Dokter mendiagnosis suami saya awal mula diabetes dan merekomendasikan diet. Di mana saya dapat menemukan menu sampel? Apa yang bisa dimakan oleh penderita diabetes?
Silakan cari ahli diet di klinik diabetes. Ia perlu melakukan wawancara, mendidik suami dan memberikan anjuran diet. Untuk saat ini silahkan susun menu produk indeks glikemik rendah. Indeks glikemik (GI) adalah daftar produk yang diurutkan menurut kadar glukosa dalam darah setelah dikonsumsi. Ini dihitung dengan membagi kadar glukosa darah setelah tes makanan dengan 50 gram karbohidrat dengan kadar glukosa yang diperoleh setelah mengonsumsi produk. Misalnya, indeks glikemik 70 berarti bahwa setelah mengonsumsi 50 gram produk tertentu, kadar glukosa Anda akan meningkat 70 persen, sama seperti setelah mengonsumsi 50 gram glukosa murni. Indeks glikemik suatu makanan tidak dapat ditentukan berdasarkan komposisinya atau indeks karbohidratnya. Untuk menunjuknya, produk tertentu harus diberikan kepada orang tertentu. Produk tertentu diberikan kepada sekelompok orang dan kemudian selama dua jam, setiap 15 menit, darah mereka diambil dan kadar gula mereka diperiksa. Dengan cara ini didapat nilai IG rata-rata. Ditemukan bahwa nilai rata-rata dapat direproduksi, dan penelitian yang dilakukan pada berbagai kelompok relawan memberikan hasil yang serupa. Hasil yang diperoleh pada penderita diabetes sebanding dengan yang diperoleh pada orang sehat. Semakin tinggi GI suatu produk, semakin tinggi kadar gula darah setelah mengonsumsi produk tersebut. Makan karbohidrat dengan GI tinggi menyebabkan lonjakan tajam kadar gula, memicu ledakan besar insulin sebagai respons. Kadar gula turun dengan cepat, dan serupa dengan pendulum, yang telah berayun secara signifikan ke satu sisi dan harus melakukannya dengan cara yang berlawanan - kadar gula tidak turun ke nilai awal, tetapi jauh lebih rendah, yang sudah ditoleransi dengan buruk oleh tubuh dan disebut hipoglikemia. Selain berbagai sensasi yang tidak menyenangkan, rasa lapar merupakan salah satu gejala hipoglikemia. Keinginan untuk memuaskannya adalah alasan makan yang tidak terkontrol. Produk dengan GI tinggi meningkatkan berat badan dengan dua cara: menyebabkan rasa lapar, yang membantu untuk makan lebih sering, dan bertindak anabolik dengan menyebabkan lonjakan besar pada kadar insulin. Insulin mengatur kadar gula tetapi juga mengaktifkan proses penyerapan dan penyimpanan yang dikenal sebagai anabolisme, yang dalam praktiknya diterjemahkan menjadi penambahan berat badan. Insulin mengaktifkan proses neolipogenesis - pembentukan lemak - terutama dari karbohidrat yang disuplai. Penyimpanan dilakukan dalam bentuk ini juga. Selain itu, insulin memfasilitasi pengendapan lemak yang beredar di serum darah menjadi sel lemak. Jadi itu disebut hormon anabolik. Tingkat insulin yang tinggi meningkatkan berat badan. Tingkat tinggi ini dikaitkan dengan konsumsi kelompok karbohidrat tertentu, yang dengan cepat dan signifikan meningkatkan