Makanan super Polandia - 9 produk dengan nilai gizi yang luar biasa

Makanan super adalah produk alami yang belum diproses yang mengandung bahan-bahan yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Tidak hanya biji chia eksotis, spirulina atau goji berry. Labu, kangkung, biji rami, madu, dan cranberry adalah makanan super Polandia.

Daftar Isi

1. Labu
2. kubis
3. Biji rami
4. Kenari
5. Madu dan produk lebah lainnya
6. Cranberi
7. jawawut
8. Seabuckthorn
9. Peterseli

Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video

Labu

Sayuran ini banyak mengandung bahan yang memperkuat kekebalan dan memiliki khasiat anti kanker, sehingga harus muncul sesering mungkin pada menu musim gugur dan musim dingin. Segelas labu kuning mengandung 10 mg vitamin C dan mencakup tujuh kali lipat (!) Kebutuhan vitamin A.

Ia memiliki banyak serat (7g per gelas) dan karotenoid untuk melindungi dari penyakit jantung, kanker dan penyakit mata. Ini juga mengandung magnesium, kalsium dan kalium. Biji labu kaya akan seng - dalam segenggam (16 g) biji itu mengandung 2,5 mg. Mereka juga menyediakan pitosterol yang membatasi penyerapan kolesterol dari makanan.

Bagaimana cara makan labu? Labu sangat bagus sebagai bahan dalam sup krim, serta kari, semur, dan saus pasta. Ini juga lezat, bersama dengan rempah-rempah sebagai dasar untuk kue, biskuit, pai, dan makanan penutup.

kubis

Daun hijau dengan rasa kubis ini (omong-omong, kangkung milik keluarga kubis) tampak baru, tetapi sebenarnya bukan. Kale adalah salah satu sayuran paling populer di Eropa abad pertengahan. Tidak heran - tanaman ini adalah harta karun nutrisi. Ini kaya akan protein, serat, kalsium, zat besi, fosfor, seng dan magnesium.

Antioksidan kuat seperti klorofil, lutein dan sulforaphane menghilangkan zat yang merusak DNA dan menyebabkan kanker dari tubuh, serta menghentikan pertumbuhan sel kanker.

Segelas kale memenuhi 90% kebutuhan vitamin C, 100% - untuk vitamin A dan 450-600% - untuk vitamin K. Kale juga mengandung vitamin E dan B. Kale terasa enak di iklim kita, bahkan menyukai embun beku. Ini dapat ditanam di kebun rumah, dibeli di penjual sayur atau di supermarket - dicuci dan dipotong, harus tersedia di lemari es sepanjang tahun.

Bagaimana Cara Makan Kale? Kale dapat digunakan mentah (dengan jus lemon dan minyak zaitun), direbus, digoreng, dalam sup, dan dipanggang - sebagai keripik. Seperti daun hijau lainnya, ini bagus sebagai bahan pesto.

Biji rami

Ini adalah sumber asam lemak tak jenuh yang kaya, yang dapat dengan mudah bersaing dengan biji chia dalam hal ini. Asam ALA yang terkandung di dalamnya menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah. Ini juga memiliki banyak serat (3 g per sendok makan).

Bijinya adalah sumber lignan terkaya, berkat itu memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus, mencegah kanker, penyakit jantung, dan pembengkakan. Biji rami menurunkan gula darah pada penderita diabetes tipe 2.

Mereka juga menyediakan banyak kalsium - 400 mg per gelas. Kissel biji rami melindungi tenggorokan, oleh karena itu memiliki efek menguntungkan selama infeksi.

Bagaimana Cara Makan Flaxseed? Untuk mengasimilasi asam lemak dan lignan sebanyak mungkin, haluskan biji-bijian sebelum dikonsumsi. Biji giling dapat ditambahkan ke smoothie, salad, sup, dan makanan yang dipanggang. Biji utuh akan dibedakan dengan sereal sarapan atau roti, dituangkan dengan air mendidih dan dicampur dengan buah untuk membentuk ciuman.

Kenari

Mereka adalah kacang terbaik dalam hal nilai gizinya. Mereka memiliki asam lemak omega-3 paling banyak - hanya 3 buah yang cukup untuk memenuhi kebutuhan harian. Mereka kaya akan protein (4 g dalam 7 kacang), serat, asam folat, magnesium dan fosfor.

