Ergot menyebabkan kematian ribuan orang di masa lalu, dan zatnya - dan lebih sering bahkan bahan sintetisnya - digunakan terutama dalam pengobatan. Tapi zat apa yang ada dalam ergot yang membuatnya sangat berbahaya? Apakah risiko ergotisme yang tidak disengaja masih ada sampai sekarang atau sudah dihilangkan sama sekali?
Daftar Isi
- Zat hadir dalam ergot
- Alkaloid ergot: efek pada berbagai struktur tubuh
- Alkaloid ergot dan penyakit
- Penggunaan alkaloid ergot dalam pengobatan
- Ergot dan LSD
- Keracunan ergot: apakah risikonya masih?
Ergot adalah bentuk spora dari jamur parasit - jamur merah (Claviceps purpurea). Spora ini adalah formasi melengkung berwarna coklat tua, hingga berukuran sekitar 4 cm. Ergot menyerang berbagai spesies tanaman rumput, termasuk biji-bijian seperti gandum hitam, gandum, dan barley.
Jamur parasit paling sering muncul pada serealia jika kondisinya tepat, yaitu suhu tinggi disertai curah hujan yang tinggi.
Ergot telah lama menarik perhatian umat manusia. Ada catatan jamur digunakan sejak 4000 SM. Orang Yunani kuno menggunakannya dalam ritual mereka di mana ergot digunakan sebagai agen psikoaktif.
Informasi tentang ergot juga dapat ditemukan di Perjanjian Lama (di mana, antara lain, penyakit yang berhubungan dengan biji-bijian). Hippocrates juga tertarik dengan jamur parasit.
Di masa lalu, umat manusia telah menderita beberapa penyakit yang tidak biasa selama bertahun-tahun. Awalnya - pada akhir abad ke-6 M - diduga bahwa penyakit tertentu adalah kesalahan dari kerasukan setan.
Penyakit aneh, yang kemudian disebut sebagai "api suci" atau "api St. Anthony", pada tahun 944 M di Aquitaine, Prancis, menyebabkan kematian puluhan ribu orang.
Selama bertahun-tahun, sulit untuk menemukan apa yang bertanggung jawab atas terjadinya entitas penyakit ini. Pada akhirnya, ternyata ... sepotong roti pun bisa berbahaya. Lebih tepatnya terbuat dari tepung dengan ergot.
Zat hadir dalam ergot
Efek ergot - kemampuan untuk menyebabkan penyakit berbahaya pada manusia dan kemungkinan menggunakannya sebagai agen psikoaktif - disebabkan oleh zat yang dikandungnya.
Ergot mengandung banyak alkaloid berbeda, termasuk ergotamine, ergotoxine, ergotine atau ergobazine. Berbagai asam amino hadir di dalamnya, misalnya tirosin, histidin, dan asam aspartat. Anda juga dapat menemukan histamin dan tyramine di ergot.
Alkaloid ergot: efek pada berbagai struktur tubuh
Senyawa dalam ergot dapat mempengaruhi tubuh dengan berbagai cara. Mereka merangsang berbagai macam reseptor yang berbeda: baik alfa-adrenergik, serta serotonin dan dopaminergik.Mereka juga memengaruhi berbagai hormon dalam tubuh - alkaloid ergot dapat, misalnya, menghambat sekresi prolaktin.
Baca juga: HORMON wanita: estrogen, progesteron, androgen, prolaktin, hormon tiroid
Baca juga: Echinococcosis - penyakit yang Anda derita dengan makan buah beri yang tidak dicuci. AMFETAMIN: bagaimana cara kerja obat? Apakah anak Anda minum ampha? Jamur psilocybin bersifat halusinogen. Apa resiko makan jamur psylo ...Alkaloid ergot dan penyakit
Risiko ergot terutama berasal dari keberadaan alkaloid yang disebutkan di atas. Keracunan jamur ini, yang terjadi di masa lalu, terjadi terutama karena mengkonsumsinya setelah berada dalam tepung, dari mana roti itu dibuat.
Penyakit ergot awalnya disebut sebagai St. Anthony atau "api batin", kemudian istilah "ergotisme" mulai digunakan.
Ada dua jenis keracunan ergot:
- bentuk gangren - itu terkait dengan, antara lain dengan amputasi otomatis anggota badan (atau bagian ujungnya, misalnya jari) pada pasien yang keracunan. Efek ini disebabkan oleh alkaloid ergot, yang dapat menyebabkan penyempitan pembuluh darah yang sangat kuat. Bentuk ergotisme ini juga dikaitkan dengan nyeri terbakar yang sangat kuat (karenanya ada hubungan antara penyakit dan api)
- bentuk kejang - dalam perjalanannya, orang yang keracunan mengalami halusinasi, tetapi juga tremor otot, kejang atau kekakuan pada anggota badan
Penggunaan alkaloid ergot dalam pengobatan
Menelan alkaloid ergot secara tidak sengaja, seperti dijelaskan di atas, dapat memiliki konsekuensi yang sangat drastis. Namun, zat yang terkandung dalam jamur parasit - atau padanan sintetisnya - menemukan aplikasi medis yang seringkali tak ternilai harganya.
Karena efek dekongestannya yang kuat, alkaloid ergot telah digunakan untuk menghambat perdarahan pascapartum yang berat. Turunan ergot dengan agonis dopaminergik seperti rotigotine digunakan untuk mengobati penyakit Parkinson.
Salah satu alkaloid - ergometrine - memiliki kemampuan untuk mengontrak kuat sel-sel otot rahim, yang dapat digunakan untuk memperkuat kontraksi persalinan. Zat lain yang ada dalam ergot - ergotamine - digunakan untuk pengobatan migrain atau sakit kepala cluster.
Ergot dan LSD
Sebelumnya disebutkan bahwa ergot pernah dianggap sebagai zat psikoaktif. Alkaloid yang ada di dalamnya (terutama ergotamin) dapat digunakan untuk menghasilkan satu zat dengan sifat halusinogen yang sangat kuat - kita berbicara tentang LSD.
Keracunan ergot: apakah risikonya masih?
Di masa lalu, ergot bahkan telah menghancurkan seluruh desa. Tapi apa sekarang ini: apakah masih mungkin untuk secara tidak sengaja menelan alkaloid ergot dengan konsekuensi berbahaya?
Secara teoritis, ya - selalu ada kemungkinan bahwa spora ngengat merah akan muncul di telinga tanaman yang akan dikonsumsi. Namun, saat ini fenomena ini jauh lebih jarang daripada di masa lalu.
Ini karena penggunaan produk perlindungan tanaman. Selain itu, biji-bijian dibersihkan dengan lebih teliti daripada sebelumnya. Ada juga metode yang ditingkatkan yang memungkinkan untuk menguji produk sereal untuk keberadaan alkaloid ergot.
Sumber:
- Walczak M., Kwiatek K., Sporysz sebagai sumber alkaloid berbahaya pada makanan biji-bijian dan bahan pakan, Życie Weterynaryjne 2015, 90 (4)
- Schardl C.L., Pengantar Toxins Special Issue on Ergot Alkaloids, Toxins 2015, 7, 4232-4237; doi: 10.3390 / toxins7104232
- Grelik A., Kwiatek K., alkaloid ergot - zat yang tidak diinginkan dalam pakan dan bahan pakan, Wiadomości Zootechniczne, R. LV (2017), 3: 149–154
