KANIA (jamur) - seperti apa saat dikoleksi? Resep Kani

Layang-layang adalah jamur yang sangat dihargai di Polandia. Karena rasanya, sering kali menjadi pengganti daging. Kecuali Anda seorang pemetik jamur yang berpengalaman, bagaimanapun, tidak selalu tahu cara melihat layang-layang dan kapan harus memetiknya. Cari tahu seperti apa rupa jamur layang-layang dan bagaimana membedakan layang-layang dari jamur payung. Coba juga beberapa resep layang-layang yang enak.

Layang-layang adalah jamur dari keluarga jamur. Yang paling terkenal adalah layang-layang (Macrolepiota procera). Namun, itu tidak dihargai karena khasiat dan nilai gizinya. Seperti kebanyakan jamur, jamur ini sebagian besar terbuat dari air dan mengandung sedikit nutrisi. Layang-layang disukai karena rasanya.

Daftar Isi

1. Layang-layang Czubajka - di mana ia tumbuh? Seperti apa bentuknya?
2. Periksa seperti apa jamur payung itu agar dapat membedakannya dari tongkat
3. Layang-layang Czubajka - bagaimana cara mempersiapkannya?
4. Layang-layang Czubajka dan czubajka lainnya
5. Mamalia Chubajka (krem)

Layang-layang Czubajka - di mana ia tumbuh? Seperti apa bentuknya?

Layang-layang Czubajka tumbuh di tepi hutan gugur, pembukaan lahan, pori-pori dan dekat jalan raya. Dia suka tempat berumput. Kapan mengumpulkan anak kucing? Kania bisa dipanen dari Juli hingga Oktober.

Layang-layang Czubajka memiliki tangkai yang panjangnya mencapai 40 cm dan lebar 4 cm. Ini memiliki bentuk silinder. Itu bulat di bagian bawah, dan berlubang, berserat dan keras di bagian dalam. Ini memiliki warna agak coklat dengan pola ular yang sangat coklat. Di bagian dasarnya, putih, retak dan terasa. Ini memiliki cincin besar (ganda) dengan struktur seperti kawanan. Itu bisa dipindahkan di sepanjang poros. Yang ini dengan mudah terlepas dari topinya. Topi hitam pada tahap pertama pertumbuhannya benar-benar berwarna coklat. Seiring waktu, ia retak, membentuk sisik putih di permukaannya. Ini memiliki bentuk kerucut. Plak berwarna krem ​​di bawahnya padat dan bulat. Keluarnya spora dari spora Black Tit berwarna putih.

Layang-layang Czubajka memiliki daging:

• lembut / halus
• tidak berubah warna setelah dipotong
• keras / mati rasa / berserat pada tubuh
• seperti spons di topi
• putih
• berbau kacang
• sedikit rasa

Layang-layang dan jamur payung serta jamur lain yang serupa dengannya

Layang-layang dapat disamakan dengan jamur payung, jamur payung, yang, bagaimanapun, tidak memiliki cincin bergerak yang berbeda. Ia juga biasanya memiliki topi yang halus, tidak bersisik seperti layang-layang.

Selain itu, layang-layang dapat dikacaukan dengan sinoblash beracun, yang memiliki keluarnya spora berwarna kehijauan bukan putih, seperti layang-layang berumbai.

Jamur lain yang bisa disalahartikan sebagai racun chubajka adalah jamur beracun, yang bisa dikenali dari warna merah dagingnya segera setelah dipotong.

Kania juga bisa disamakan dengan jamur yang bisa dimakan - chubajeczka kasar. Yang terakhir, bagaimanapun, berbeda ukurannya, karena jauh lebih kecil dan - tidak seperti jambul layang-layang - memiliki bau yang menjijikkan.

Layang-layang yang memerah adalah kerabat layang-layang hitam yang bisa dimakan. Yang ini, bagaimanapun, memiliki topi yang lebih bersisik, batang telanjang dan daging berwarna merah.

Periksa seperti apa jamur payung itu agar dapat membedakannya dari tongkat

Sumber: x-news.pl/TVN24

Layang-layang Czubajka - bagaimana cara mempersiapkannya?

Layang-layang adalah jamur yang enak. Sebagian besar spesimen muda dikumpulkan, tetapi spesimen yang topinya sudah berkembang. Pemrosesan termal secara membingungkan mirip dengan persiapan schnitzel Wina. Sebelum membumbui kani, pastikan untuk mengangkat kulit topi dengan pisau tajam. Batang Kani bukanlah bagian yang enak dari jamur ini, jadi potonglah sebelum dimasak.

