Masalah daging busuk semakin sering muncul. Informasi lebih lanjut tentang mencuci daging busuk sebelum menyiapkannya untuk dijual lagi tidaklah mengherankan. Bagaimana melindungi diri Anda dari makan daging segar dan bakteri E. Coli dan salmonella? Ada cara untuk mengecek apakah daging tersebut layak untuk dikonsumsi.
Bagaimana cara mengidentifikasi daging busuk
- permukaan lengket;
- bau apak dan manis;
- saat ia mekar kehijauan;
- warna berbeda dari segar.
Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video
Daging busuk berubah warna
Aturan praktis: daging busuk berwarna lebih gelap dari pada daging segar.
- Unggas (ayam, kalkun) - berubah menjadi abu-abu dan kuning;
- Daging sapi dan buruan - warnanya menjadi kecoklatan;
- Daging babi berubah menjadi merah muda gelap.
Daging yang berubah warna menjadi abu-abu berarti kontaknya yang lama dengan udara. Jika kami ragu - minta penjual untuk menunjukkan daging dari dekat. Di banyak loket berpendingin, lampu diatur sedemikian rupa sehingga daging apa pun, terlepas dari kesegarannya, akan terlihat menggugah selera.
PentingBakteri Salmonella dan E. Coli tidak hilang di freezer.
Apakah saya harus melepaskan steak berdarah?
Selama pembusukan daging, proses kimiawi terjadi di dalamnya, yang mengakibatkan pelepasan racun, sehingga dalam banyak kasus makan daging busuk dapat mengakibatkan keracunan makanan. Jika kami curiga dagingnya busuk, segera buang. Mari kita mendisinfeksi wadah dan pisau yang bersentuhan dengan daging busuk. Bakteri patogen dapat muncul pada daging yang tidak ditangani dengan baik atau tidak dirawat secara higienis selama penyembelihan. Bakteri biasanya terakumulasi terutama di permukaan daging, jadi jika Anda suka steak berdarah, Anda tidak harus melepaskannya selamanya. Untuk hidangan seperti itu, pilih daging dari pemasok tepercaya dan cokelatkan di kedua sisi dan tepinya.
Permukaan daging segarnya lembab dan kusam. Potongan yang dipilih harus kenyal tetapi tidak terlalu lembut. Sebaiknya daging tidak berada di dalam sarinya sendiri, karena menjadi bengkak dan akan menyusut banyak saat digoreng.
Tempat membeli daging
Toko tempat kita membeli daging harus bersih - loket bersih, celemek penjual bersih. Perhatikan apakah unggas terpisah dari jenis daging lainnya. Ini akan mencegah perpindahan salmonella. Porsi dan penimbangan harus dilakukan dengan sarung tangan. Di toko, dia mungkin bertanya tentang pemasok daging - jika kami mendapat jawaban, kemungkinan besar standar kualitasnya terpenuhi. Anda tidak boleh membeli daging dari kios yang tidak disiapkan untuk itu, misalnya di pasar.
Baca juga: Pasangan seperti apa Anda? Listeria: bakteri yang menyebabkan listeriosis parah. Apa saja gejala keracunan rubah ... PIGEONS bukannya CHOTTLE - hidangan makanan untuk Gourmets dan NAVIES Daging beracun: musuh terbesar sistem pencernaan. Bagaimana cara mengenali daging beracun?
