APPLE CIDER: apa itu dan bagaimana membuatnya? Resep sari buah apel

Cider - minuman yang terbuat dari jus apel dan ragi. Ia memiliki sifat antioksidan - berkat kandungan antioksidannya, ia menetralkan radikal bebas. Apakah sari buah apel memiliki khasiat nutrisi lain? Bagaimana cara membuat sari buah buatan sendiri? Cobalah resep sari buah apel tanpa rasa dan sari buah yang berkilau.

Cider adalah minuman beralkohol yang terbuat dari jus apel yang difermentasi tanpa tambahan gula. Beberapa orang mengacaukan sari apel dengan bir apel, anggur apel, atau bir jus apel. Anda tidak dapat mendefinisikan cider sebagai setengah bir, setengah anggur. Sari adalah sari buah apel.

Cider bisa diam, berkilau - dengan CO2 alami dan karbonasi buatan dengan karbon dioksida. Ini paling populer di Kepulauan Inggris, Prancis, Spanyol dan Skandinavia. Namun baru-baru ini, sari buah apel (sari buah apel, sari buah sari, apfelwein) telah mendapatkan pengakuan di kalangan orang Polandia.

Apa perbedaan sari apel dari anggur apel?

Cider (2-7% alc.) Merupakan minuman dengan kandungan alkohol lebih rendah dari pada apple wine (9-18% alc.) Perbedaan utama diantara keduanya adalah pada cider, sari apel tidak dimaniskan dengan gula sebelum difermentasi.

Cider juga dianggap sebagai minuman diet dibandingkan anggur. Dalam 100 ml sari itu akan menjadi 36 hingga 42 kkal, dan dalam anggur apel sekitar 46 kkal.

Sifat kesehatan apel

Resep sari buatan sendiri

Bahan:

• 15 kg apel
• ragi khusus
• nutrisi untuk ragi

Eksekusi

Produksi sari buah apel sendiri tidak bermasalah. Yang terpenting adalah memilih apel yang tepat. Sari terbaik diperoleh dengan memilih 40% apel asam dan 60% apel manis. Potong apel (jangan dikupas) dan peras jusnya di dalam juicer. Tuang jus apel ke dalam balon tempat pembuatan anggur secara tradisional, tambahkan ragi yang dilipatgandakan dan larutan nutrisi. Fermentasi sebaiknya dilakukan pada suhu 20-24 derajat Celcius. Setelah sekitar dua minggu, setelah minuman berhenti bekerja, kami menuangnya dari endapan jus dan membiarkannya di tempat dingin selama 2-3 minggu. Setelah itu, tuangkan sari apel ke dalam botol. Tidak perlu dewasa lagi. Minumannya siap untuk diminum!

Resep untuk cuka yang berkilauan

Siapkan apel dan jus dengan cara yang sama seperti untuk cuka biasa. Jus tersebut kami fermentasi selama 7-10 hari pada suhu sekitar 24 derajat Celcius. Lalu kami tuangkan ke dalam botol. Botol bir setengah liter adalah yang terbaik. Kami menambahkan satu sendok teh gula ke masing-masing. Kami menutup botol dan membiarkannya selama 3-5 hari di tempat yang hangat (suhu sekitar 24 derajat Celcius). Gula bereaksi dengan ragi dan berubah menjadi gelembung halus. Tempatkan botol di tempat yang dingin selama 3 minggu lagi. Setelah itu, sari yang berkilauan menyenangkan sudah siap!

Ingat! Cider terasa paling enak saat didinginkan.

Sifat kesehatan sari

Cider - minuman beralkohol berbahan dasar apel memiliki antioksidan kuat, yaitu efek antioksidan.

Dari mana asal antioksidan dalam sari buah? Senyawa tersebut berasal dari buah apel yang merupakan bahan utama minuman tersebut. Itulah mengapa sangat penting agar apel sari tidak dikupas. Kulit mengandung senyawa antioksidan paling banyak, yaitu bahan yang memiliki efek positif pada kerja tubuh. Di antara antioksidan dalam sari buah apel, flavonoid adalah yang paling penting, dan kehadiran antosianin, fenol, dan triterpenoid juga penting. Sari juga merupakan sumber potasium yang baik - senyawa yang meningkatkan fungsi otot.

Ingat, bagaimanapun, bahwa sari buah apel adalah minuman beralkohol, dan kelebihannya di dalam tubuh akan menyebabkan lebih banyak efek negatif daripada positif.