Alergi protein sapi (protein susu sapi) paling sering terjadi pada bayi dan anak kecil, meski bisa juga terjadi pada orang dewasa. Alergi protein sapi memberikan gejala yang tidak biasa dan diagnosisnya jangka panjang. Namun, jika diobati dengan tepat, alergi terhadap protein susu sapi bisa lewat. Apa penyebab dan gejala alergi protein sapi? Apa terapinya? Kalau begitu, diet apa yang diperlukan? Apa yang bisa dan tidak bisa dimakan?
Daftar Isi:
- Alergi susu sapi - penyebabnya
- Alergi susu sapi - gejala
- Alergi susu sapi - penelitian
- Alergi susu sapi - pengobatan
- Alergi protein susu sapi - apa yang harus dimakan?
- Alergi susu sapi - hati-hati dengan makanan ini
- Menu untuk anak yang alergi protein susu sapi
Alergi protein sapi (protein susu sapi) paling sering muncul pada bayi dan anak kecil (lebih jarang pada orang dewasa), dengan gejala yang tidak spesifik.
Gejala alergi susu sapi adalah hasil dari reaksi patologis sistem kekebalan terhadap aksi protein susu, paling sering kasein, yang menyumbang 80% dari protein susu. 20 persen sisanya. adalah protein whey.
Mereka tidak kehilangan sifat alergeniknya bahkan setelah:
- pasteurisasi
- Pemanasan
- menyiapkan bubuk kering
Oleh karena itu, gejala alergi protein susu sapi juga bisa disebabkan oleh produk olahan susu, antara lain:
- keju
- mentega
- krim asam
- air dadih
- es krim
Beberapa anak yang alergi susu sapi juga mengalami gejala alergi setelah mengonsumsi daging sapi atau sapi muda.
Namun, laporan individu menunjukkan bahwa paparan susu yang lebih lama terhadap suhu tinggi mengurangi alergenisitasnya, membuat produk roti yang mengandung protein susu (kue panggang) dapat ditoleransi oleh beberapa anak yang mengkonsumsinya.
Alergi susu sapi - penyebabnya
Jenis alergi makanan ini paling sering terjadi pada bayi dan anak di bawah usia 3 tahun, lebih jarang pada remaja dan orang dewasa. Mengapa?
Susu adalah satu-satunya komponen makanan di bulan-bulan pertama kehidupan, dan komponen utama makanan di bulan-bulan berikutnya. Makan hanya satu jenis makanan yang dikombinasikan dengan ketidakmatangan saluran pencernaan mendorong perkembangan alergi.
Anak-anak dengan setidaknya satu orang tua memiliki risiko alergi yang lebih tinggi terhadap alergi protein susu sapi pada khususnya.
Alergi susu sapi - gejala
Bagaimana reaksi alergi susu sapi?
Baik bayi, anak-anak, dan orang dewasa mengalami gejala pada kulit, sistem pencernaan, dan pernapasan.
Dalam kasus yang ekstrim, syok anafilaksis dapat terjadi.
| Gejala kulit | Gejala mata | Gejala pernapasan | Gejala pencernaan |
|
|
|
|
Alergi susu sapi - penelitian
Jika alergi terhadap protein susu sapi dicurigai, tes tusuk kulit, tes asIgE (dalam tes darah) dan tes provokasi makanan dilakukan.
Jika alergi terhadap protein sapi dicurigai, diet eliminasi juga diperkenalkan. Dalam kasus bayi yang disusui, ibu harus menghilangkan semua produk susu dari makanannya (selama 2 - 6 minggu), serta putih telur, yang merupakan alergen makanan paling umum kedua bagi anak bungsu. Selain itu, ia juga harus mengonsumsi vitamin D dan asam DHA.
Baca juga:
Tes kulit - tes titik dan epidermal (tempelan)
PROFIL ALERGI - tes alergi makanan dan lainnya
Alergi susu sapi - pengobatan
Setelah Anda memastikan alergi terhadap protein susu sapi, Anda harus menghilangkan susu dalam bentuk apa pun dari makanan Anda.
Pengecualian dibuat ketika uji tantangan makanan tidak menunjukkan respons terhadap sejumlah susu atau susu yang diolah dengan panas, yaitu pada produk roti.
Dalam kasus seperti itu, jumlah susu ini tetap harus diberikan kepada anak, karena kemungkinan besar rangsangan kronis sistem kekebalan dengan jumlah alergen yang minimal melalui makanan akan mempercepat perkembangan toleransi.