Mereka menyediakan antioksidan: selenium, polifenol, dan vitamin E. Dibandingkan dengan kacang-kacangan lainnya, mereka memiliki kapasitas antioksidan tertinggi. Mereka mengandung arginin, asam amino yang melindungi dari pembekuan darah.

Meski memiliki kandungan lemak dan kalori yang tinggi, mereka tidak menggemukkan. Penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi kenari secara rutin memiliki risiko lebih rendah mengalami kenaikan berat badan. Mereka kemungkinan besar mempercepat pembakaran kalori, dan kombinasi serat, protein, dan lemak mengurangi nafsu makan Anda.

Bagaimana Cara Makan Kenari? Yang dikupas, karena kandungan lemaknya yang tinggi, cepat tengik, jadi simpan di lemari es. Yang terbaik adalah membeli kacang yang dikupas dan mengupas dengan porsi yang sesuai sebelum makan. Mereka mengenyangkan, jadi Anda tidak bisa makan banyak, tetapi ada baiknya menambahkan sedikit ke bubur atau salad Anda. Kacang pinus akan diganti dengan pesto. Mereka juga bekerja dengan baik saat dibawa dalam tas sebagai camilan cepat saji.

Madu dan produk lebah lainnya

Madu, roti lebah, dan propolis adalah produk dengan khasiat nutrisi dan penyembuhan yang luar biasa. Mereka kaya akan mineral, probiotik, enzim, antioksidan, dan zat bermanfaat lainnya dengan sifat antibakteri, antivirus, dan antijamur. Roti (serbuk sari yang dikumpulkan oleh lebah) adalah sumber yang kaya akan protein yang mudah dicerna (25 g / 100 g), yang menyediakan semua asam amino yang diperlukan.

Ini juga mengandung vitamin B, C, E, karotenoid dan lesitin. Propolis memperkuat kekebalan dan bertindak sebagai antibiotik. Banyak zat dalam produk lebah masih belum diketahui. Mereka berbeda dalam komposisi tergantung pada tanaman apa yang dihasilkan oleh lebah.

Bagaimana cara makan madu? Jangan merebus madu, karena dalam suhu tinggi madu kehilangan beberapa bahan bermanfaatnya. Untuk mengasimilasi sebanyak mungkin madu, Anda harus melarutkan satu sendok makan madu ke dalam segelas air hangat setiap malam dan meminumnya setelah bangun tidur. Roti lebah kering bisa dimakan langsung (dimulai dengan satu sendok makan sehari) atau ditambahkan ke koktail.

Cranberi

Buah merah kecil ini memiliki khasiat obat yang dibuktikan oleh penelitian. Cranberry memiliki sifat antibakteri yang kuat, karena itu efektif dalam memerangi penyakit pada sistem saluran kemih dan pencernaan serta radang gusi. Proanthocyanides yang terkandung dalam buah ini tidak menghancurkan bakteri, tetapi mencegahnya menempel pada dinding organ seperti kandung kemih atau perut, hingga gigi dan gusi.

Ini adalah cara mereka menghilangkan, misalnya, bakteri Helicobacter pylori, yang dianggap sebagai penyebab utama tukak lambung. Tetapi jus cranberry serta buah segar dan kering harus dimasukkan dalam menu tidak hanya sebagai terapi, tetapi juga sebagai profilaksis. Cranberry adalah tambang antioksidan.

Ini mengandung vitamin C, beta-karoten, serta polifenol dan flavonoid. Senyawa ini menangkal penyakit jantung dengan cara menurunkan kadar kolesterol jahat, meningkatkan kadar kolesterol baik dan mencegah pengerasan pembuluh darah. Polifelnol - asam ellagic yang terkandung dalam cranberry dapat menghancurkan sel kanker dan menghilangkan karsinogen dari tubuh.

Bagaimana Cara Makan Cranberry? Di musim gugur Anda dapat membeli cranberry segar, dan sepanjang tahun - dikeringkan, dibekukan, dan jusnya (beli tanpa pemanis!). Buah asam ini paling baik dicampur dalam smoothie dengan buah yang lebih manis. Kering bisa ditambahkan ke bubur, makanan yang dipanggang, salad. Anda akan menemukan jumlah antioksidan yang sama dalam segelas jus dengan 25% cranberry, 1,5 cangkir buah segar atau beku, dan 28 g buah kering.

jawawut

Millet, dari mana millet dibuat, selama ratusan tahun tidak hanya menjadi dasar makanan orang Slavia. Hanya kentang yang mendorong "ratu menir" ke latar belakang. Mengapa dia berhak atas ini? Ini adalah salah satu dari sedikit produk sereal dengan sifat pembentuk basa.

