SELADA - VITAMIN DAN ELEMEN JEJAK YANG DIBUTUHKAN SELAMA KEHAMILAN

Apa saja khasiat selada?

Selada hanya memiliki berat kering 7 persen; sisanya, 93 persen, adalah air. Meskipun demikian, itu mengandung cukup banyak vitamin, mineral dan zat berharga lainnya. Ini mengandung banyak vitamin C (dua kali lebih banyak dari pada mentimun segar) dan vitamin E, yang memperlambat proses penuaan kulit dan melindungi tubuh dari radikal bebas. Ini juga mengandung vitamin A yang memperbaiki kondisi kulit dan bertanggung jawab untuk penglihatan yang baik, vitamin D mengatur sekresi insulin dan vitamin B6 yang meningkatkan fungsi sistem saraf. Ia juga memiliki banyak kalsium, magnesium, kalium dan zat besi. Selada juga merupakan gudang antioksidan seperti karotenoid, asam polifenol, dan avonoid. Mereka tidak hanya melindungi dari radikal bebas, tetapi juga mendukung sistem peredaran darah. Selain itu, 100 g hanya mengandung 15 kalori. Tidak ada apa-apa selain makan!

Bisakah Saya Mengkonsumsi Kopi Saat Hamil?

Jika dimakan secara teratur, selada memiliki efek menenangkan dan memicu tidur. Penelitian Amerika telah membuktikannya. Sebagian besar sayuran disajikan setiap hari hingga makanan terakhir untuk orang lanjut usia yang sulit tidur. Setelah beberapa bulan, masalahnya hilang. Jika Anda ingin melihat apakah itu benar-benar berhasil, makan setengah kepala besar selada saat makan malam.

Apa lagi yang disembunyikan daun selada?

Daun selada juga merupakan sumber vitamin B9, yaitu asam folat. Ini sangat penting bagi wanita yang berencana untuk hamil dan mereka yang sedang mengandung. Vitamin B9 terlibat dalam sintesis asam nukleat, yaitu materi genetik sel. Tubuh kita tidak bisa memproduksinya sendiri, jadi kita harus menyediakannya dengan makanan atau dalam bentuk suplemen makanan. Penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi asam folat 3-4 bulan sebelum kehamilan secara signifikan mengurangi risiko cacat serius pada sistem saraf pada janin, serta perkembangan anemia pada calon ibu. Pola makan yang kaya asam folat harus dijaga secara khusus oleh wanita yang sebelumnya telah menggunakan kontrasepsi hormonal dalam waktu lama untuk mengurangi penyerapan zat ini dari makanan oleh tubuh.

Haruskah Anda takut dengan nitrat dalam selada?

Mereka dibutuhkan oleh tanaman untuk membangun protein dan, akibatnya, untuk perkembangan lebih lanjut. Mereka kebanyakan ditemukan di daun, karena mereka aktif berpartisipasi dalam fotosintesis, yaitu perubahan biokimia. Kehadiran nitrat adalah normal untuk semua tanaman. Masalahnya adalah beberapa memiliki terlalu banyak, yang buruk bagi kita. Ini dapat menyebabkan keracunan dan menyebabkan kanker perut setelah bertahun-tahun. Nitrat direduksi menjadi nitrit, yang pada gilirannya diubah dalam tubuh manusia menjadi nitrosamin karsinogenik. Sumber nitrit adalah pupuk, biasanya buatan, yang diambil tanaman sebanyak yang kita sediakan, dan tidak sebanyak yang mereka butuhkan. Jika produsen bertindak terlalu jauh dengan pemupukan, akan ada terlalu banyak nitrogen di dalam selada. Terkadang, bagaimanapun, meskipun produsennya sangat jujur, selada mengandung lebih banyak nitrat dari yang seharusnya. Ini terjadi ketika tanaman tidak mendapatkan cukup cahaya. Minimnya sinar matahari membuat proses fotosintesis jauh lebih lambat.

Kapan dan di mana membeli selada?

Selada adalah yang paling sehat dari Mei hingga musim gugur. Di musim dingin, kita dapat membeli salad impor di toko - dari Spanyol, Italia, atau Maroko. Namun, mereka tidak boleh memiliki nitrat berlebih di dalamnya, karena di Eropa selatan mereka mendapatkan dosis sinar matahari yang tepat selama ini. Selada Polandia selalu layak dibeli dari penjual tepercaya atau di toko makanan organik, sayangnya harganya lebih mahal. Secara teoritis, selada untuk penggunaan pribadi dapat ditanam dalam pot dan ditanam di ambang jendela. Hanya saja tanaman akan jauh lebih tidak montok dan kita mungkin tidak akan terhindar dari keberadaan zat berbahaya. Mengapa? Jika kita menggunakan tanah biasa, bagaimanapun juga itu harus dipupuk, jika tidak kita tidak akan mendapatkan panen. Tanah bunga, di sisi lain, mungkin mengandung lebih banyak nitrogen daripada normalnya untuk tanaman pangan.

Bagaimana cara menyimpan selada?

Cara penyimpanan juga mempengaruhi nilai kesehatan selada. Jangan menyimpannya dalam kantong foil yang tertutup rapat, karena memicu respirasi anaerobik dan menghasilkan nitrit berbahaya dari nitrat di daun. Sebaiknya simpan di laci penyimpanan sayuran, dalam kantong terbuka. Jika menjadi kering, taburi daun dengan air - itu akan tetap segar hingga beberapa hari. Setiap daun harus dibilas dengan hati-hati secara terpisah dengan air dingin. Tidak hanya untuk mencegah pasir mengunyah gigi, tetapi juga karena kita dapat menghilangkan sebagian nitrat dan produk pelindung tanaman yang diaplikasikan di permukaan selama pencucian. Maka yang terbaik adalah menghancurkan daun dengan jari-jari Anda - potongannya harus cukup kecil agar bisa masuk ke mulut Anda sekaligus. Jangan menggunakan pisau, karena bersentuhan dengan logam, vitamin C yang terkandung di dalam daun akan teroksidasi, selada yang sudah terbelah harus segera disiram dengan saus berbahan dasar minyak atau dressing untuk melindunginya dari oksidasi dan segera dimakan.

Bagaimana cara menyajikan selada?

Anda akan mendapatkan hasil rasa terbaik dengan mencampurkan beberapa jenis selada. Jangan menganggap sayuran ini hanya sebagai tambahan hidangan utama. Selada yang dikombinasikan dengan, misalnya potongan tuna, daging panggang, kacang-kacangan, dan tomat potong dadu dapat membuat makan malam yang enak dan sehat. Selada akan terasa enak dengan bumbu, dill, lobak, caper, daun bawang, paprika, mentimun, bawang, telur, kacang panjang, kacang-kacangan, ikan teri, udang atau buah.