Teflon - apakah berbahaya bagi kesehatan?

Teflon adalah bahan yang dibicarakan terutama dalam konteks bahaya. Rupanya, lapisan yang dipanaskan dari bahan ini mengeluarkan asap beracun, dan panci Teflon yang tergores bersifat karsinogenik.Sementara itu, penggunaan Teflon sehari-hari sepenuhnya aman. Bagaimana ini mungkin? Periksa aplikasi apa yang ditemukan Teflon dan kapan itu bisa sangat berbahaya bagi kesehatan.

Daftar Isi

Teflon - properti
Teflon - aplikasi
Teflon - efek pada kesehatan
Apakah panci teflon yang tergores berbahaya?

Teflon adalah nama dagang untuk bahan kimia yang sangat umum digunakan - polytetrafluoroethylene (PTFE). Teflon ditemukan pada tahun 1938 oleh Dr. Roy Plunkett, yang bekerja untuk DuPont di New Jersey.

PTFE dibuat secara tidak sengaja selama penelitian menjadi pendingin baru. Pada satu titik, ilmuwan memperhatikan bahwa tetrafluoroethylene dalam bentuk gas bocor dari botol. Dia menimbangnya sebelum mengisinya kembali dan menemukan bahwa berat botolnya sedikit berbeda.

Tertarik dengan fenomena tersebut, dia memeriksa apa yang ada di dalam permukaan botol. Itu adalah zat yang licin seperti lilin - Teflon. Penjualan Teflon dimulai pada tahun 1946 oleh Chemours - anak perusahaan DuPont.

Sejak tahun 1960-an, teflon telah digunakan sebagai pelapis panci, panci, dan peralatan dapur. Chemours terus meningkatkan produk andalannya, membuatnya semakin tahan terhadap goresan, kerusakan, pengelupasan dan pengelupasan, serta memperpanjang masa pakai aksesori yang digunakannya.

Teflon - properti

Seluruh molekul besar hanya terdiri dari dua unsur: karbon, yang membentuk rantai teflon, dan fluor, yang merupakan substituen karbon. PTFE memiliki banyak properti, berkat itu telah digunakan secara luas. Milik mereka:

titik leleh sangat tinggi - Teflon meleleh pada suhu di atas 327 derajat C, membuatnya sangat tahan terhadap kerusakan dan kehancuran di bawah pengaruh panas
hidrofobisitas - PTFE adalah zat yang tahan terhadap penyerapan air dan bahkan repulsif
kelembaman kimiawi - PTFE tidak akan bereaksi dengan sebagian besar bahan kimia yang ada. Ia hanya bereaksi dengan logam alkali dan fluor pada suhu tinggi
koefisien gesekan rendah - Teflon memiliki salah satu koefisien gesekan terendah di antara padatan. Ini berarti tidak ada yang melekat padanya
kekuatan lentur tinggi - PTFE adalah bahan yang sangat fleksibel, yang memungkinkannya diaplikasikan ke permukaan apa pun tanpa kehilangan integritasnya

Teflon - aplikasi

Teflon paling sering dikaitkan dengan wajan anti lengket terlebih dahulu. Namun, bahan tersebut dapat ditemukan secara harfiah di mana saja - pada kain dan karpet untuk mencegah noda, cat kuku, produk penata rambut, pipa bagian dalam pada instalasi yang bersentuhan dengan bahan kimia korosif, pelumas, gigi palsu, dan bahkan bom atom.

Dimana Teflon digunakan?

di piring dan peralatan dapur, misalnya wajan, panci, cetakan kue, sendok, spatula, sendok, dll. Mencegah makanan menempel pada permukaan piring, memudahkan pencucian
di peralatan rumah tangga kecil sebagai pelapis anti lengket, misalnya dalam pemanggang roti, pembuat wafel
dalam kemasan makanan
pada pakaian yang dimaksudkan, misalnya untuk olahraga, hiking, dll. Berkat lapisan Teflon, kain menjadi tahan terhadap kotoran dari air, minyak atau debu, dan lebih tahan lama
pada tekstil yang menutupi sofa dan kursi berlengan, meningkatkan ketahanan terhadap noda dan kotoran
di taplak meja tahan noda
pada cat dinding tahan gosok, pada cat kayu
di lensa kacamata untuk menghilangkan silau yang mengganggu penglihatan
sebagai pelumas bersepeda, pelumas untuk rantai, roda gigi, rem dan tuas perpindahan gigi yang memberikan pelumasan sekaligus mengusir kotoran
di wiper mobil membuatnya lebih tahan lama, lebih senyap, dan lebih akurat
dalam kedokteran gigi, prostetik, benang pembersih gigi
dalam implan dan prostesis yang digunakan dalam operasi