Ciri ini sangat bermanfaat bagi tubuh, karena rata-rata pola makan kaya akan produk penghasil asam seperti daging, produk susu, dan gula. Millet kaya akan beta-karoten, vitamin B, zat besi, kalsium, fosfor, kalium dan lesitin. Ini mengandung banyak silikon, yang penting untuk kesehatan kulit, rambut dan kuku, dan juga mencegah perubahan aterosklerotik.

Memberikan protein dan karbohidrat kompleks.Perlu diketahui bahwa millet tidak mengandung gluten. Ini adalah makanan yang optimal selama infeksi - mudah dicerna, memberikan banyak nutrisi, dan menghilangkan lendir berlebih dari saluran pernapasan bagian atas.

Bagaimana cara makan millet? Beberapa orang mengeluh tentang sisa rasa menir yang hambar, tetapi kurangnya rasa yang kuat bisa menjadi keuntungan. Ini membuatnya universal - ia bekerja baik pada hidangan manis maupun kering. Dengan apel, kayu manis dan kacang-kacangan, itu membuat sarapan yang lezat, dengan pesto dan sayuran - salad bergizi. Ini adalah bahan dasar yang baik untuk irisan sayuran dan pengental sup. Dicampur dengan buah-buahan, seperti pisang, dan coklat, menjadi puding yang lezat.

Seabuckthorn

Buah jeruk ini diremehkan di sini, yang disayangkan - seabuckthorn adalah salah satu tanaman paling berharga di iklim kita. Itu juga sangat dihargai di dunia (di Asia dan Eropa) sebagai makanan super yang setara dengan goji atau açai berry.

Ini berisi kombinasi bahan-bahan yang biasanya tidak ditemukan pada produk individual. Bergantung pada varietasnya, dapat menyediakan 300-3000 mg vitamin C dalam 100 g. Yang penting, ini mengandung zat yang secara signifikan mengurangi hilangnya vitamin ini selama pemasakan atau penyimpanan. Ia juga kaya akan karotenoid, vitamin E (empat kali lebih banyak dari biji bunga matahari) dan K. Ini menyediakan asam omega-3 dan omega-6, kalium, seng, kalsium, zat besi, asam folat dan fitosterol.

Ia memiliki sifat anti-inflamasi, antivirus dan anti-kanker yang kuat. Ini memperkuat kekebalan, mengurangi jalannya atopi dan psoriasis.

Bagaimana cara makan buah seabuckthorn? Berry seabuckthorn, serta jus yang diperas darinya, cukup asam. Jus paling baik ditambahkan ke smoothie dan jus buah manis. Buah segar dapat digunakan untuk mengolah berbagai pengawet, pengawet, tincture dan bahkan mustard.

Peterseli

Peterseli biasanya berfungsi sebagai hiasan hidangan, tetapi sifatnya membuatnya pasti lebih pantas! Hanya satu sendok makan peterseli akan memenuhi kebutuhan harian vitamin C. Ini tidak hanya memperkuat kekebalan, tetapi juga mendukung penyerapan zat besi, yang juga berlimpah dalam peterseli (5 mg / 100g). Ini membuat peterseli menjadi komponen penting dari makanan orang yang berjuang melawan anemia.

Ini juga mengandung banyak beta-karoten, vitamin B dan K, kalsium, magnesium, asam folat, dan serat (40 g / 100 g). Berkat flavonoid dan klorofil, ia memiliki efek antioksidan yang kuat.

Cara Makan Peterseli Sertakan lebih banyak peterseli dalam makanan Anda daripada beberapa daun kentang atau sup. Dicampur dengan minyak zaitun, serpihan almond, garam dan bawang putih, ini membuat pesto lezat yang bisa dimakan dengan pasta atau sandwich. Anda bisa mendapatkan smoothie yang sehat dengan mencampurkan setengah ikat peterseli dengan pisang, jeruk, dan sedikit air.

Teks tersebut menggunakan buku karya David Wolfe "Superfood. Makanan dan obat-obatan masa depan ", penerbit Vivante, dan" Tanaman superfoods "Lauri Boone, penerbit Fundacja Źródła Życia

bulanan "Zdrowie"