ANGGUR ELDERBERRY

Anggur Elderberry

Bahan untuk 10 liter wine dengan kekuatan 9-11 persen (dalam tanda kurung, masing-masing dimodifikasi jumlah bahan untuk wine dengan kekuatan 17 persen).

4 kg (5 kg) buah elderberry

6 liter (5 liter) air

1,9 kg (2,8 kg) gula

4 g (4 g) ragi anggur

20 g (20 g) asam sitrat

Kupas buah dari batang dan daunnya. Rebus sejumlah air yang ditentukan untuk menghilangkan senyawa beracun dan menghancurkan. Saat semuanya sudah dingin, tambahkan ragi ragi dan tuangkan ke dalam gander. Setelah 24 jam, rebus air gula, dinginkan. Setelah 24 jam lagi, tambahkan asam sitrat. Tuang ke dalam gander. Sisihkan di tempat gelap untuk difermentasi. Tuang anggur yang telah diklarifikasi ke dalam botol.

Baca juga: Elderberry - Khasiat Obat dan Kegunaan dalam Kosmetik Cuka Bunga Elderberry: Resep dan Aplikasi Minyak Bunga Elderberry: Resep dan Aplikasi

Anggur bersoda Elderflower

Anggur bersoda elderberry ini dibuat berkat fermentasi yang buruk dari ragi liar yang ditemukan pada bunga elderberry. Resepnya berasal dari buku Ellen Heidböhmer "Hitam tanpa untuk kesehatan dan kecantikan".

12 bunga elderberry yang berbunga penuh

1 sendok makan cuka

100 g gula

1 botol air mineral

Es batu

jus lemon secukupnya

Bersihkan bunga dengan cara dikocok. Tempatkan di piring periuk tinggi dengan penutup. Campurkan empat liter air mengalir dengan gula dan cuka. Tuang bunga, tekan ke atas lepek agar tidak mengalir keluar. Diamkan selama 12 jam pada suhu kamar, lalu saring jus melalui saringan dan sisihkan di tempat yang dingin. Anda bisa menyajikan anggur bersoda yang diencerkan dengan air mineral atau dengan es batu dan jus lemon.

Anggur bersoda dari Little Red Riding Hood

Anggur akan lebih cepat mengembang jika Anda mencampurkan buah elderberry dengan anggur bersoda atau kombucha (jamur teh). Resepnya berasal dari buku Angela Martens "Black without health by nature".

300 ml jus elderberry

600 ml air

2 sendok makan madu

1/2 sendok teh ragi kue

Encerkan jus elderberry dalam air, lalu larutkan madu. Tambahkan ragi, tuangkan ke dalam botol dan sisihkan selama kurang lebih 10 jam di tempat yang hangat. Buka dengan hati-hati untuk melepaskan sebagian gas yang dihasilkan. Dinginkan botol agar isinya berfermentasi perlahan, tetapi pastikan untuk membuka botol secara teratur agar gasnya keluar.