Enzim pencernaan - tempat sekresi, aksi

Enzim pencernaan adalah zat yang disekresikan dalam sistem pencernaan oleh kelenjar pencernaan. Kebanyakan dari mereka termasuk dalam enzim hidrolitik yang mengkatalisis dekomposisi senyawa makanan, dari yang kompleks menjadi yang lebih sederhana.

Daftar Isi:

1. Enzim pencernaan - bagaimana bahan makanan dipecah?
2. Enzim pencernaan di mulut
3. Enzim pencernaan di perut
4. Enzim pencernaan di usus
5. Enzim pencernaan - pengaturan sekresi

Kebanyakan enzim pencernaan adalah enzim hidrolitik. Berkat mereka, dimungkinkan untuk memecah senyawa yang terkandung dalam makanan menjadi yang diserap oleh kita.

Enzim pencernaan - bagaimana bahan makanan dipecah?

Karbohidrat - adalah sumber energi utama. Mereka dibagi menjadi sederhana dan kompleks. Glukosa, yang dihasilkan dari pemecahan karbohidrat kompleks, adalah satu-satunya sumber energi untuk otak, inti saraf, dan sel darah merah.

Protein - bahan pembangun tubuh. Mereka bisa berasal dari hewani atau nabati. Pemecahan protein menyebabkan pembentukan asam amino.

Lemak - adalah sumber energi yang dapat disimpan di jaringan adiposa. Selama pencernaan, mereka dipecah menjadi gliserol dan asam lemak. Kami membagi lemak menjadi lemak jenuh dan tidak jenuh karena adanya ikatan rangkap. Kami juga membedakan lemak nabati, hewani, sederhana dan kompleks.

Enzim pencernaan di mulut

Saat mengunyah, sejumlah besar air liur dilepaskan ke dalam mulut. Polisakarida, atau polisakarida, misalnya pati dan glikogen, merupakan komponen makanan yang dimakan manusia. Polisakarida besar yang terbuat dari glukosa dihubungkan oleh ikatan glikosidik. Hidrolisis koneksi terjadi berkat amilase, yang memecah polisakarida menjadi maltosa, disakarida. Amilase saliva adalah enzim yang mempercepat konversi pati menjadi dekstrin dan maltosa.

Kami merekomendasikan: Hati-hati dengan gula sederhana yang tidak sehat yang tersembunyi di dalam minuman!

Dekomposisi pati di bawah pengaruh amilase saliva terjadi paling baik pada suhu tubuh, pH optimalnya adalah 6,0-7,0. Ini dapat memecah ikatan alfa-glikosil, tetapi tidak dapat memecah ikatan beta-glikosil, yang harus dihidrolisis pada tahap pencernaan selanjutnya.

Enzim pencernaan di perut

Protein dicerna di perut berkat enzim proteolitik. Masing-masing memutus ikatan peptida. Tripsin, diproduksi oleh pankreas dalam bentuk tidak aktif, diaktivasi oleh enzim lain - enterokinase. Tripsin mengaktifkan kimotripsin dan karboksipeptidase. Pepsin, tripsin, dan kimotripsin memutus beberapa ikatan internal protein dan polipeptida. Karboksipeptidase membelah asam amino dari ujung rantai polipeptida. Dipeptidase adalah enzim yang dilepaskan oleh bagian pertama usus kecil - duodenum, memecah peptida kecil menjadi asam amino.

Yang perlu diketahui: ENZIM Pankreas - standar. Bagaimana menafsirkan hasil tes?

Enzim pencernaan di usus

Sekitar 1 liter jus pankreas setiap hari memasuki duodenum. Ini kaya akan enzim yang mencerna karbohidrat, protein, dan lemak. Pada saat yang sama, hati mengeluarkan sekitar 1,5 liter empedu setiap hari. Garam empedu bertindak sebagai deterjen, yaitu mengurangi tegangan permukaan lemak. Emulsifikasi adalah pemecahan massa lemak yang lebih besar menjadi tetesan yang lebih kecil. Proses ini meningkatkan luas permukaan lemak yang terpapar lipase pankreas, dan karenanya, laju pencernaan meningkat.

Lemak dicerna terutama di duodenum oleh lipase pankreas, yang diproduksi oleh pankreas dan masuk ke usus kecil. Selain gliserol dan asam lemak, produk pencernaan lemak juga termasuk monoasilgliserol dan diasilgliserol. Beberapa trigliserida tetap tidak tercerna.

Enzim pencernaan - pengaturan sekresi

Sebagian besar enzim pencernaan dilepaskan hanya saat makanan ada di saluran pencernaan. Sekresi air liur oleh kelenjar diatur oleh sistem saraf. Kelenjar lain dipengaruhi oleh sistem endokrin semacam itu.

Sistem saraf enterik mengatur banyak aktivitas motorik dan sekresi dari sistem pencernaan. Neuropeptida seperti zat P atau enkephalin mempengaruhi fungsi otot.

Hormon: gastrin, sekretin, kolesistokinin membantu mengatur sekresi enzim pencernaan dan mempengaruhi kerja seluruh sistem pencernaan. Semua hormon ini adalah polipeptida yang disekresikan oleh sel sekretori mukosa saluran cerna. Menonton, mencium, atau mencicipi makanan merangsang pusat-pusat di otak, yang kemudian mengirim impuls saraf ke kelenjar, merangsangnya untuk keluar.

Saat makanan ditelan, ia memasuki perut dan meregangkan dindingnya, mengiritasi reseptor. Mereka mengirim sinyal ke inti ekstensi. Selanjutnya - pusat di medula mengirim informasi ke sel sekretori di dinding organ yang mengeluarkan hormon, di perut itu adalah gastrin. Gastrin masuk ke dalam darah, berkat itu merangsang perut untuk menghasilkan jus lambung, juga meningkatkan pengosongan dan gerakan usus.

Bibliografi:

1. J. Górski - Fisiologi manusia, PZWL Medical Publishing

Claude Alvin Villee Jr. dan Diana W. Martin - Biology, ed. Multico

J. Bal - Biologi molekuler dalam kedokteran, Penerbit Ilmiah Polandia PWN

Tentang Penulis

Natalia Młyńska Seorang mahasiswa kedokteran di Universitas Kedokteran Lodz. Kedokteran adalah gairah terbesarnya. Dia juga menyukai olahraga, terutama lari dan menari. Dia ingin memperlakukan pasiennya di masa depan sedemikian rupa sehingga memandang mereka sebagai manusia, bukan hanya penyakit.

Baca lebih banyak teks dari penulis ini