Kalori dan nilai gizi Saus Béchamel (Béchamel)

Saus Béchamel (béchamel) adalah saus universal, sangat terkenal dan digunakan untuk banyak hidangan, misalnya untuk lasagna atau casserole. Saus Béchamel juga digunakan sebagai bahan dasar untuk saus lainnya. Periksa nilai gizi saus béchamel, berapa kalori yang dikandungnya dan apa kegunaannya di dapur.

Saus Béchamel (béchamel) diperkenalkan ke masakan Prancis pada abad ke-17 oleh utusan Prancis Louis XIV, Louis de Béchameil. Namun, saus Béchamel asli berasal dari Tuscany, yang dikenal sebagai Salssa Colla (saus putih lengket), dan dibawa ke Prancis oleh koki Prancis, kemudian disajikan di istana kerajaan dan disempurnakan oleh Louis de Béchameil.

Daftar Isi:

1. Saus Béchamel (béchamel) - komposisi
2. Saus Béchamel (béchamel) - properti
3. Saus Béchamel (béchamel) - nilai gizi
4. Saus bechamel (saus bechamel) - gunakan di dapur
5. Saus Bechamel (saus bechamel) - bagaimana cara membuatnya?

Saus Béchamel (béchamel) - komposisi

Béchamel terdiri dari:

• tepung
• susu
• mentega
• garam
• merica putih
• jus lemon
• Pala

Saus Béchamel (béchamel) - properti

Saus Béchamel tinggi kalori dan lemak, terutama asam lemak jenuh dan tak jenuh tunggal.

Ada banyak natrium dalam saus béchamel. Sayangnya, tidak kaya akan mineral dan vitamin lain. Dibandingkan mineral, hanya kalsium yang bermanfaat bagi kesehatan yang dibedakan.

Béchamel juga bukan sumber serat makanan, 100 g béchamel hanya mengandung 0,1 g serat.

Saus Béchamel (béchamel) - nilai gizi (per 100 g)

Nilai energi - 104 kkal

Protein - 3,8 g
Lemak - 7,0 g

- asam lemak jenuh - 2,2 g
- asam lemak tak jenuh tunggal - 2,7 g
- asam lemak tak jenuh ganda - 1,6 g

Kolesterol - 8.0 g
Karbohidrat - 7,0 g
Serat - 0,1 g

Vitamin dan mineral (% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa)

Natrium - 328,0 mg (22%)
Kalium - 163,0 mg (5%)
Kalsium - 126,0 (13%)
Magnesium - 16,0 mg (4%)
Besi - 0,2 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,3 µg (13%)
Vitamin C - 0,8 mg (0,9%)
Vitamin A - 79,4 µg (9%)
Vitamin D - 0,012 µg (0,1%)

Sumber: Nilai Gizi: USDA,% Rekomendasi Tunjangan Harian berdasarkan IŻŻ Standar Gizi, 2017

Saus bechamel (saus bechamel) - gunakan di dapur

Saus Béchamel digunakan di banyak hidangan dan juga sebagai bahan dasar untuk saus lainnya.

Bechamel sangat cocok sebagai saus

• lasagna
• spageti
• casserole
• sayuran rebus
• Moussaka
• daging putih
• ikan
• cannelloni

Selain itu, dapat digunakan sebagai bahan dasar soufflé, sup, isian kue pedas dan bahan dasar untuk pembuatan saus keju, kari, lobak atau saus mustard.

Saus Bechamel (saus bechamel) - bagaimana cara membuatnya?

Untuk menyiapkan béchamel, Anda membutuhkan tepung, mentega, susu, lada putih, garam, dan pala. Larutkan mentega dalam panci, tambahkan tepung, kocok semuanya. Kemudian tambahkan susu, tambahkan bumbu, aduk dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kental. Sausnya harus berwarna putih.

Anda juga dapat menyiapkan saus Béchamel versi makanan - ganti mentega dengan minyak, gunakan susu rendah lemak dan kurangi jumlah garam tambahan.

Bagaimana cara membuat béchamel yang bagus?