Scorzonera (kulit ular, akar hitam) - khasiat dan nilai gizi

Scorzonera (kulit ular, akar hitam) memiliki banyak nilai gizi. Namun, sifat kesehatannya terutama berasal dari satu bahan - inulin, yang menurunkan gula darah dan kolesterol jahat, meningkatkan pencernaan dan membersihkan tubuh dari racun. Periksa apa efek kesehatan lain dari scorzonera.

Scorzonera (Latin. Scorzonera hispanica ), juga dikenal sebagai ular, akar hitam atau asparagus musim dingin, adalah sayuran yang khasiat kesehatannya tidak begitu dihargai di Polandia. Sangat disayangkan, karena scorzonera memiliki banyak nilai gizi. Banyak vitamin dan mineral dapat ditemukan di akar yang dapat dimakan dengan kulit berwarna coklat tua atau hitam dan daging putih. Sebelumnya dipercaya bahwa scorzonera juga mengandung zat yang membantu melawan bisa ular - maka dinamai snake mord dan scorzonera (corzonera dalam bahasa Italia berarti ular hitam berbisa). Scorzonera digunakan tidak hanya untuk gigitan ular. Louis XVI memerintahkan budidaya scorzonera secara besar-besaran karena ia yakin dapat menyembuhkan "perut yang rusak". Saat ini tali ular juga direkomendasikan untuk penyakit pencernaan, juga untuk hipertensi, penurun kadar gula dan kolesterol, kelelahan mental, pembersihan racun tubuh dan pelangsingan. Semuanya berkat satu bahan - inulin.

Scorzonera (wężymord) dalam makanan penderita diabetes

Inulin yang terkandung di dalam kulit adalah karbohidrat yang - karena efek penurun gula darahnya - digunakan sebagai nutrisi bagi penderita diabetes. Inulin membantu menormalkan glikemia selama diabetes tipe 2, dan juga mengurangi resistensi insulin.

Scorzonera (snakehead) menurunkan kolesterol dan mengatur tekanan darah

Inulin juga membantu menurunkan tingkat kolesterol "jahat" HDL dalam tubuh, dan dengan demikian mencegah perkembangan aterosklerosis. Snakeymord juga mengatur tekanan darah, termasuk berkat kandungan kalium yang tinggi.

Nilai gizi scorzonera (per 100 g)

Nilai energi - 63 kkal
Total protein - 0,5 g
Lemak - 0,4 g
Karbohidrat - 10,5 g

Vitamin

Vitamin C - 4,0 mg
Tiamin - 0,11 mg
Riboflavin - 0,04 mg
Niasin - 0,4 mg
Vitamin B6 - 0,08 mg
Asam folat - 31 µg
Vitamin A (RAE) - 0,3 µg
Vitamin E - <0,1 mg
Vitamin K - 1,44 µg

Mineral

Kalsium - 53 mg
Besi - 3,3 mg
Magnesium - 23 mg
Fosfor - 76 mg
Kalium - 320 mg
Sodium - 5 mg
Selenium - 0,4 µg mg

Sumber data: Database Komposisi Makanan Fineli

Scorzonera (wężymord) dalam penyakit sistem pencernaan

Selain itu, scorzonera memperkuat kekebalan, membantu dalam pengobatan pilek, dan melawan batuk secara efektif.

Scorzonera mengatur kerja perut, memfasilitasi pencernaan dan membantu dalam banyak penyakit pada sistem pencernaan. Itu semua terutama karena inulin, yang merupakan prebiotik - media untuk pengembangan mikroflora bakteri, memungkinkan pencernaan yang tepat di usus dan memperkuat sistem kekebalan.Selain itu, inulin menstimulasi gerak peristaltik usus, sehingga membantu menghilangkan sembelit.

Scorzonera (ular mord) membersihkan tubuh dari racun

Inulin, dikombinasikan dengan pektin dan serat, membersihkan tubuh dengan mengikat senyawa berbahaya dan mempercepat ekskresinya, itulah sebabnya scorzonera direkomendasikan untuk detoksifikasi tubuh.

Scorzonera (wężymord) dalam makanan penyembuhan

Fitoterapi modern merekomendasikan scorzonera kepada orang-orang yang bekerja secara mental, lemah dan kelelahan - baik secara fisik maupun mental. Snakeymord juga harus dimasukkan dalam makanan penyembuhan setelah penyakit parah dan melemahkan.

Skorzonera - beli di mana? Berapa harganya?

Skorzonera tidak populer di negara kita, jadi Anda tidak bisa mendapatkannya di setiap toko sayuran. Orang yang ingin mengetahui tentang khasiat penyembuhan scorzonera harus mencarinya di toko makanan organik. Harga 1 kg sekitar PLN 20-25.

Skorzonera (wężymord) untuk melangsingkan tubuh

Scorzonera menghilangkan kelebihan air dari tubuh, rendah kalori (100 g menyediakan 63 kkal) dan menyediakan serat yang membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama. Ini adalah argumen untuk memasukkan ular dalam diet pelangsingan Anda.

Scorzonera (wężymord) - gunakan di dapur

Akar scorzonera dipanen pada musim gugur - pada bulan Oktober dan November. Mereka juga dapat digali sepanjang musim dingin, jika kondisi cuaca memungkinkan dan tanah tidak membeku. Setelah panen, scorzonera harus dikupas dan direbus dalam air asin dan pemanis selama 25-30 menit. Maka itu layak untuk dikonsumsi. Perlu diketahui bahwa scorzonera yang dikupas menjadi gelap dengan cepat. Untuk mencegah hal ini terjadi, disarankan untuk memercikkannya dengan jus lemon.

>>> RESEP SALAD OF SKULLERS <<<

Scorzonera menyerupai asparagus (hanya lebih bertepung) dan dapat disajikan mirip dengan asparagus, misalnya dengan berbagai saus atau dengan mentega dan remah roti. Anda juga bisa memanggangnya di oven, tuangkan minyak zaitun dan madu dengan tambahan bawang putih cincang halus. Namun, rasanya paling enak saat dimasak atau dipanggang dengan saus béchamel dan ditaburi peterseli. Scorzonera yang dimasak dapat ditambahkan ke telur orak-arik atau telur dadar.

Snakeymord - sayuran apa yang tersembunyi di bawah nama ini?

Sumber: Dzień Dobry TVN / x-news

Resep anggur dengan scorzonera (ular)

Siapkan 60 g ujung segar pucuk scorzonera muda, satu liter anggur putih kering, 100 ml alkohol (70%).

Bersihkan akar scorzonera secara menyeluruh, cuci dan haluskan. Tuang hasil bubur dengan siitus dicampur dengan 0,5 l anggur dan biarkan selama satu jam, sering diaduk. Setelah satu jam, tambahkan sisa anggur dan sisihkan di tempat hangat selama seminggu. Setelah itu, tiriskan cairan melalui kertas saring. Minumlah anggur, jika perlu, 25 gram tiga kali sehari setelah makan. Mereka harus disajikan dingin sampai 8-10 derajat C.

Anggur ini direkomendasikan untuk orang-orang yang kelelahan secara fisik dan mental, serta untuk pemulihan setelah penyakit parah dan melemahkan.

Resepnya berasal dari: Sarwa A., Obat tincture. 265 resep untuk tincture, minuman keras, anggur, minuman keras, madu, ed. Buku dan Pengetahuan, Warsawa 2011

Sumber: Dzień Dobry TVN / x-news

Artikel yang direkomendasikan: