Selenium: sifat dan sumber makanan

Selenium berperan penting dalam tubuh. Ini bertanggung jawab untuk berfungsinya kelenjar tiroid dan meningkatkan daya tahan tubuh. Ini juga dapat menurunkan risiko beberapa jenis kanker. Apa sifat lain yang dimiliki selenium? Apa saja gejala kelebihan dan kekurangan selenium? Produk mana yang paling banyak mengandung elemen ini?

Selenium adalah unsur misterius - ia muncul di alam dalam jumlah mikroskopis (dan karena alasan ini kadang-kadang diklasifikasikan sebagai unsur mikro). Diketahui bahwa selenium ditemukan pada tahun 1817 oleh ahli kimia Swedia J.J. Berzelius. Karena kelangkaannya, itu tidak diminati selama lebih dari seratus tahun. Barulah pada abad terakhir ini dikenal lebih dekat, antara lain, sehubungan dengan perkembangan metode laboratorium yang memungkinkan untuk menentukan secara akurat kadarnya dalam darah.

Daftar Isi

1. Peran selenium dalam tubuh
2. Selenium - gejala dan efek defisiensi
3. Selenium - gejala dan efek berlebihan
4. Selenium - terjadinya dalam makanan

Peran selenium dalam tubuh

Di dalam tubuh, selenium memainkan peran penting - diperlukan untuk berfungsinya enzim, membantu menghilangkan radikal bebas dan melindungi sel dan sel darah merah dari efek toksiknya. Ini memainkan peran penting dalam pengembangan kekebalan tubuh dan berfungsinya kelenjar tiroid. Selenium mendukung pengobatan depresi dan mengurangi rasa sakit yang berhubungan dengan rheumatoid arthritis.

Artikel yang direkomendasikan:

Selenium - gejala dan efek defisiensi

Dalam kebanyakan kasus, makanan yang digunakan di negara kita mencakup kebutuhan selenium harian.

Kekurangan selenium terjadi dalam keadaan yang sangat spesifik, seperti:

• malabsorpsi makanan yang parah dari saluran pencernaan,
• nutrisi parenteral,
• kondisi setelah pengangkatan sebagian besar usus kecil.

Cina adalah satu-satunya negara di mana selenium mungkin kekurangan karena asupan makanannya yang rendah. Di banyak daerah di negara ini, asupan selenium harian di bawah 20 mikrogram sehari. Penurunan tingkat komponen ini juga terjadi selama penyakit berikut:

• AIDS,
• penyakit pembuluh darah,
• pankreatitis akut,
• fenilketonuria,
• fibrosis kistik,
• artritis reumatoid,
• retinopati,
• gagal ginjal
• penyakit kekebalan,
• depresi.

Kekurangan elemen ini dapat bermanifestasi dalam gagal jantung dan disfungsi tiroid. Bayi yang lahir dari ibu yang kekurangan selenium dan yodium lebih mungkin mengembangkan kretinisme - penyakit bawaan yang menyebabkan keterbelakangan mental dan fisik.

Selain itu, kadar selenium yang terlalu rendah dikaitkan dengan kanker. Melengkapi kekurangan elemen ini dapat melindungi dari penyakit ini.

Penulis: Time S.A

Gunakan pola makan online yang nyaman dari Panduan Kesehatan, yang juga dikembangkan untuk orang-orang yang berjuang dengan kekurangan vitamin dan mikronutrien. Rencana diet yang dipilih dengan cermat akan menanggapi kebutuhan nutrisi individu Anda. Berkat mereka, Anda akan mendapatkan kembali kesehatan dan meningkatkan kesejahteraan Anda. Diet ini dikembangkan sesuai dengan rekomendasi dan standar terbaru dari lembaga ilmiah dan penelitian.

Selenium - gejala dan efek berlebihan

Selenium terkadang dikatakan sebagai elemen dengan dua wajah. Melengkapi kekurangannya dapat melindungi dari kanker, tetapi pada beberapa orang yang memiliki kadar selenium normal atau tinggi dalam darah, pasokannya yang berlebihan dapat meningkatkan risiko kanker.

Karena itu, ada baiknya berkonsultasi dengan dokter tentang keputusan apa pun untuk menggunakan suplemen makanan yang mengandung selenium. Pendekatan ini terutama direkomendasikan untuk orang dengan riwayat penyakit neoplastik yang memberatkan, terutama kanker payudara. Dimungkinkan untuk menentukan unsur ini dalam darah di laboratorium khusus dan membuat keputusan yang tepat setelah tes.

Namun, gejala paling khas dari keracunan selenium kronis (selenosis) adalah kerapuhan dan kerontokan kuku dan rambut rontok. Gejala lainnya adalah: ¹

• depresi,
• kegugupan,
• ketidakstabilan emosional,
• mual dan muntah
• nafas bawang putih,
• berkeringat,
• gangguan pada sistem saraf.

Selenium - kebutuhan harian

• bayi - 15-20 μg
• anak-anak:
• dari usia 1 hingga 3 tahun - 20 μg
• dari usia 4 hingga 9 tahun - 30 μg
• laki-laki:
• dari 10 hingga 12 tahun - 40 μg
• dari usia 13 sampai 18 tahun - 55 μg
• perempuan:
• dari 10 hingga 12 tahun - 40 μg
• dari usia 13 sampai 18 tahun - 55 μg
• laki-laki: 55 μg
• wanita: 55 μg
• wanita hamil: 60 μg
• wanita menyusui - 70 μg

Sumber: Standar nutrisi untuk penduduk Polandia - amandemen, Food and Nutrition Institute, Warsawa 2012

Selenium - terjadinya dalam makanan

Kacang brazil adalah sumber makanan terkaya selenium, tetapi Anda juga bisa menemukannya banyak pada salmon dan tuna - 95% ikan terakhir adalah 100 g. mencakup kebutuhan harian untuk selenium.

Bagi mereka yang lebih suka daging daripada ikan, 100 g daging sapi atau fillet kalkun dapat direkomendasikan - mencakup 50% dari total. kebutuhan harian untuk selenium. 20 persen lagi. bisa didapat dengan makan satu butir telur dengan beberapa iris roti (6 persen tiap iris). Bagi mereka yang lebih suka menghindari roti karena alasan diet, kabar baiknya adalah 100g beras sudah mencakup 15% dari total. kebutuhan harian untuk selenium.

Sumber:

1. Standar nutrisi untuk penduduk Polandia - amandemen, Food and Nutrition Institute, Warsawa 2012

Lihat juga:

• Seng akan memperkuat kekebalan, memperbaiki kondisi rambut dan kuku
• Magnesium memperkuat otot dan menenangkan saraf
• Kalium - gejala defisiensi dan sumber makanan terbaik