Tepung jagung - properti dan aplikasi. Bagaimana Cara Membuat Tepung Jagung?

Tepung jagung adalah tepung bebas gluten yang populer dan banyak digunakan, oleh karena itu khasiat dan nilai gizinya harus dihargai antara lain dengan orang yang menderita penyakit celiac atau alergi gluten. Selain itu, tepung jagung kaya akan karotenoid - pigmen alami dengan sifat antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas. Selain itu, tepung jagung merupakan sumber zat besi, magnesium, seng, dan folat yang baik. Apa khasiat lain yang dimiliki tepung jagung dan bagaimana cara membuatnya sendiri di rumah?

Tepung jagung diperoleh dengan menggiling biji jagung. Tepung jagung berwarna kuning, itulah sebabnya ia memberi hidangan warna itu. Dalam industri makanan, digunakan untuk produksi roti, pasta, biskuit, kue, dan tortilla. Ini juga akan sempurna di dapur sebagai pengganti tepung terigu.

Baca juga: Corn flakes atau corn porridge? Produk jagung populer. Ide dan resep masakan jagung Jagung: manfaat gizi jagung

Tepung jagung - nilai gizi dan khasiat kesehatan

Tepung jagung merupakan sumber protein, serat, vitamin B1, B6, folat dan termasuk mineral Ini adalah sumber zat besi, magnesium dan seng yang baik. Selain itu, tepung jagung mengandung karotenoid - pigmen alami dengan sifat antioksidan yang menentukan warna tepung dan melindungi tubuh dari radikal bebas. Itu tidak mengandung gluten.

Tepung jagung:

• menurunkan kolesterol darah dan meningkatkan sensitivitas insulin jaringan karena kandungan seratnya yang tinggi
• mendukung sistem kekebalan tubuh berkat kandungan sengnya
• mencegah penyakit mata yang berhubungan dengan usia berkat adanya karotenoid: lutein dan zeaxanthin,
• meningkatkan produksi sel darah merah
• mendukung pertumbuhan sel karena kandungan vitamin A, dimana tepung jagung merupakan sumber yang baik
• melindungi DNA dari kerusakan
• mengatur aktivitas enzim

Lihat tepung apa yang harus digunakan

Tepung jagung - nilai gizi dalam 100 g produk

Nilai kalori - 361 kkal
Protein - 6,9 g
Lemak - 3,9 g

- asam lemak jenuh - 0,54 g
- asam lemak tak jenuh tunggal 1.02 g
- asam lemak tak jenuh ganda 1,76 g

Karbohidrat 76,9 g
Serat 7,3 g

Mineral (% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa)

Fosfor 272,0 mg (39%)
Kalium 315,0 mg (7%)
Natrium 5,0 mg (0,3%)
Kalsium 7,0 mg (0,7%)
Besi 2,38 mg (24%)
Magnesium 93,0 mg (23%)
Seng 1,73 mg (16%)
Tembaga 0,23 mg (26%)
Selenium 15,4 µg (28%)

Vitamin

Vitamin C 0,0 mg (0%)
Vitamin B1 0,25 mg (19%)
Vitamin B2 0,08 mg (6%)
Niasin 1,9 mg (12%)
Vitamin B6 0,37 mg (28%)
Asam pantotenat 0,66 mg (13%)
Vitamin B12 0,0 µg (0%)
Folat 25,0 µg
Vitamin A 214,0 IU (0%)
Vitamin E 0,42 mg (4%)
Vitamin K 0,3 µg (0,5%)
Lutein dan zeaxanthin 1355 µg

Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar, Standar Nutrisi, Amandemen IŻŻ, 2012

Tepung jagung dan pati jagung

Tepung jagung diperoleh dengan menggiling biji jagung sebagai lawan dari pati jagung, yang diperoleh dari benang sari jagung putih. Tepung jagung berwarna kuning. Pati, di sisi lain, adalah bubuk putih yang, jika diambil dengan jari Anda, menghasilkan suara berderit yang khas.

Tepung jagung - gunakan di dapur

Tepung jagung banyak digunakan di dapur. Tepung jagung di dapur bisa digunakan untuk:

• memanggang: kue, biskuit, biskuit, kue bolu, muffin
• sup pengental, saus dan krim
• omelet, pancake, gorengan, pancake, tortilla
• daging breading
• persiapan pangsit, pangsit kentang

Bagaimana Cara Membuat Tepung Jagung Di Rumah? Resep tepung jagung buatan sendiri.

Persiapan tepung jagung sangat sederhana. Gunakan bubur jagung untuk membuatnya. Giling dalam penggiling kopi selama beberapa menit. Kemudian saring melalui saringan untuk menghilangkan potongan yang terlalu besar.

Apa yang bisa dibuat dari tepung jagung?

Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Tepung jagung tidak hanya di dapur

Tepung jagung memiliki kegunaan lain juga. Ini bekerja dengan baik tidak hanya di dapur. Tepung jagung kering dapat membantu menghilangkan kutu air, dan jika dikombinasikan dengan air, dioleskan pada kulit, akan meredakan sengatan matahari. Selain itu, tepung jagung kering akan membantu menghilangkan noda pada karpet, menyegarkan maskot, dan dengan larutan tepung dan air Anda dapat membersihkan alat makan atau perhiasan. Anda juga bisa menggunakan tepung jagung sebagai sampo kering, memijatnya ke rambut Anda dan menyikatnya.

Artikel yang direkomendasikan: