TIRAMISU (kue) - berapa banyak kalori yang dimiliki makanan penutup Italia ini?

Tiramisu (kue) adalah makanan penutup Italia dingin yang terbuat dari kue bolu, direndam dalam kopi dan alkohol, dengan massa yang lembut. Ada juga banyak versi lain dari makanan penutup ini - Anda bisa menyiapkan tiramisu dalam versi rendah kalori atau bahkan vegan. Periksa nilai gizi tiramisu, berapa kalori yang dimilikinya, dan apakah mungkin mengolah tiramisu tanpa telur.

Daftar Isi:

1. Resep tiramisu. Bagaimana cara membuat tiramisu?
2. Tiramisu - nilai gizi
3. Tiramisu - kalori (dalam 100 g)
4. Tiramisu - tanpa telur, vegan

Tiramisu (kue) adalah makanan penutup Italia, yang dalam versi klasiknya terdiri dari biskuit yang direndam dalam kopi dan dibuat mascarpone, telur, gula dan coklat.

Tiramisu dari bahasa Italia secara harfiah berarti "hibur aku" atau "angkat aku". Ada beberapa teori yang menjelaskan asal muasal makanan penutup populer ini. Beberapa sumber mengatakan bahwa tiramisu pertama kali disiapkan oleh pembuat manisan Roberto Linguanotto di restoran "Le Beccherie" di Treviso pada paruh kedua abad ke-20.

Sumber-sumber lain menyebutkan asal mula tiramisu pada abad ke-17, ketika dibuat di Siena untuk menghormati Pangeran Cosimo III dan menyebar di Trevisto, dari mana ia kemudian sampai ke Amerika Serikat.

Sejarawan menunjukkan bahwa makanan penutup seperti tiramisu telah disiapkan di Italia selama berabad-abad. Yang pasti resep tiramisu tidak muncul di buku masak sebelum tahun 1960.

Resep tiramisu. Bagaimana cara membuat tiramisu?

Tiramisu - nilai gizi

Tiramisu merupakan makanan penutup berkalori tinggi dengan kandungan asam lemak jenuh, kolesterol dan gula yang tinggi. Namun berkat kandungan kopinya ternyata juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan.

Konsumsi kopi secara teratur telah terbukti mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan penyakit neurodegeneratif. Selain itu, kopi memiliki efek positif pada fungsi kognitif dan mengurangi risiko depresi.

Manfaat ini berasal dari banyaknya antioksidan dan kafein dalam kopi. Dan berkat adanya senyawa polifenol pada kopi, kopi memiliki sifat anti kanker, antibakteri dan anti inflamasi.

Kopi juga membantu menurunkan berat badan, mempercepat metabolisme, terutama meningkatkan pembakaran lemak. Namun, sifat seperti itu dikaitkan dengan kopi hitam.

Sayangnya tiramisu versi klasik hanya mengandung sedikit vitamin dan mineral. Tiramisu terutama menyediakan kalsium dan zat besi, tetapi kebutuhan harian untuk bahan-bahan ini hanya tercakup masing-masing pada tingkat 8% dan 16%. Tiramisu kaya akan vitamin A dan vitamin C.

Tiramisu bukanlah produk yang harus kita makan setiap hari, kita harus memilihnya dari waktu ke waktu dan dalam jumlah sedikit.

Tiramisu tidak dianjurkan untuk orang gemuk, karena kandungan kalorinya yang tinggi, dan penderita diabetes (meskipun kopi memiliki potensi efek menguntungkan pada penyakit ini).

Patut diketahui

Tiramisu - kalori, nilai gizi (per 100 gram)

Ada 378 kkal dalam 100 g tiramisu

• Protein - 5,56 g
• Lemak - 28,89 g
• Asam lemak jenuh - 16,67 g
• Kolesterol - 161.0 mg
• Karbohidrat - 25,56 g
• Serat - 1,1 g
• Sukrosa - 15,56 g

Vitamin dan mineral (% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa)

• Natrium - 33 mg (2%)
• Kalsium - 67 mg (8%)
• Besi - 1,6 mg (16%)
• Vitamin A - 337 µg (37%)
• Vitamin C - 60 mg (67%)

Nilai Gizi: database USDA,% Asupan Rekomendasi Harian, berdasarkan IŻŻ Standar Gizi, 2017

Tiramisu - tanpa telur, vegan

Untuk menyiapkan tiramisu tradisional, Anda membutuhkan: biskuit, mascarpone, kuning telur, gula, kopi dan coklat.

Rebusan dingin dari kopi yang baru diseduh direndam dalam biskuit, yang kemudian ditempatkan di loyang. Massa disiapkan dari kuning telur, mascarpone dan gula.

Kuning telur diolesi dengan gula hingga berwarna cerah. Kemudian, mascarpone ditambahkan secara bertahap ke massa yang sudah disiapkan. Setiap kali keju ditambahkan, semuanya diparut.

Massa keju dibagi menjadi dua bagian dan dilapisi pada biskuit. Bagian atasnya ditaburi coklat.Makanan penutup paling baik disajikan dingin.

Ada juga tiramisu versi lain dimana kopi diganti dengan coklat, amaretto, buah, yogurt, kelapa bahkan bir. Selain mascarpone, krimnya juga mengandung krim dan putih telur kocok.

Tiramisu juga bisa disiapkan tanpa telur. Krim kental kocok ditambahkan ke mascarpone yang dicampur dengan gula.

Tiramisu juga bisa dibuat vegan - pada saat yang sama itu akan menjadi makanan penutup rendah kalori. Alih-alih biskuit, buatlah adonan yang terbuat dari tepung, minyak kelapa, susu sayur, rami bubuk, soda kue, dan gula atau stevia.

Krim tiramisu terdiri dari krim mete dan keju vegan, jus lemon, dan pemanis. Adonan yang dipanggang dipotong menjadi dua, direndam dengan kopi dan diterjemahkan dengan krim.

Bagian atasnya ditaburi coklat. Semuanya didinginkan selama beberapa jam untuk menonjolkan kedalaman rasa.

Artikel yang direkomendasikan:

Blueberry - ragi, hancurkan dan banyak lagi. Kalori, nilai gizi

Artikel yang direkomendasikan:

Kue biji poppy - bagaimana cara menyiapkan kue biji poppy yang sempurna? Tentang penulis Marzena Masna, SOS dietitian Diet, katering diet, Lulusan ahli diet Warsawa di Universitas Ilmu Kehidupan Warsawa. Dia memperoleh pengalaman profesional di klinik makanan, Kompleks Pembibitan Ibu Kota Warsawa dan rumah sakit Warsawa untuk orang dewasa dan anak-anak. Dia terus-menerus memperdalam pengetahuannya dengan berpartisipasi dalam konferensi tentang nutrisi yang tepat, serta pencegahan diet dan terapi diet penyakit. Saat ini menjadi ahli diet di SOS Diet, katering diet, di mana dia menangani saran nutrisi untuk klien, membuat resep, menyiapkan menu, dan mengawasi kualitas makanan.

Baca lebih banyak artikel dari penulis ini