Semua bunganya indah, tetapi beberapa di antaranya bisa digunakan untuk keperluan kuliner. Mereka memberi hidangan aroma yang tidak biasa dan penampilan yang menarik. Di antara bunganya juga ada yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan.
Bunga yang ingin kita gunakan di dapur harus berasal dari pertanian organik. Anda bisa makan marigold yang kaya karotenoid, bunga nasturtium dengan sifat bakterisida, atau banci yang kaya vitamin C dan polifenol. Namun, ada aturan dasarnya: kimia sesedikit mungkin. Saat mengumpulkan bunga dari kebun sendiri, perlu diperhatikan agar tanaman tidak tumbuh terlalu dekat dengan jalan dan ke tempat yang terpapar kontaminasi. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menggunakan bunga yang dibeli di toko bunga atau di pasar - bunga tersebut tidak dimaksudkan untuk makanan, jadi diolah dengan pestisida. Peringatan! Penderita alergi harus berhati-hati karena serbuk sari dapat menyebabkan reaksi alergi.
Mawar
Kelopak mawar bisa dilapisi gula dan ditambahkan ke kue. Mereka digunakan untuk menghias kue, makanan penutup, es krim, dan untuk membumbui jeli. Anda bisa memasukkan segenggam sereal ke dalam kendi berisi air. Ide bagus untuk pecinta manisan adalah selai sereal (tanpa dasar putih kelopaknya). Untuk 1/2 liter selai Anda membutuhkan sekitar 1/4 kg serpihan. Mereka direbus dengan 1-2 gelas air, segelas gula dan jus lemon sampai terbentuk massa yang kental (sekitar satu jam). Kemacetan semacam itu bisa disimpan selama beberapa tahun. Ini tak tergantikan sebagai isian donat atau tambahan teh.
Calendula
Ini adalah salah satu tanaman obat dan kosmetik paling populer. Bunga marigold mengandung saponin, karotenoid, flavonoid, kumarin, minyak atsiri, senyawa mukus, rasa pahit. Ini merangsang sekresi empedu, meningkatkan jumlah urin yang dikeluarkan dan membantu mengeluarkan produk limbah. Kelopak marigold ditambahkan ke sup, saus, dan hidangan pasta. Namun, jangan berlebihan karena memberi rasa pedas atau asam pada hidangan. Saat ditambahkan ke dalam sup, warnanya akan kuning. Anda juga bisa mencampurnya dengan daun selada untuk mencerahkan warna.
Nasturtium
Ini memiliki efek bakterisidal (mengandung sulfur), digunakan untuk mengobati flu, pilek, bronkitis. Bunga nasturtium mengandung antara lain flavonoid, karotenoid, antosianin, dan vitamin C dalam jumlah besar. Rasanya tajam dan agak pedas, itulah mengapa cocok dengan salad, daging, dan keju. Anda juga dapat meletakkan beberapa kelopak nasturtium pada sandwich - ini akan memiliki rasa yang khas dan ... tampilan yang menarik.
Courgette
Bunga Zucchini (betina memiliki kuncup buah) sangat populer di Italia, Yunani dan Perancis bagian selatan. Mereka memiliki rasa yang lembut dan manis. Setelah mengeluarkan putik, mereka diisi dengan misalnya keju ricotta dan ikan teri, lalu dilapisi dengan adonan panekuk tipis dan digoreng (sebaiknya dengan minyak zaitun).
Banci taman
Tanaman populer ini ditandai dengan kandungan zat aktif yang tinggi - flavonoid, polifenol, karotenoid dan vitamin C, dan juga memiliki efek antioksidan. Bunga berwarna-warni yang indah ini sangat mudah tumbuh, membutuhkan lokasi yang cerah atau semi teduh dan penyiraman secara teratur. Bunga banci memiliki rasa yang lembut dan manis. Lebih baik tidak membaginya menjadi kelopak, tetapi menggunakannya secara utuh. Mereka digunakan untuk menghias kue, makanan penutup dan kue, dan ditambahkan ke salad.
Elderberry
Bunga Elderberry adalah bahan baku obat yang penting - mengandung, antara lain flavonoid, asam organik, tanin, triterpen. Mereka digunakan sebagai obat yang mengeluarkan keringat dan antipiretik. Umbels bunga putih mungil memiliki rasa pedas, pahit. Mereka dipanen pada bulan Juni sebelum memudar. Mereka bisa dibuat menjadi tingtur berwarna jerami yang lezat dengan aroma yang menarik. Perlu juga memeras jus yang ditambahkan ke teh. Umbi utuh juga dicelupkan ke dalam adonan pancake dan digoreng dengan minyak. Mereka digunakan sebagai bumbu, misalnya untuk daging.
Ini akan berguna bagi Anda
Dekorasi makanan penutup manisan
Untuk menikmati kualitas dekoratif dan rasa bunga lebih lama, mereka dapat diperbaiki dengan gula. Violet, pansy, mawar, lavender, geranium, nasturtium, dan banyak bunga lainnya adalah manisan. Kami memilih spesimen utuh yang baru dikembangkan untuk dijadikan permen. Pertama, celupkan dengan hati-hati (agar tidak merusaknya) ke dalam protein kocok. Lalu, dengan kuas, oleskan protein ke seluruh permukaan bunga dan taburi gula halus melalui saringan. Kami meletakkannya di permukaan yang rata dan mengeringkannya. Kami menggunakan bunga seperti itu untuk menghias kue, kue, dan krim.
bulanan "Zdrowie"
---waciwoci-pochodzenie-i-zastosowanie-w-kuchni.jpg)
