampilan dan perasaan lebih baik.

Cari tahu lebih lanjut. Tenang rasanya

WHO (Organisasi Kesehatan Dunia) merekomendasikan bahwa karbohidrat menutupi setidaknya 55% dari kebutuhan energi harian. Seorang wanita paruh baya dengan gaya hidup yang cukup aktif membutuhkan sekitar 2.000 kkal per hari, jadi karbohidrat harus menyediakannya sekitar 1.100 kkal. Sumber karbohidrat ini haruslah terutama sayuran (termasuk kacang-kacangan) dan produk biji-bijian dari gandum, yaitu dengan serat, vitamin dan mineral yang disimpan tepat di bawah kulit dan di dalam benih biji-bijian.

Karbohidrat dan diet diabetes

Tubuh mengubah beberapa karbohidrat menjadi glukosa dengan sangat cepat. Jika karena alasan tertentu glukosa dalam dosis besar tidak digunakan sebagai sumber energi, ia tetap berada di dalam darah dan merusak organ dalam. Inilah yang terjadi dengan penderita diabetes. Berbahaya juga bahwa setelah makan karbohidrat yang cepat menyerap, gula darah naik tajam dan turun cukup cepat. Fluktuasi ini pada penderita diabetes berisiko pingsan bahkan koma. Oleh karena itu, tidak masalah karbohidrat apa yang dikonsumsi pasien. Saat dia makan sepotong roti yang diolesi madu, tubuhnya mendapat 40 g karbohidrat yang cepat diserap, yang setara dengan 40 g gula murni. Hal yang sama akan memberinya makan malam dengan fillet dada kalkun, 2 kentang ukuran sedang dan 20 gram kacang hijau.

Baca juga:
Diet diabetes konsisten dengan prinsip makan sehat

Penukar karbohidrat - bagaimana cara menghitungnya?

Pendidikan gizi bagi penderita diabetes yang baru-baru ini didiagnosis dengan diabetes yang membutuhkan pengobatan insulin dimulai dengan definisi penukar karbohidrat dan mempelajari cara benar mengubah produk makanan ke WW. Keterampilan ini memungkinkan pasien untuk secara tepat menyesuaikan dosis insulin dengan makanan mereka.

Untuk memperkirakan nilai penukar karbohidrat dalam 1 porsi produk tertentu, Anda perlu mengetahui grammage-nya dan mengetahui berapa banyak karbohidrat yang terkandung dalam 100 g produk ini. Anda dapat memeriksa nilai pertama pada skala, dan yang kedua pada kemasan produk jadi atau dalam tabel informasi khusus. Kami menyajikan contoh perhitungan penukar karbohidrat.

Kandungan penukar karbohidrat dalam produk sudah bisa diperiksa dengan timbangan khusus. Anda meletakkan produk pada skala dan memasukkan kode atau namanya, dan perangkat menghitung nilai WW dengan sendirinya.

1 potong roti gandum hitam seberat 31 g
100 g roti memiliki 58 g karbohidrat
Jadi, 31 g roti mengandung 18 g karbohidrat
18 g adalah 1,8 WW (bagi dengan 10)

Penting

Jumlah penukar karbohidrat dalam makanan ditentukan oleh ahli diet secara individual untuk setiap pasien, setelah dilakukan analisis parameter seperti: jenis kelamin, usia, aktivitas fisik, kadar glukosa darah, dan kebutuhan energi. Hanya setelah menentukan jumlah penukar, mereka dapat dibagi menjadi makanan individu yang dikonsumsi sepanjang hari.

Penukar karbohidrat - tabel bermanfaat

Penggunaan penukar karbohidrat yang terampil tidak praktis. Terutama pada tahap awal pengenalan pola makan baru. Oleh karena itu, tabel penukar karbohidrat untuk produk makanan pokok banyak tersedia untuk pasien, misalnya di klinik diabetes. Tabel ini sangat detail. Mereka berisi produk yang dibagi ke dalam kelompok makanan. Produk hanya dapat dicantumkan dalam area grup yang sama, misalnya buah untuk buah, atau roti untuk roti, dll.

Untuk memfasilitasi pembuatan diet baru yang disesuaikan dengan kadar glukosa darah saat ini, kami menyajikan tabel dengan contoh penukar.

Ini akan berguna bagi Anda

PRODUK	KUANTITAS	KALORI	WW
BUAH
Semangka	100 gram	19	0,4
Pisang (1 pc.)	180 g	108	2,7
Kismis hitam (kaca)	112 g	52	1,6
Grapefruit (1/2 pcs.)	150 g	35	1
Pir (1 buah)	150 g	62	1,6
Apel (1 pc.)	150 g	51	1,3
Aprikot kering (3 pcs.)	24 g	68	1,8
Jeruk (1 pc.)	200 g	64	1,6
Kismis kering (1/4 cangkir)	75 g	208	5,3
Plum kering (6 pcs.)	30 g	68	1,8
Stroberi (10 pcs.)	140 g	38	1
Mandarin (2 pcs.)	100 gram	32	0,8
Kiwi (1 buah)	88 g	42	1
Raspberi	100 gram	29	1,2
Anggur	100 gram	68	1,7

PRODUK	KUANTITAS	KALORI	WW
SAYURAN
Brokoli	100 gram	16	0,3
kubis Brussel	100 gram	28	0,7
Akar bit	100 gram	28	0,7
Bawang	100 gram	27	0,6
Kacang putih (biji-bijian kering)	50 gram	144	3,1
Kacang buncis	100 gram	24	0,7
Kacang hijau	50 gram	32	0,8
Kol bunga	100 gram	14	0,3
Kubis putih	100 gram	24	0,6
kol parut	100 gram	11	0,3
Jagung masak (tongkol)	250 g	145	3,1
Jagung Kaleng	100 gram	23	0,2
Wortel	100 gram	20	0,6
Paprika kalengan	100 gram	30	0,5
Tomat	100 gram	15	0,4
Asparagus (6 pcs.)	100 gram	59	1,2
bayam	100 gram	13	0,2
Daun bawang (1 pc.)	124 g	17	0,4
Selada (kepala sedang)	200 g	20	0,4
Mentimun hijau	100 gram	10	0,2
kentang	100 gram	60	1,4

PRODUK	KUANTITAS	KALORI	WW
MANIS DAN Camilan
Snickers bar (1)	60 g	298	3,2
Keripik (10 buah)	45 g	242	2,4
Selai yang sangat manis	20 g	50	1,3
Selai rendah gula	20 g	31	0,8
Jelly buah (1/2 cangkir)	100 gram	70	1,5
Biskuit (1 pc.)	10 g	44	0,8
Karamel (5 pcs.)	20 g	80	2
Madu alami	20 g	65	1,6
Donat (1 pc.)	50 gram	189	2,6
Roti jahe cokelat (3 pcs.)	50 gram	189	3,5
Kacang hazel	100 gram	646	1,5
Kacang Italia	100 gram	651	1,8

PRODUK	KUANTITAS	KALORI	WW
SOUPS
Grochowa	250 g	188	2,2
Sup kubis	250 g	58	0,4
Krupnik	250 g	110	1,9
Sup mentimun	250 g	108	1,2
Sup tomat dengan pasta	250 g	90	0,8
Kaldu ayam	250 g	72	1,5
Sup asam dengan kentang	250 g	320	5,6

PRODUK	KUANTITAS	KALORI	WW
MINUMAN
Cola, jeruk nipis	250 ml	105	2,6
Kakao dengan susu	250 ml	163	2,1
Jus apel	120 ml	50	1,2
Jus tomat	120 ml	16	0,3

PRODUK	KUANTITAS	KALORI	WW
PUTIH
Yoghurt alami 2 persen lemak	250 ml	150	1,6
Yogurt dengan buah	250 ml	150	2,1
Susu asam 2% lemak	250 ml	128	1,2
Keju yang diawetkan	100 gram	299	0,1
Keju dadih	100 gram	99	0,4
Keju kuning (iris)	20 g	58	0
Krim 12 persen lemak	100 gram	133	0,4

PRODUK	KUANTITAS	KALORI	WW
PRODUK GIGI
Roti gandum (iris)	40 g	100	2,2
Roti gandum hitam (iris)	40 g	96	2,3
jelai	22 g	28	0,5
pancake	100 gram	239	4,1
Pasta 2 telur	50 gram	53	1
Tepung terigu	30 g	103	2,3
Dedak gandum	30 g	56	1,9
Sereal jagung	20 g	73	1,7
Havermut	26 g	95	1,8
Roti Pumpernickel (irisan)	50 gram	126	2,9
Tongkat asin	100 gram	385	7,5
Roti renyah (iris)	8 g	28	0,6
Nasi	20 g	27	0,6