Kite - resep layang-layang dalam cuka

Bahan:

• 2L air
• 1 / 2L cuka
• 6 sendok makan gula pasir
• 4 sendok makan garam
• bawang merah, bawang putih
• dill, wortel
• daun salam, mustard
• lobak pedas

Persiapan: Panggang layang-layang di oven dengan suhu 180 derajat, sampai empuk. Tambahkan sayuran, cuka, dan rempah-rempah ke dalam air dan didihkan. Setelah 15 menit dari mendidih, air garam akan siap. Stoples harus diisi 3/4 dengan jamur yang sudah disiapkan sebelumnya, lalu tambahkan cairan ke dalamnya. Tutup semuanya dengan erat. Setelah 2 minggu, Anda dapat membuka kaleng dan menikmati layang-layang cuka yang lezat.

Layang-layang Czubajka dan czubajka lainnya

Czubajka memerah (Macrolepiota rhacodes) adalah jamur yang tumbuh di tepi hutan gugur dan termasuk jenis pohon jarum, di taman dan di tengah pembukaan hutan. Chubayka merah memiliki batang yang dapat mencapai panjang sekitar 15 cm dan lebar sekitar 1,5 cm. Ini bulat di bagian bawah dan berlubang di dalam. Pada jamur muda warnanya putih, kemudian menjadi coklat seragam. Ini memiliki cincin besar yang dapat digeser di sepanjang poros. Yang ini dengan mudah terlepas dari topinya. Pada tahap pertama lumut, layang-layang hitam yang disadap memiliki tutup berbentuk bola, yang lama kelamaan akan berbentuk payung. Berwarna abu-abu kecokelatan dengan sisik yang terlihat menonjol. Keluarnya spora jambul merah berwarna putih.

Czubajka yang memerah memiliki daging:

• mengambil warna merah kunyit segera setelah cedera
• dengan rasa yang ringan
• tidak berbau
• keputihan

Chubajka yang memerah tidak memiliki aroma yang diucapkan seperti chubai layang-layang, jadi ada baiknya untuk menggabungkannya dalam hidangan dengan rasa intens lainnya. Topi jamur ini merupakan alternatif ideal untuk jamur klasik saat Anda ingin menyiapkan jamur isian favorit Anda. Anda bisa membuat isian dari bahan apa saja. Bisa berupa, misalnya, telur atau sayuran dalam saus tomat - apa yang Anda suka. Kemudian rebus jumbai untuk membuatnya lembut, isi dengan isian dan hidangan cepat dan bergizi siap.

Red chubby bisa disamakan dengan:

• layang-layang chubajka - yang satu ini, bagaimanapun, memiliki poros yang ditutupi dengan pola zigzag, dan sisik di topinya tidak menonjol sebanyak di chubai yang memerah.
• jambul berbintang yang lebih kecil dan berjumbai di tengah topi. Batangnya tertutup sisik
• girly chub, yang memiliki bentuk lebih ramping dan dilapisi dengan sisik putih

Mamalia Chubajka (krem)

Jamur ini tumbuh di tepi hutan gugur dan termasuk jenis pohon jarum serta dekat jalan hutan. Terjadi dari Agustus hingga November. Di Polandia, varietas ini cukup langka.

Beige Czubajka memiliki batang yang dapat mencapai panjang sekitar 15 cm dan lebar sekitar 1,5 cm. Ini memiliki bentuk silinder. Itu bulat di bagian bawah, dan berlubang, berserat dan keras di bagian dalam. Ini memiliki cincin besar yang dapat digeser di sepanjang poros. Yang ini mudah dipisahkan dari topinya. Topi czubajka krem ​​berbentuk telur, retak berbintang, dan berwarna cokelat muda. Keluarnya spora dari binatang jambul krem ​​berwarna putih.

Chubai krem ​​memiliki daging:

• dengan rasa yang sedikit pedas
• keputihan

Layang-layang krem ​​mungkin bingung dengan:

• layang-layang czubajka, tetapi yang satu ini memiliki tubuh buah yang lebih besar dan tutupnya ditutupi dengan sisik yang lebih besar
• seberkas jambul dengan tubuh yang lebih putih

Sumber:

1. ,, Jamur yang bisa dimakan dan racun ganda - Panduan untuk pemetik jamur "Hans E. Laux, Warsawa 2. ,, Jamur" Aurel Dermek, Wyd. Olahraga dan Pariwisata, Warsawa 19813. "Lexicon of Nature - Mushrooms" Helmut dan Renate Grunert, diterjemahkan oleh Jadwiga Kozłowska, GeoCenter Publishing, Warsawa