Peterseli (akar) - khasiat penyembuhan dan nutrisi

Akar peterseli adalah sayuran yang nutrisi dan khasiat penyembuhannya diremehkan oleh banyak orang. Akar peterseli paling dikenal sebagai bahan sayur sup. Dan biasanya di sinilah penerapannya berakhir. Sementara itu, akar peterseli membantu penyakit pencernaan dan banyak lagi lainnya. Orang Rusia memiliki pendapat berbeda, yang mengklaim bahwa peterseli bertindak sebagai ... obat. Untuk alasan ini, telah masuk daftar hitam di negara ini.

Akar peterseli adalah sayuran yang khasiat penyembuhan dan nutrisinya tidak dihargai seperti efek peterseli. Sedangkan akar peterseli telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional. Untuk tujuan pengobatan, dipanen di musim gugur atau awal musim semi dan dikeringkan. Perlu diketahui bahwa ada dua jenis peterseli - daun datar, yang darinya peterseli diperoleh (dan akar kerasnya tidak berguna), dan varietas akar, dari mana akar dan daunnya dipanen. Akar peterseli meliputi, antara lain flavonoid (antioksidan yang melindungi dari penyakit serius), zat lendir, senyawa gula dan garam mineral. Namun, akar peterseli (serta buah dan bijinya) paling diminati karena minyak atsiri, yang mengandung dua zat psikoaktif yang disebut apiol dan miristisin.

Dengarkan tentang properti akar peterseli. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tips.

Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video

Akar peterseli seperti obat?

Myristicin menghasilkan efek yang serupa dengan efek yang muncul setelah mengonsumsi mariyuana - mulut kering, euforia, meningkatkan keceriaan. Mungkin juga ada halusinasi. Ada sedikit di dalam akar peterseli, karena kandungan minyak umbinya hanya 0,3-0,5%. Lebih banyak miristisin dapat ditemukan dalam biji dan buah peterseli, di mana kandungan minyaknya mencapai 5%. Untuk alasan ini, kepala layanan federal Rusia Rospotrebnadzor telah memasukkan peterseli ke dalam daftar tanaman yang mengandung zat narkotika, dan pembudidayaannya diawasi.

Apiol juga memiliki efek psikoaktif dan banyak lagi. Pada wanita, dapat menyebabkan kram rahim dan nyeri (dan pada wanita hamil, menyebabkan keguguran), serta menyebabkan atau meningkatkan perdarahan menstruasi, asalkan ekstrak peterseli dan minyak biji peterseli diberikan dalam dosis yang terlalu tinggi atau dalam waktu yang lama. Oleh karena itu, sebaiknya tidak diberikan kepada wanita hamil, serta anak kecil.

Minyak peterseli telah digunakan dalam memasak dan kosmetik. Dapat digunakan dalam keadaan dingin di piring atau sebagai produk perawatan untuk kulit yang rusak, matang, berjerawat, dan untuk menghilangkan bekas luka, stretch mark, dan perubahan warna.

Patut diketahui

Bisakah akar peterseli dimakan mentah?

Akar peterseli hanya mengandung sedikit zat psikoaktif, sehingga bisa dimakan mentah setelah dicuci dan dikupas.

Baca juga: Akar maca untuk potensi dan lainnya. Tindakan dan penggunaan akar maca Bawang putih: antibiotik alami. Sifat penyembuhan tunas bawang putih - sifat dan nilai gizi. Berapa banyak kalori yang dimiliki kohlrabi?

Akar peterseli pada gangguan pencernaan

Akar peterseli memiliki efek desinfektan dan mengurangi ketegangan otot polos di usus dan saluran kemih, berkat itu ia memiliki sifat karminatif. Selain itu, ia merangsang (meskipun dalam jumlah kecil) sekresi air liur dan cairan lambung, yang memfasilitasi pencernaan dan asimilasi makanan. Oleh karena itu, akar peterseli bisa digunakan pada gangguan pencernaan yang dimanifestasikan oleh anoreksia, perut kembung atau sakit perut.

Peterseli juga merupakan salah satu sayuran yang direkomendasikan dalam perjalanan pankreatitis kronis, penyakit hati kronis dengan toleransi lemak yang baik, dan dalam makanan asam urat.

Patut diketahui

Nilai gizi akar peterseli mentah (per 100 g)

Nilai energi - 55 kkal (232 kJ)
Total protein - 2,3 g
Lemak - 0,6 g
Karbohidrat - 12,3 g
Serat - 4,3 g

Vitamin

Vitamin C - 41 mg
Tiamin - 0,10 mg
Riboflavin - 0,08 mg
Niasin - 2.0 mg
Vitamin B6 - 0,23 mg
Asam folat - 180 µg
Vitamin A - 2.50 RE
Vitamin E - 1,7 mg

Mineral

Kalsium - 48,5 mg
Besi - 1,2 mg
Magnesium - 36 mg
Fosfor - 71,7 mg
Kalium - 562 mg
Sodium - 17 mg
Seng - 0,23 mg
Mangan - 0,46 mg

Sumber data: National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU)

Akar peterseli - sifat diuretik

Akar peterseli meningkatkan jumlah keluaran urin, sehingga digunakan dalam pengobatan alami untuk penurunan keluaran urin, edema dan urolitiasis, serta untuk radang ginjal dan kandung kemih.

Akar peterseli untuk hipertensi

Akar peterseli mengandung banyak kalium (562 mg / 100 g), yang mengatur tekanan darah. Ini penting untuk berfungsinya sistem saraf. Kalium juga terlibat dalam oksigenasi otak, meningkatkan kemampuan berpikir dan berkonsentrasi. Selain itu, tanpa itu, otot tidak akan tahan.

Penting

Peterseli dapat menyebabkan fotosensitisasi

Akar peterseli memiliki sifat fotosensitisasi potensial. Jika terkena sinar matahari berlebihan, dapat menyebabkan lesi kulit seperti gatal-gatal.

Akar peterseli - gunakan di dapur

Akar peterseli - bersama dengan wortel, seledri, daun bawang dan peterseli - adalah bagian dari yang disebut sayuran, yang bahan dasarnya disiapkan untuk sup. Ini bisa menjadi tambahan untuk keju cottage, casserole sayuran dan pasta, semur dan bahkan makanan laut.

Ini akan berguna bagi Anda

Resep untuk infus akar peterseli

Tuang 1 sdm akar peterseli cincang di atas 1 1/2 cangkir air mendidih. Seduh selama 15 menit. Kemudian diamkan selama 10 menit dan saring. Minum 1 / 4-1 / 3 gelas 2-3 kali sehari di antara waktu makan sebagai diuretik, antiseptik, karminatif dan antispasmodik. Dianjurkan untuk mengonsumsi 1 tablet vitamin B1 secara bersamaan.

Resepnya berasal dari: Ożarowski A., Jaroniewski W., Tanaman obat dan aplikasi praktisnya, Institut Penerbitan Serikat Pekerja, Warsawa 1987.

Bibliografi:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Tanaman obat dan aplikasi praktisnya, Institut Penerbitan Serikat Pekerja, Warsawa 1987.