Bagaimana cara memanggang tanpa lemak? Selongsong foil, panci Romawi dan silikon

Metode pemanggangan bebas lemak yang paling populer adalah memanggang - di rak kawat atau di atas loyang. Tapi ada cara lain juga. Lihat cara memanggang daging tanpa lemak.

Memanggang tanpa lemak adalah solusi yang baik tidak hanya untuk orang-orang yang menjalani diet terapeutik pelangsingan atau non-lemak. Daging panggang bebas lemak bisa beraroma harum dan lembut, Anda hanya perlu tahu cara mengolahnya.

Cara memasak daging tanpa lemak

• selongsong pemanggang, yaitu kertas timah khusus tempat memasukkan produk yang sudah disiapkan. Daging dan ikan dipanggang dengan sausnya sendiri. Praktis untuk digunakan adalah gulungan foil seperti itu, dari mana bagian yang diperlukan dipotong dan ujungnya ditutup dengan klem yang terpasang. Beberapa orang lebih suka kantung kue yang sudah jadi. Selongsong kertas timah tidak dapat diisi dengan rapat, harus diikat dengan longgar. Itu ditempatkan (di atas nampan kue atau di wajan pemanggang) di dalam oven, di rak bawah, sehingga selongsong (yang mengembang selama memanggang) tidak menyentuh dinding oven. Memanggang dalam kantong lebih cepat daripada memanggang tradisional, tetapi permukaan makanan tidak akan membentuk kerak renyah yang menggugah selera. Untuk mendapatkannya, sesaat sebelum akhir pemanggangan, Anda perlu memotong dan membuka kertas timah. Memanggang di selongsong berarti ... lebih sedikit mencuci - selongsong bekas dibuang.

• Panci Romawi adalah sejenis loyang dari gerabah dengan penutup. Anda tidak hanya dapat memanggang daging dan ikan di dalamnya, tetapi juga sayuran, roti, casserole, nasi, dan hidangan pasta. Panci semacam itu membutuhkan perawatan khusus: sebelum digunakan, harus direndam dalam air setidaknya selama seperempat jam. Juga tidak diperbolehkan untuk mengubah suhu dengan cepat, yang dapat menyebabkan panci pecah (jangan tuangkan air dingin ke dalam panci panas, dan jangan taruh yang dingin ke dalam kompor panas). Anda bahkan harus ingat untuk tidak meletakkan panci dari oven di atas meja dapur yang dingin. Jangan mencuci piring dengan deterjen karena meresap ke dalam pori-porinya, air hangat sudah cukup. Sebuah panci Romawi berharga sekitar PLN 80.
• loyang berbahan silikon, di mana makanan disiapkan mirip dengan aluminium foil, hanya saja tidak perlu memotong lembaran sesuai ukuran, mengolesnya, dan membungkusnya. Berkat strukturnya yang tertutup, daging atau ikan panggang menjadi juicy dan menyerap aroma bumbu dan rempah dengan sempurna.

bulanan "Zdrowie"