Teflon - efek pada kesehatan

Teflon dianggap sangat aman untuk kesehatan. Ini dikonfirmasi oleh studi toksikologi. Tidak ada mekanisme toksik untuk PTFE oral. Kurangnya toksisitas kemungkinan besar disebabkan oleh tiga faktor:

PTFE tidak diserap dalam lumen usus karena berat molekulnya yang sangat tinggi (1.000.000 hingga 10.000.000 dalton)
PTFE secara kimiawi tidak aktif dalam kondisi fisiologis
PTFE tidak dimetabolisme.

Teflon tidak bersifat karsinogenik atau genotoksik. Itu tidak mengganggu kesuburan pria dan wanita dengan cara apa pun, dan tidak memengaruhi jalannya kehamilan.

Ini juga bukan alergen dan tidak merangsang sistem kekebalan tubuh. Itu tidak menyebabkan alergi kulit. PTFE tidak melewati sawar darah-otak bahkan ketika disuntikkan langsung ke dalam darah. Ini tidak memiliki efek neurotoksik.

Sejumlah penelitian telah mengesampingkan bahaya Teflon bagi kesehatan. Mereka juga menunjukkan bahwa itu dikeluarkan dari tubuh dengan feses yang tidak berubah.

Apakah panci teflon yang tergores berbahaya?

Teflon, atau lebih tepatnya PTFE, digunakan sebagai pelapis antilengket pada wajan, panci dan aksesoris dapur mencegah makanan menempel dan gosong selama memasak dan membuatnya lebih mudah untuk dicuci, karena kotoran dari lapisan Teflon lebih mudah lepas.

Peralatan masak berlapis PTFE memungkinkan Anda menggunakan lebih sedikit lemak selama menggoreng atau menghilangkannya sepenuhnya, yang sangat penting bagi orang yang perlu mengikuti pola makan yang mudah dicerna dan pola makan yang mengurangi lemak. Teflon modern berkualitas tinggi yang digunakan saat ini tidak memerlukan pencucian manual. Wajan dengan lapisan ini aman untuk mesin pencuci piring. Suhu maksimum tempat bejana berlapis Teflon dapat dipanaskan adalah 250 derajat C.

Di atas suhu tersebut, gas beracun mulai dilepaskan, yang berdampak negatif pada kesehatan, dan peleburan PTFE terjadi pada suhu di atas 350 derajat C. Namun suhu selama menggoreng biasanya tidak melebihi 220 derajat C. sehingga risiko kesehatan tidak mungkin terjadi.

Masing-masing, bahkan lapisan Teflon terbaik, setelah beberapa waktu penggunaan mulai terkelupas dan terkelupas. Itu juga bisa tergores secara tidak sengaja saat menggunakan aksesori memasak yang tidak sesuai. Apakah keripik teflon yang dimasukkan ke dalam makanan berbahaya? Tidak, Teflon sendiri sama sekali tidak berbahaya karena tidak dicerna, dimetabolisme atau diserap. Ini benar-benar tidak peduli dengan kesehatan dan sepenuhnya dikeluarkan dari tubuh bersama dengan kotoran.

Risiko kesehatan yang mungkin timbul dari penggunaan panci tergores dengan lapisan Teflon yang rusak mungkin terkait dengan pelepasan PFOA (asam perfluorooctanoic) yang lebih mudah - senyawa yang masih digunakan dalam produksi Teflon. PFOA terlibat dalam produksi Teflon yang darinya akan dihapus.

Namun, sejumlah kecil PFOA tetap ada di Teflon. Senyawa ini tergolong berpotensi karsinogenik bagi manusia. Sejak 2015, produsen Teflon terbesar di dunia telah menghilangkan PFOA dari proses produksi. Namun, termasuk. di Cina itu masih banyak digunakan.

Apakah PFOA merupakan risiko kesehatan yang nyata? Penelitian memperkirakan bahwa paparan senyawa ini dari penyalahgunaan wajan yang tergores dan kepanasannya adalah sumber PFOA yang paling tidak penting di dalam tubuh.

Jumlah yang lebih besar masuk ke tubuh melalui kontak dengan karpet berlapis anti lengket, tekstil rumah dan pakaian. Tidak perlu menyerah menggunakan panci teflon dan peralatan dapur lainnya. Namun, jangan sampai terlalu panas.