Kue wortel sangat populer. Bukan hanya karena aromatik dan memiliki cita rasa khas yang khas. Kue wortel - karena bahan utamanya adalah wortel - secara luas dianggap sehat. Benarkah seperti itu? Cek berapa nilai gizinya dan berapa kalori kue wortel yang dimilikinya.
Daftar Isi
- Kue Wortel - Resep Kue Wortel
- Kue wortel - komposisi
- Kue wortel - kalori, nilai gizi (per 100 g)
- Kue wortel - apakah itu sehat?
- Kue Wortel - Kue Wortel Diet
Kue wortel sudah dikenal pada Abad Pertengahan. Resep pertama untuk kue wortel muncul di buku masak Prancis yang diterbitkan di Inggris Raya pada tahun 1827. Saat itu, wortel pertama kali digunakan sebagai bahan pembuatan makanan penutup. Dalam versi aslinya, ini adalah puding wortel, di mana wortel berfungsi sebagai pemanis alami alih-alih gula, yang harganya sangat mahal.
Kue wortel mendapatkan popularitas di Inggris pada abad ke-20 selama Perang Dunia II sebagai hasil rasionalisasi makanan selama periode ini. Setelah Perang Dunia II, kue wortel dibawa ke Amerika dan mendapat tempat di menu restoran lokal. Masa kejayaan kue wortel di Amerika dimulai pada tahun 1970-an, saat itu mulai dianggap "sehat".
Kue Wortel - Resep Kue Wortel
Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Kue wortel - komposisi
Bahan utama kue wortel adalah wortel parut. Telur dan minyak yang dicampur dengan wortel (bahan basah) dan tepung, gula, soda kue atau baking powder dan rempah-rempah (bahan kering) juga digunakan untuk menyiapkan adonan.
Bahan basah dipadukan dengan bahan kering untuk mendapatkan massa yang kental dengan tekstur yang menggumpal. Adonan dipanggang selama sekitar satu jam dalam loyang persegi panjang atau bulat. Setelah dipanggang, adonan menjadi lembut dan lembab karena adanya wortel, dan lebih terlihat seperti roti daripada adonan.
Kue wortel juga bisa dibuat bebas gluten. Cukup mengganti tepung biasa dengan tepung beras atau kentang!
Rempah-rempah sering ditambahkan ke dalam adonan, seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, kacang-kacangan, dan buah kering, yang memperkaya rasanya. Tambahan lain untuk kue ini adalah: nanas dan apel.
Kue wortel disajikan polos atau dengan icing, taburan keju putih dan taburan kacang. Di restoran, biasanya disajikan potong kotak. Anda juga bisa membeli kue wortel kemasan di toko bahan makanan.
Patut diketahuiKue wortel - kalori, nilai gizi (per 100 g)
Nilai kalori - 415 kkal
Protein - 5,1 g
Lemak - 9,8 g
Lemak jenuh - 1,472 g
Lemak tak jenuh tunggal - 4.036 g
Lemak tak jenuh ganda - 3.307 g
Karbohidrat - 79,2 g
Mineral (% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa)
Natrium - 567,0 mg (38%)
Kalium - 169,0 mg (5%)
Kalsium - 172,0 mg (17%)
Fosfor - 247,0 mg (35%)
Magnesium - 8,0 mg (2%)
Tembaga - 0,05 mg (6%)
Besi - 1,8 mg (18%)
Seng - 0,20 mg (2%)
Selenium - 14,9 µg (27%)
Vitamin
Vitamin B1 - 0,265 mg (20%)
Vitamin B2 - 0,170 mg (13%)
Niasin - 2.205 mg (14%)
Folat - 67,0 µg (17%)
Vitamin B12 - 0,04 µg (2%)
Vitamin B6 - 0,08 mg (6%)
Vitamin A - 97,0 µg (11%)
Vitamin C - 1,2 mg (1%)
Nilai gizi: USDA,% dari asupan harian yang direkomendasikan berdasarkan Standar Gizi IŻŻ, 2017
Kue wortel - apakah itu sehat?
Kue wortel adalah produk berkalori tinggi. 100 g adonan menghasilkan 415 kkal. Selain itu, kue wortel merupakan sumber lemak dan sukrosa. Namun, ini bukanlah sumber serat makanan. Karenanya kue wortel tidak boleh dimakan secara berlebihan. Ini juga bukan pilihan yang cocok untuk orang yang sedang melangsingkan tubuh.
Karena adanya wortel, kue wortel mengandung beberapa vitamin dan mineral, termasuk. fosfor, selenium, zat besi dan kalsium serta vitamin B dan vitamin A, tetapi dalam jumlah yang sedikit.
BACA JUGA:
- Brownies - kalori (kkal) dan nilai gizi brownies
- Kue buah - nilai gizi, kalori
- KEJU - dingin, dengan persik, Wina. Berapa banyak kalori yang dimiliki kue keju?
- Tart - dengan bayam, apel, dan stroberi. Kalori, nilai gizi
Kue Wortel - Kue Wortel Diet
Kue wortel dapat dibuat dalam versi yang lebih sehat dengan memodifikasi bahan yang digunakan dalam pembuatannya. Alih-alih tepung terigu, Anda bisa menggunakan tepung gandum utuh, tepung soba atau tepung terigu.
Madu bekerja dengan baik sebagai pengganti gula. Anda juga bisa menghilangkan lapisan gula atau membuat topping krim keju dadih tanpa lemak.
Wortel juga digunakan untuk memanggang kue wortel, muffin wortel, dan kue wortel, yang merupakan hidangan daerah di Swiss.
Ada baiknya juga memperkaya adonan dengan kacang, biji rami, dan buah kering, yang akan membuat kue wortel menjadi sumber asam omega-3.
Ingatlah bahwa kue wortel adalah kue yang manis dan tidak boleh dimakan terlalu sering, bahkan dalam versi diet.
Tentang penulis Marzena Masna, SOS dietitian Diet, katering diet, Lulusan ahli diet Warsawa di Universitas Ilmu Kehidupan Warsawa. Dia memperoleh pengalaman profesional di klinik makanan, Kompleks Pembibitan Ibu Kota Warsawa dan rumah sakit Warsawa untuk orang dewasa dan anak-anak. Dia terus-menerus memperdalam pengetahuannya dengan berpartisipasi dalam konferensi tentang nutrisi yang tepat, serta pencegahan diet dan terapi diet penyakit. Saat ini menjadi ahli diet di SOS Diet, katering diet, di mana dia menangani saran nutrisi untuk klien, membuat resep, menyiapkan menu, dan mengawasi kualitas makanan.
