Capsaicin, zat yang bertanggung jawab atas rasa pedas cabai, dikenal terutama sebagai bahan rempah-rempah dan pil pelangsing. Capsaicin memiliki banyak khasiat penyembuhan, antioksidan dan antimikroba. Capsaicin memiliki kegunaan lain juga, karena digunakan untuk menghasilkan banyak aerosol, seperti semprotan merica. Periksa cara kerja capsaicin.
Capsaicin adalah bahan kimia organik, alkaloid, yang bertanggung jawab atas rasa pedas dan pedas pada cabai. Capsaicin bekerja pada reseptor rasa sakit (nociceptors), yaitu langsung pada reseptor sistem saraf. Ini mengirim sinyal ke otak yang dianggap sebagai sensasi nyeri dan panas. Makanya sensasi terbakar di mulut.
Capsaicin larut dalam alkohol dan lemak. Karena itu, kesalahan paling umum yang dilakukan orang yang pernah mengonsumsi makanan yang mengandung zat ini adalah banyak minum air putih. Untuk menghilangkan sensasi terbakar di mulut, bilas dengan lemak nabati atau minum segelas susu berlemak. Makan es krim atau minum alkohol juga akan meredakan nyeri.
Untuk produksi rempah-rempah dan tablet pelangsing, capsaicin diperoleh dari paprika dan cabai tahunan.
Capsaicin - sifat anti kanker
Capsaicin memiliki banyak khasiat penyembuhan, namun secara luas dianggap sebagai obat kanker. Capsaicin telah terbukti melindungi dari perkembangan kanker dan menghambat sel kanker yang ada. Capsaicin melindungi metabolisme, mengikat DNA dan efek mutagenik senyawa karsinogenik seperti: 1
Oleh karena itu, efek kemopreventif kapsaisin terutama terkait dengan pengaruh pada fungsi enzim hati, yang memainkan peran kunci dalam aktivasi atau detoksifikasi berbagai mutagen dan senyawa karsinogenik.
- nitrosamine - adalah senyawa karsinogenik yang terkandung dalam tembakau, yang diaktifkan oleh enzim hati mikrosom. Capsaicin telah terbukti melindungi pembentukan metabolit nitrosamin mutagenik dengan menghambat aksi enzim ini.
- aflatoksin B1 - adalah mikotoksin yang diproduksi oleh jamur dari genus Aspergillus (aspergillus), ketika dimetabolisme oleh hati, ia menjadi aktif, dan kemudian mengikat DNA sel dan menyebabkan kerusakannya. Capsaicin menurunkan pengikatan DNA aflatoksin B1 dengan memodifikasi aktivitas enzim hati pada tikus.
- vinil karbamat - pemberian topikal capsaicin pada tikus juga mencegah karsinogenesis pada sel kulit yang disebabkan oleh vinil karbamat
Penelitian in vitro pada sel tumor T24 urin pada tikus telah menunjukkan bahwa, tergantung pada dosisnya, capsaicin dapat mendepolarisasi membran mitokondria, yang mengakibatkan kematian sel. Oleh karena itu, disarankan bahwa alkaloid ini dapat digunakan dalam pengobatan kanker kandung kemih
Capsaicin juga telah terbukti menghambat pertumbuhan sel kanker prostat pada tikus
Baca juga: Cabai rawit: khasiat penyembuhan dan pelangsing dari cabai rawit cabai kaya capsaicin untuk kesehatan diet cabai 3D. Apa itu diet cabai 3D? Mengapa diet cabai 3D begitu ... Manis dan pedas. Sifat dan nilai gizi paprikaCapsaicin untuk Alzheimer
Sekelompok peneliti di Cina melakukan penelitian pada tikus dengan diet tinggi lemak yang dengan sengaja menyebabkan diabetes tipe 2 sebagai model penelitian untuk mengembangkan penyakit Alzheimer.4 Penelitian ini melibatkan hewan yang diberi makan capsaicin penderita diabetes dan hewan pengerat diabetes yang diberi makanan konvensional. Tikus sehat yang diberi capsaicin dan tikus yang menjalani diet tradisional juga ikut serta dalam percobaan. Ilmuwan menganalisis parameter berikut: tingkat glukosa darah, tingkat insulin dan indeks resistensi insulin, yang disebut HOMA-IR. Telah diamati bahwa capsaicin yang ditambahkan ke dalam makanan hewan model Alzheimer secara signifikan mengurangi fosforilasi tau , sehingga mencegah perubahan di otak pada penyakit Alzheimer.
