Ikan air tawar berwarna putih dan memiliki sedikit tulang. Daging ikan laut merupakan sumber protein yang sehat, vitamin B, terutama vitamin B12, zat besi, vitamin D dan fosfor. Selain itu, ikan sea bream banyak mengandung asam lemak tak jenuh ganda. Periksa nilai gizi ikan air tawar dan cara mengolah ikan lezat ini.
Dorada, terlepas dari rasa dan nilai kesehatannya, sayangnya bukanlah ikan yang harus ada di meja kita setiap hari, karena populasinya terancam punah. Jika Anda memutuskan untuk membeli ikan air tawar, ada baiknya memeriksa daerah penangkapan ikan mana asalnya dan memilih hanya satu yang stoknya relatif stabil. Sebaliknya, belilah rumput laut yang ditangkap di perairan Teluk Biscay dan Laut Mediterania, karena jumlahnya lebih melimpah daripada di Atlantik Timur Laut, yang terancam punah.
Daftar Isi
- Dorada merupakan sumber protein dan asam lemak tak jenuh ganda
- Dorada - kekayaan vitamin dan mineral
- Dorada - nilai gizi dalam 100 g produk
- Untuk siapa Dorada?
- Bisakah wanita hamil makan nasihat?
- Dorada - aplikasi kuliner
Dorada merupakan sumber protein dan asam lemak tak jenuh ganda
100 g ikan air tawar mengandung 16,5 g protein yang sehat, itulah sebabnya ikan ini berhasil dimakan sebagai pengganti daging merah dan unggas.
Dorada, seperti cod, halibut dan flounder, adalah ikan tanpa lemak. 100 g daging mengandung 115 kkal. Keuntungan yang tidak diragukan lagi dari ikan air tawar adalah kandungan asam lemak tak jenuh ganda yang relatif tinggi, beberapa kali lebih tinggi daripada di halibut atau flounder - 100 g daging mengandung 1,12 g lemak tak jenuh ganda, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dengan mengatur kerja arteri, mencegah pembekuan darah, menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah.
Dorada - kekayaan vitamin dan mineral
Ikan air laut kaya akan vitamin B12 - 100 g ikan air laut mengandung 2,0 µg vit. B12, yang mencakup kebutuhan harian orang dewasa di lebih dari 80%.
Di antara mineral, dibedakan berdasarkan jumlah fosfor, yang kandungannya dalam 100 g ikan air tawar mencakup 50% dari kebutuhan bahan ini untuk orang dewasa.Fosfor, seperti kalsium, terlibat dalam pembangunan tulang dan gigi, merupakan bagian dari asam nukleat, berpartisipasi dalam konduksi rangsangan saraf dan berpartisipasi dalam menjaga keseimbangan asam-basa.
Zat besi juga patut diperhatikan, jumlahnya relatif tinggi dibandingkan dengan ikan lainnya - 100 g ikan air tawar mengandung 2,0 mg mineral ini. Zat besi tidak diproduksi di dalam tubuh, jadi harus dipasok dari luar. Ia melakukan sejumlah fungsi penting, termasuk: hemoglobin, mioglobin, dan enzim jaringan. Selain itu, ini mendukung fungsi sistem kekebalan dan sistem saraf.
Dorada - nilai gizi dalam 100 g produk
| Nilai energi | 115 kkal |
| Protein | 16,5 g |
| Lemak | 5,5 g |
| Lemak jenuh | 1,6 g |
| Lemak tak jenuh tunggal | 1,6 g |
| Lemak tak jenuh ganda | 1,12 g |
| Termasuk omega-3 | 0,4 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Kalium | 310 mg (7% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa) |
| Sodium | 20 mg (1%) |
| Fosfor | 350 mg (50%) |
| Besi | 2,0 mg (20%) |
| Selenium | 7 µg (13%) |
| Kalsium | 90 mg (9%) |
| Magnesium | 30 mg (7%) |
| Vitamin B6 | 0,4 mg (31%) |
| Vitamin B12 | 2,0 µg (83%) |
| Vitamin D3 | 2,0 µg (13%) |
| Vitamin A | 0,0 µg (0%)
|
Sumber: www.foodnutritiontable.com, Nutrition Norms, IŻŻ Amandment, 2012
Untuk siapa Dorada?
Kandungan asam lemak tak jenuh ganda pada ikan air tawar membantu mencegah penyakit seperti:
- aterosklerosis
- penyakit kardiovaskular
- asma
- alergi
- artritis reumatoid
Selain itu, asam ini menurunkan tekanan darah, mengurangi kemampuan trombosit untuk berkumpul, meningkatkan daya tahan tubuh dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan fungsi otak. Selain itu, ikan air tawar karena kandungan zat besinya yang berbeda dengan ikan lainnya, direkomendasikan untuk penderita anemia dan wanita dengan menstruasi yang lama dan banyak.
Bisakah wanita hamil makan nasihat?
Karena kandungan merkuri yang rendah, Dorada direkomendasikan untuk wanita hamil. Ini adalah sumber asam lemak tak jenuh ganda berharga yang berperan dalam perkembangan otak yang tepat.
Dorada - aplikasi kuliner
Kami dapat menemukan saran di pasar dalam bentuk fillet, bangkai utuh, dan bangkai yang dimusnahkan. Dorada sangat bagus untuk:
- memasak
- pembakaran
- tersedak
- memanggang dalam wajan
Dapat disajikan dengan tumis dan saus sayuran dan salsa buah. Rasa ikan bream yang enak dapat diperoleh dengan merendamnya dalam anggur terlebih dahulu. Itu juga bisa diisi, disiapkan untuk bakso atau digunakan sebagai bahan untuk sup ikan. Layak untuk menggabungkan ikan laut dengan produk yang kaya vitamin C, berkat itu kami akan meningkatkan penyerapan zat besi, yang kandungannya dalam ikan ini cukup tinggi. Jadi, sajikan ikan air tawar di atas bayam, panggang dengan lemon, bawang putih dan adas, atau kombinasi dengan lada dan salad tomat.
Resep ikan bream panggang dengan lemon dan brokoli
- 1 ikan air tawar
- 20 g minyak zaitun
- 150 g brokoli
- jus lemon
- garam, merica, peterseli, basil, cabai
Bilas saran, keringkan dan buat sayatan dengan pisau di satu sisi. Taburi garam dan merica dan taburi dengan air jeruk nipis, biarkan selama satu jam di lemari es, lalu panggang dengan suhu 200 derajat C selama 18 menit. Taburi dengan peterseli cincang. Kukus brokoli. Sajikan dengan brokoli dan kentang panggang, ubi atau nasi.
Jangan lewatkan
- Tilapia: nilai gizi dan khasiatnya. Apakah Tilapia Layak Dimakan?
- Miruna: khasiat dan nilai gizi
