Rhubarb merupakan sumber vitamin A, C, E, serta kalium, asam folat, dan serat.Rhubarb mengandung banyak asam oksalat yang berbahaya, sehingga tidak boleh dikonsumsi oleh penderita penyakit ginjal dan rematik. Pada gilirannya, varietas obat rhubarb - kesibukan obat - memiliki sifat anti kanker, antioksidan, dan pencahar.
Taman rhubarb berasal dari negara-negara Asia Tengah dan Siberia Selatan. Itu muncul di Eropa pada abad ke-16 berkat Marco Polo, tetapi di Polandia dikenal sebagai sayuran hanya dari abad ke-18.
Daftar Isi:
- Rhubarb - buah atau sayuran?
- Rhubarb - kalori, nilai gizi
- Rhubarb - sifat penyembuhan
- Rhubarb - kontraindikasi
- Rhubarb - jenis rhubarb yang diawetkan
Rhubarb - buah atau sayuran?
Rhubarb - juga dikenal sebagai kemerahan - adalah tanaman tahunan yang merupakan sayuran. Di dapur, bagian daun, yang disebut tangkai daun, digunakan.
Mereka memiliki karakteristik asam, rasa asam dan berwarna merah jambu, merah atau hijau. Semakin merah rhubarbnya, semakin manis rasanya.
Justru karena rasanya yang meragukan apakah rhubarb adalah sayuran.
Patut diketahuiRhubarb - kalori, nilai gizi (per 100 g)
Nilai energi - 21 kkal
Total protein - 0,90 g
Lemak - 0,20 g
Karbohidrat - 4,54 g (termasuk gula sederhana 1,10 g)
Serat - 1,8 g
Vitamin
Vitamin C - 8,0 mg
Tiamin - 0,020 mg
Riboflavin - 0,030 mg
Niasin - 0,300 mg
Vitamin B6 - 0,024 mg
Asam folat - 7 µg
Vitamin A - 102 IU
Vitamin E - 0,27 mg
Vitamin K - 29,3 µg
Mineral
Kalsium - 86 mg
Besi - 0,22 mg
Magnesium - 12 mg
Fosfor - 14 mg
Kalium - 288 mg
Sodium - 4 mg
Seng - 0,10 mg
Asam lemak
jenuh - 0,053 g
tak jenuh tunggal - 0,039 g
tak jenuh ganda - 0,099 g
Sumber Data: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar
Rhubarb - sifat penyembuhan
Rhubarb yang digunakan untuk memasak bukanlah tanaman yang sama yang telah dikenal sebagai tanaman obat dalam pengobatan tradisional Tiongkok. Orang Cina menggunakan Rheum officinale, atau obat rhubarb, dari sekitar dua puluh jenis makanan yang mencari makan.
Ini adalah varietas rhubarb dengan daun besar dan rimpang mencapai ketinggian hingga 3 meter. Dalam pengobatan, akar rhubarb obat terutama digunakan.
Informasi menarik adalah bahwa di Cina rhubarb masih masuk dalam 50 besar tanaman obat terpenting. Ini digunakan di sana, misalnya, sebagai obat untuk sakit gigi.
Akar rhubarb goreng direndam dalam alkohol. Sebuah kapas dibenamkan ke dalam larutan yang dihasilkan dan ditempatkan pada gigi yang sakit. Menurut tradisi, rasa sakit hilang dengan sangat cepat.
Akar rhubarb obat juga memiliki sifat pencahar.
Para ilmuwan telah menemukan bahwa rhubarb panggang merupakan sumber rapontigenin. Ini adalah polifenol yang memiliki kemampuan untuk memperlambat laju pembelahan sel kanker.
Peneliti mengatakan bahwa selain sifat ini, rapontigin memiliki dukungan anti alergi, antioksidan, dan kardiovaskular.
Raven adalah tanaman yang juga mengandung rapontisin - zat estrogenik. Oleh karena itu, Rhubarb direkomendasikan untuk wanita dengan defisiensi estrogen, androgen berlebih, wanita menopause, gadis muda yang menderita jerawat, dan pria dengan hiperplasia prostat.
Di sisi lain, tidak disarankan bagi pria yang mengalami kekurangan testosteron dalam tubuhnya, karena rhubarb dapat menurunkannya lebih banyak lagi.
Kami merekomendasikan
Penulis: Time S.A
Diet seimbang adalah kunci kesehatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan. Pilih dari ribuan resep masakan sehat dan lezat dengan memanfaatkan manfaat alam. Nikmati menu yang dipilih secara individual, kontak terus-menerus dengan ahli diet dan banyak fungsi lainnya hari ini!
Pelajari lebih lanjut PentingRhubarb - kontraindikasi
Jumlah rhubarb yang tinggi dalam makanan dapat mengeluarkan kalsium dari tubuh. Asam oksalat yang dikandungnya diubah menjadi kalsium oksalat, senyawa yang terbentuk sebagai batu ginjal. Oleh karena itu, rhubarb sebaiknya dihindari oleh penderita gangguan ginjal dan rematik.
Rhubarb - jenis rhubarb yang diawetkan
Rhubarb sangat bagus untuk kolak (sangat menyegarkan dan memuaskan dahaga), ciuman, jeli. Pancake atau pai rhubarb enak.
Ini sangat cocok dengan stroberi, maka paling baik digunakan untuk membuat pengawet. Anda juga bisa membuatnya menjadi tambahan yang indah untuk daging, unggas atau ikan. Masukkan potongan rhubarb ke dalam minyak zaitun panas sebentar, goreng dengan cepat dan tambahkan satu sendok makan madu.
Rhubarb mentolerir pembekuan dengan sangat baik, sehingga Anda dapat menyimpan sedikit persediaannya untuk musim dingin. Di dapur, rhubarb yang ditanam secara alami digunakan sampai akhir Juni, kemudian rimpang menjadi pahit.