Capsaicin untuk menurunkan berat badan
Pada tahun 2010, para ilmuwan dari Universitas Daegu di Korea5 menunjukkan bahwa konsentrasi protein yang terkait dengan termogenesis dan metabolisme lemak berubah selama penggunaan capsaicin (dalam kasus model hewan). Studi tentang efek capsaicin pada berat badan juga dilakukan pada manusia oleh ilmuwan Denmark dari The Royal Veterinary and Agricultural University6, tetapi kombinasi capsaicin, tirosin dan kafein digunakan pada saat itu. Oleh karena itu, efektivitas dan keamanan penggunaan produk pelangsing baru memerlukan konfirmasi yang tidak ambigu dengan penelitian ilmiah lebih lanjut.
Capsaicin - sifat antibakteri
Telah dibuktikan bahwa capsaicin memiliki efek penghambatan pada pertumbuhan berbagai spesies bakteri, seperti Salmonella typhimurium apakah Pseudomonas aeruginosa0,7 Capsaicin juga telah terbukti menghambat pertumbuhan Helicobacter pylori, bakteri yang merupakan penyebab paling umum dari penyakit tukak lambung.8 Skala kerja kapsaisin tergantung pada konsentrasinya, serta ketahanan mikroorganisme terhadapnya, misalnya Escherichia coli (kolitis) dihambat hanya pada konsentrasi capsaicin yang sangat tinggi.
Capsaicin dan tukak lambung
Dalam pencegahan sebagian besar penyakit pada sistem pencernaan, adalah umum untuk menghindari makanan pedas dalam makanan sehari-hari. Namun, para ilmuwan Hungaria dari Medical University of Pécs menunjukkan bahwa penggunaan capsaicin dosis rendah secara teratur pada sekelompok orang sehat mengurangi risiko tukak lambung, etiologinya terkait dengan peningkatan konsumsi etanol atau asupan aspirin.9 Di sisi lain, mereka mencatat bahwa capsaicin secara umum konsentrasi memiliki efek negatif pada mukosa lambung.10
Capsaicin - aplikasi dalam pengobatan
Capsaicin murni, tidak seperti yang digunakan dalam industri makanan, sangat beracun, sehingga terutama digunakan dalam pengobatan dalam bentuk salep dan koyo, sebagai obat penghangat persendian dan otot.
Capsaicin sebagai semprotan merica
Capsaicin juga merupakan bahan dalam semprotan merica. Jumlahnya dalam gas tidak melebihi 15%. Karena kandungan capsaicin, semprotan merica bekerja dengan menginduksi sensasi terbakar yang kuat dikombinasikan dengan kesulitan bernapas dan membuka mata, serta kebingungan. Oleh karena itu, ini adalah alat yang efektif untuk pertahanan diri.
PentingCapsaicin - Toksisitas
Capsaicin memiliki khasiat penyembuhan hanya dalam dosis kecil. Ini adalah zat yang sangat beracun dalam dosis tinggi. Dosis mematikan capsaicin diperkirakan sekitar 56-512 mg / kg berat badan (tergantung pada sumbernya), yang mengklasifikasikannya sebagai zat yang cukup beracun. Gangguan pernafasan ditengarai menjadi faktor penyebab kematian akibat terlalu banyak paparan alkaloid.
Bibliografi:
1. Olszewska J., CAPSAICIN - OBAT ATAU RACUN?, Cosmos. Soal Ilmu Biologi 2010, vol. 59, no 1-2
2. Capsaicin memediasi kematian sel pada sel kanker kandung kemih T24 melalui produksi spesies oksigen reaktif dan depolarisasi mitokondria: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070
3. Capsaicin, komponen paprika merah, menghambat pertumbuhan sel kanker prostat mutan p53 yang tidak bergantung androgen: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674
4. Capsaicin mengurangi perubahan tau terkait Alzheimer di hipokampus tikus diabetes tipe 2, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806
5. Analisis proteomik untuk potensi antiobesitas capsaicin pada jaringan adiposa putih pada tikus yang diberi diet tinggi lemak, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164
6. Kehilangan lemak tubuh dicapai dengan stimulasi termogenesis dengan kombinasi bahan makanan bioaktif: intervensi 8 minggu yang dikontrol plasebo, double-blind pada subjek obesitas, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130
7. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Capsicum terhadap Salmonella typhimurium dan Pseudomonas aeruginosa yang diinokulasi pada daging sapi mentah: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238
8. Efek antiinflamasi capsaicin pada sel epitel lambung yang terinfeksi Helicobacter pylori: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719
9. Gastroproteksi yang diinduksi oleh capsaicin pada subyek manusia yang sehat: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749
10. Studi tentang pengaruh capsaicin intragastrik pada tukak lambung dan sitoproteksi yang diinduksi prostasiklin pada tikus: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836