Penghentian total susu pada anak-anak tersebut membuat mereka terpapar pada reaksi alergi akut setelah konsumsi susu dalam jumlah yang sangat sedikit secara tidak sengaja, terkadang dalam beberapa hari setelah diperkenalkannya diet bebas susu yang sangat ketat².
Diet bebas susu harus diikuti minimal 6 bulan atau sampai 9-12. bulan kehidupan. Setelah selesai, harus dilakukan provokasi untuk menilai apakah periode diet sudah cukup lama.
Jika hasil tes negatif (tidak ada gejala alergi), susu dapat dimasukkan secara bertahap ke dalam makanan.
Pengenalan kembali susu ke dalam makanan harus dimulai dengan susu yang diberi perlakuan panas pada suhu 180 ° C selama 30 menit (dalam produk roti, yang disebut susu "panggang") ².
Produk susu selanjutnya juga diperkenalkan setelah provokasi di bawah pengawasan dokter.
Pada anak-anak yang tidak mengembangkan toleransi susu intrinsik, upaya dilakukan untuk menghilangkan kepekaan dengan susu dengan metode oral (SOTI).
Jika bayi diberi susu formula, bayi harus diganti dengan susu formula yang sangat terhidrolisis (juga selama 2-6 minggu).
Pada anak-anak yang makan makanan padat dan orang dewasa yang dicurigai alergi terhadap protein susu sapi, diet eliminasi tidak terbatas pada menyerah pada susu dan produk olahannya, tetapi juga produk di mana protein susu "tersembunyi".
Jika gejalanya tetap ada meskipun ada diet bebas susu yang ketat, alergi kemungkinan akan hilang. Kemudian secara bertahap dapat memasukkan susu ke dalam makanan dan kemudian menghilangkan dua alergen makanan potensial berikutnya yang paling umum, seperti gandum dan kedelai.
Meredakan gejala dipastikan dengan alergi terhadap protein susu sapi.
Pada kebanyakan anak, alergi terhadap protein susu sapi hilang
Sebagian besar (80-85%) anak-anak yang alergi terhadap protein susu sapi mengembangkan toleransi terhadap susu sebelum usia 5 tahun.
Namun, kemungkinan resolusi alergi lebih rendah pada anak-anak dengan kadar sIgE yang tinggi terhadap kasein, bereaksi terhadap susu yang dipanaskan, alergi terhadap makanan lain, terutama telur, dengan adanya asma dan rinitis alergi.
Alergi protein susu sapi - apa yang harus dimakan?
Susu dan produknya adalah sumber utama kalsium dan vitamin D, jadi Anda harus memasukkan produk diet Anda yang akan menutupi permintaan zat ini.
Susu sapi bisa diganti dengan susu beras atau susu oat. Lebih baik hentikan susu kedelai atau susu kambing, karena juga bisa menyebabkan alergi.
Sayuran dan buah-buahan kaya kalsium dianjurkan - terutama buah ara kering, sayuran berdaun seperti kangkung dan brokoli.
Pada saat yang sama, sumber oksalat yang membatasi penyerapan kalsium harus dihindari, seperti:
- bayam
- warna coklat kemerahan
- perkelahian
- teh hitam
- chard
Baca juga: Batu oksalat - sejenis batu ginjal
Vitamin D, selanjutnya, akan disediakan oleh minyak ikan dan ikan laut berlemak. Selain itu, ia terbentuk di dalam tubuh di bawah pengaruh radiasi matahari.
Baca juga: Vitamin D - sumber makanan. Kehadiran vitamin D.
Alergi susu sapi - hati-hati dengan makanan ini
Protein susu sapi mungkin "tersembunyi" di beberapa produk. Secara khusus, perhatikan:
- mentega dan margarin
- produk sosis, pate, dan produk daging lainnya, misalnya sosis
- permen, misalnya coklat, permen, es krim
- pangsit, mie
- sereal, pasta
- konsentrat saus atau sup
- roti dan produk roti
- keripik.
Menu untuk anak yang alergi protein susu sapi
Sumber: x-news / Dzień Dobry TVN
Bibliografi:
- Krauze A., Alergi terhadap protein susu sapi - bentuk klinis, "Alergi Asma Imunologia" 2015, No. 20 (1)
- Małaczyńska T., Perawatan diet anak-anak dengan alergi terhadap protein susu sapi, "Allergy Astma Immunologia" 2015, No. 20 (1)
Baca lebih banyak artikel dari penulis ini
Baca juga:
- Intoleransi laktosa - penyebab, gejala dan pengobatan
- Jenis susu
- Alergi susu - apa penyebabnya? Apa saja gejala alergi susu?
