Pitaya (buah naga) - khasiat dan nilai gizi. Bagaimana cara mengupas dan mengonsumsi air minum?

Pitaya (buah naga) dan khasiat kesehatannya sudah diketahui oleh suku-suku kuno Amerika Selatan. Para ilmuwan sekarang telah melihatnya dan telah menemukan bahwa, selain banyak vitamin dan mineral, buah naga juga mengandung zat yang membuatnya menjadi antioksidan. Itu juga dapat mencegah obesitas dan penyakit terkait. Periksa khasiat apa yang dimiliki pitaya, dan cara mengupas serta memakan buah naga.

Pitaya (pitahaya), juga dikenal sebagai buah naga atau pir stroberi, adalah buah eksotis dari beberapa spesies kaktus yang khasiat kesehatannya pertama kali diketahui penduduk Amerika Selatan, dari mana asalnya. Saat ini buah ini ditanam terutama di negara-negara Asia. Pitaya berbentuk lonjong, ditutupi dengan kulit kemerahan atau kekuningan, diakhiri dengan daun panjang dan runcing - maka dinamai buah naga. Keluarganya adalah pitaya Kosta Rika, buah dengan kulit merah dan daging yang sama, dan pitaya kuning yang kulitnya kuning dan dagingnya putih.

Dengarkan tentang khasiat buah naga. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tips.

Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video

Pitaya (buah naga) - antioksidan yang melindungi sistem peredaran darah

Pitaya adalah buah yang kaya betalains - pigmen alami yang terdiri dari betacyanins merah-ungu dan betaxanthins kuning-oranye.

Pitaya adalah buah kaktus yang memiliki lengan berdaging dan terkulai yang berakhir berbunga dengan bunga putih besar yang mekar hanya satu malam, beberapa kali dalam setahun. Satu bulan setelah berbunga, buah naga dipanen.

Senyawa betalain tidak didistribusikan secara luas dalam makanan nabati. Mereka hanya ditemukan di pitaya, bit merah, chard, pir berduri, ulluko dan bayam. Studi sebelumnya menunjukkan bahwa betalain memiliki sifat antioksidan yang kuat.

Betalain juga telah terbukti menghambat proses oksidasi lipid, melindungi sel darah merah, dan mencegah kardiotoksisitas selama kemoterapi kanker pada tikus. Kardiotoksisitas adalah perubahan pada sistem kardiovaskular, misalnya disebabkan oleh lamanya kemoterapi atau radioterapi atau segera setelah selesai.

Pitaya (buah naga) - nilai gizi (per 100 g)

Nilai energi - 52 kkal
Total protein - 1,1 g
Lemak - 0,4 g
Karbohidrat - 11,0 g
Serat - 3 g

Vitamin

Vitamin C - 20,5 mg
Tiamin - 0,04 mg
Riboflavin - 0,05 mg
Niasin - 0,16 mg
Vitamin B6 - 0,029 mg

Mineral

Kalsium - 8,5 mg
Besi - 1.9mg
Fosfor - 22,5 mg

Sumber data: healwithfood.org

Pitaya (buah naga) - mengurangi resistensi insulin

Menurut penelitian para ilmuwan dari Universitas Zhejiang di Hangzhou (China), buah naga dapat melindungi tubuh dari obesitas dan penyakit terkait, seperti resistensi insulin dan perlemakan hati. Satu penelitian melibatkan tikus dengan diet tinggi lemak .² Mereka diberi ekstrak buah naga. Setelah percobaan selesai, ditemukan bahwa tikus mengalami penurunan berat badan dan menurunkan risiko perlemakan hati, resistensi insulin dan inflamasi. Menurut peneliti China, zat yang bertanggung jawab atas khasiat buah naga tersebut antara lain betalains yang telah disebutkan.

Pitaya (buah naga) dapat menyebabkan alergi

Diketahui kasus reaksi alergi setelah makan buah naga, by dikonfirmasi oleh tes alergi. Perlu ditekankan, bagaimanapun, bahwa seseorang yang alergi terhadap buah ini memiliki riwayat dermatitis atopik dan eksim, serta gejala alergi serbuk sari birch. Oleh karena itu dapat diasumsikan bahwa pitaya meningkatkan risiko alergi makanan pada orang yang sudah alergi.

Patut diketahui

Pitaya (buah naga) - Bagaimana cara mengupas dan memakannya? Bagaimana rasanya?

Pitaya harus dipotong menjadi dua, seperti kiwi. Kemudian Anda akan melihat daging putih, bertitik padat dengan biji hitam kecil, yang bisa diekstraksi dengan sendok. Ini memiliki rasa yang mengingatkan pada campuran kiwi dan melon - manis, tapi terlalu hambar bagi sebagian orang. Bijinya bisa dimakan jadi Anda tidak perlu membuangnya.

Pitaya (buah naga) - di mana Anda bisa membeli? Berapa harganya?

Di Polandia, pitaya hampir tidak tersedia. Cara terbaik adalah mencarinya di toko online. Harga 1 kg sekitar PLN 12. Satu buah dapat memiliki berat sekitar 250 g Belilah buah dengan kulit yang halus. Banyak titik gelap dan tab yang mengering menandakan pitaya sudah terlalu matang. Di sisi lain, kulit yang keras berarti pitaya masih mentah dan harus berbaring sedikit pada suhu kamar.

Pitaya juga dapat dibeli dalam bentuk bubuk - harganya berkisar dari sekitar 15 hingga sekitar 35 PLN per 100 g.

Pitaya (buah naga) - gunakan di dapur

Pitaya adalah buah menyegarkan yang akan bekerja dengan baik sebagai bahan dalam es krim, kue, krim, koktail, dan mousses. Mendinginkan buah meningkatkan rasa eksotisnya. Buah naga juga bisa ditambahkan ke salad. Jus pitaya juga rasanya enak. Bunga tanaman ini juga bisa dimakan - yang segar digunakan sebagai aditif untuk hidangan atau makanan penutup, dan yang kering dibuat menjadi infus.

Selanjutnya, bubuk pitaya dapat ditambahkan ke smoothie, koktail, shake, dan yoghurt. Ini juga bisa menjadi tambahan untuk kue dan makanan penutup.

Resep untuk buah naga carpaccio

Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bibliografi:

1. Ilmuwan menyelidiki khasiat bit merah yang meningkatkan kesehatan, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasciosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html
2. Jus White Pitaya (Hylocereus undatus) Mengurangi Resistensi Insulin dan Steatosis Hati pada Tikus Obesitas yang Diinduksi Diet. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26914024
3. Reaksi anafilaksis terhadap (campuran) jus buah yang mengandung buah naga, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext
4. Betacyanin yang dimurnikan dari Hylocereus undatus Peel Memperbaiki Obesitas dan Resistensi Insulin pada Tikus yang Dimakan Diet Tinggi-Lemak.
5. Betacyanin pitaya merah melindungi dari obesitas yang diinduksi diet, steatosis hati dan resistensi insulin dalam hubungannya dengan modulasi mikrobiota usus pada tikus. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443