kadar glukosa sementara dalam serum darah, dengan kata lain, mereka memiliki apa yang disebut indeks glikemik tinggi (lebih dari atau sama dengan 70). Di sisi lain, konsumsi produk dengan indeks glikemik rendah menyebabkan peningkatan kadar gula yang lambat dan relatif kecil, dan dengan demikian - sedikit lonjakan insulin. Oleh karena itu, produk semacam itu bukanlah sekutu untuk menambah berat badan. Perlu diingat bahwa pemrosesan produk makanan (perlakuan termal, waktu perlakuan panas) meningkatkan indeks glikemiknya. Tabel Indeks Glikemik - Kisaran Nilai Indeks Glikemik Rendah = 55 atau kurang Indeks Glikemik Sedang = 56-69 Indeks Glikemik Tinggi = 70 atau lebih Indeks Glikemik Produk Nanas - 59 Semangka - 75 Pisang - 59 Pisang Matang - 72 Mars Bar - 65 Bar Twix - 44 Kue bolu - 46 Persik - 29 Persik kalengan dalam sirup - 52 Puding - 43 Bit - 65 Bawang - 15 Keripik - 90 Roti - Roti Prancis - 95 Roti putih - 95 Roti gandum utuh - 58 Roti gandum - 85 Roti Pumpernickel - 40 Roti gandum hitam - 55 Keripik jagung - 3 Keripik gandum - 70 Puff pastry - 59 Coca Cola - 63 Gula halus - 68 Cokelat putih - 44 Cokelat hitam - 22 Cokelat susu - 49 Ceri - 22 Bawang putih - 15 Kurma kering - 103 Labu - 75 Fanta - 68 Kacang putih - 40 Kacang putih, dimasak - 33 Kacang hitam - 30 Kacang polos - 46 Kacang hijau - 71 Buah ara kering - 35 Fruktosa - 20 kentang goreng - 95 Glukosa - 100 Grapefruit - 25 Kacang polong rebus - 22 Kacang hijau - 45 Kacang hijau kalengan - 61 Pir - 42 Biskuit - 57 Apel - 38 Apel kering - 29 Yogurt buah - 36 0% yogurt berlemak - 27 Yoghurt murni tanpa gula - 15 Yoghurt alami - 36 Menir soba yang dimasak - 54 Jawawut, rebus - 71 Semolina - 58 Tauge - 25 Kiwi - 52 Bubur beras - 90 Pangsit kentang - 52 Jagung manis - 53 Jagung kalengan - 55 Couscous rebus - 65 Laktosa - 46 Es krim susu murni - 61 Maltosa - 110 Pasta - 65 Mangga - 55 Wortel matang - 85 Wortel segar - 30 Tepung jagung - 70 Melon - 65 Madu - 87 Susu skim - 32 Susu murni 3% lemak - 27 Susu kental manis - 61 Susu kental - 32 Aprikot kering - 30 Aprikot segar - 15 Nutella - 33 Kacang - 22 Kacang tanah, asin, panggang - 14 Oat bran - 55 Corn flakes - 84 Oat flakes instan - 85 Serpihan beras - 80 Jeruk - 44 Tomat - 15 Popcorn - 72 Millet - 70 Kismis - 64 Ikan - 38 Nasi Basmati Dimasak - 60 Nasi Putih Dimasak - 70 Nasi Merah Dimasak (Alami) - 55 Nasi Panjang Dimasak - 56 Lobak - 72 Lentil Kalengan - 44 Lentil Hijau Dimasak - 30 Kacang Kedelai - 14 Kacang Kedelai Kalengan - 18 Jus Nanas - 46 Jus jeruk bali - 48 jus apel - 40 jus jeruk - 52 jus tomat bebas gula - 38 jus wortel segar - 43 plum - 30 stroberi - 40 anggur - 46 ceri - 25 biji-bijian gandum - 41 gandum gandum utuh - 34 biji jelai -25 Biji jagung - 69 Kentang rebus - 95 Kentang muda - 57 Kentang panggang - 85 Kentang tumbuk - 90
Ingatlah bahwa jawaban ahli kami informatif dan tidak akan menggantikan kunjungan ke dokter.
Iza CzajkaPenulis buku "Diet in a big city", pecinta lari dan maraton.
