MAKANAN SIAP yang nyaman seharusnya tidak menjadi dasar diet

Anda lebih cenderung meraih hidangan yang sudah jadi selama liburan. Kemudian, daging kalengan, sup bubuk atau hidangan pasteurisasi siap pakai adalah pilihan yang sempurna. Anda bisa mengonsumsinya dari waktu ke waktu tanpa mengganggu kesehatan, Anda hanya perlu tahu mana yang harus dipilih.

Dan ada banyak pilihan. Hidangan beku, dingin, dikeringkan, beku-kering, dipasteurisasi, disterilkan, sup, hidangan utama, makanan penutup, hidangan Polandia dan eksotis - semuanya memiliki satu kesamaan: memungkinkan persiapan makanan yang cepat. Itulah sebabnya para ahli menyebutnya sebagai makanan yang "nyaman". Untuk mendapatkan nama ini, produk yang diproses harus memenuhi kriteria yang ketat: aman, tahan lama, dan menjamin waktu persiapan minimum dalam situasi yang berkaitan dengan kehidupan aktif.
Dalam hal nutrisi, beberapa makanan siap saji yang "nyaman" tidak kalah dengan makanan buatan sendiri. Selain zat tambahan, mereka memberikan tubuh hampir tidak ada. Ada baiknya melihat lebih dekat pada mereka untuk memilih yang terbaik.

Baca juga: DAGING BEKU: Manfaat Sayuran dan Buah Beku Diet untuk Musim Panas - Lebih Mudah Menurunkan Berat Badan di Musim Panas Mengapa Layak Makan BEKU?

Hidangan siap pakai dari tas

Beberapa hidangan perlu dimasak, yang lain hanya menuangkan air mendidih. Mereka memiliki nilai gizi yang berbeda dan tidak hanya bergantung pada cara produksinya. Jika sup kering beku atau bubuk pencuci mulut mengandung sayuran, daging, atau buah yang dikeringkan - baik untuk dimasak atau tidak - biasanya memberikan banyak nutrisi (seperti mineral) dari sayuran, buah atau daging. Namun kandungan vitamin yang terkandung di dalamnya, terutama vitamin C yang hilang dalam proses pengeringan bahkan bisa mencapai 80-100%. Itulah sebabnya beberapa sup buah dan ciuman diperkaya dengan vitamin C. Tetapi jika sup mengandung perasa (monosodium glutamat, protein hidrolisat), perasa dan pewarna makanan, pengemulsi, pengental dan penstabil, pasta dan rempah-rempah, bukan buah kering, maka tidak ada vitamin atau mineral di dalamnya. Ini juga berlaku untuk beberapa makanan penutup di mana Anda bisa menemukan aroma buah sebagai pengganti buah, dan warnanya identik dengan alami atau sintetis, bukan alami. Dengan menganalisa ramuan jeli khas yang sering kita beli (gula pasir, pati kentang, asam sitrat, pewarna, rasa), dapat disimpulkan bahwa selain dari nilai energinya juga tidak memiliki nilai gizi.

Makanan siap saji bisa dimakan, tetapi dalam jumlah sedang

Makanan yang "nyaman" sangat membantu dalam kehidupan sehari-hari, tetapi Anda harus menggunakannya dengan bijak. Ini pasti tidak boleh menjadi dasar diet harian Anda. Tetapi dari waktu ke waktu Anda dapat meraihnya tanpa mengganggu kesehatan Anda. Saya merekomendasikan produk yang dibekukan dan diawetkan secara termal, karena mengandung nutrisi paling banyak dan paling sedikit aditif buatan. Saus siap pakai mengandung banyak pengawet (biasanya memiliki umur simpan yang lama), pengemulsi yang membuatnya halus, dan lemak. Lebih baik membuat saus yoghurt dan herba sendiri atau taburi selada dengan minyak zaitun. Tidak butuh waktu. Sup bubuk bagus tapi sedang liburan. Namun, mereka tidak bisa menjadi hidangan makan malam dasar sepanjang tahun, seperti yang sering terjadi pada, misalnya, pelajar.

Makanan siap saji dari toples dan kaleng

Sejumlah besar hidangan dipasteurisasi (disterilkan) dalam toples, kaleng, dan wadah plastik. Yang terakhir memiliki keuntungan tambahan: mereka dapat menggantikan piring, yang sempurna untuk piknik. Mereka termasuk sayuran dan daging, sayuran dan ikan yang diawetkan, sup kental yang cocok untuk dimakan setelah diencerkan dengan air, bigos, kacang dalam saus, kubis gulung, semur, roulades, bakso, ikan gaya Yunani. Beberapa dari mereka perlu dimasukkan ke dalam panci sebelum dipanaskan, yang lain dapat dimasukkan ke dalam air panas dalam paket atau dipanaskan dalam microwave. Kualitas makanan tidak tergantung pada jenis kemasannya. Di stoples transparan, Anda dapat melihat apakah hidangan terlihat mencurigakan. Tetapi kemasan plastik lebih nyaman daripada mereka.
Hilangnya nilai gizi dalam hidangan yang diawetkan secara termal terkait dengan pemanasannya. Vitamin A dan D tidak sensitif terhadap suhu tinggi.Namun, ahli gizi tidak menganggap hidangan ikan siap saji (kecuali makanan kaleng) sebagai produk yang sehat, karena tidak terbuat dari ikan dengan kualitas terbaik. Hidangan daging dan nabati menyediakan protein, karbohidrat, dan mineral. Kerugiannya mungkin karena kandungan lemak dan garamnya yang tinggi. Mereka tidak boleh mengandung bahan pengawet dan penguat rasa, karena teknologi tidak membutuhkannya.
Peringatan! Periksa penggunaan menurut tanggal dengan hati-hati dan pastikan kemasannya tertutup rapat. Tutup yang menggembung dapat mengindikasikan perkembangan racun botulinum. Produk semacam itu sama sekali tidak cocok untuk dimakan. Setelah makanan dikeluarkan dari toples (kaleng), lebih baik dimasak agar tidak mengandung bakteri berbahaya. Piring tidak perlu dipanaskan dalam kemasan plastik, jika tertutup rapat.

Nilai gizi makanan siap saji

Yang terbaik dari segi nilai gizi adalah sup siap makan dalam karton (borscht, sup tomat, sup asam). Mereka mengandung lebih sedikit vitamin dan mineral dibandingkan sup segar buatan rumah, tetapi lebih dari konsentrat bubuk yang sesuai. Hal yang sama berlaku untuk makanan kering beku lainnya. Rebusan dengan daging dan sayuran kering menyediakan beberapa vitamin B, protein, lemak. Tetapi saus atau bubuk pencuci mulut, yang hanya memiliki perasa dan pengemulsi, tidak memiliki nilai seperti itu.

• Anda akan meningkatkan nilai gizinya dengan menambahkan herba segar, dill, peterseli, atau daun bawang ke dalam hidangan yang sudah jadi. Dari borscht (tomat) dalam karton, Anda dapat menyiapkan sup dingin yang lezat dengan mentimun segar, lobak, sayuran hijau, telur rebus, dan kefir.

• Jeli, jeli, puding, krim akan bertambah rasa dan nilainya jika Anda menyajikannya dengan tambahan buah musiman atau jus segar.

Dari freezer ke meja

Risotto, pizza, pangsit, pangsit, sayuran tumis, dan hidangan lainnya mempertahankan nilai gizinya hingga beberapa bulan, asalkan disimpan pada suhu konstan dan dimasak dengan benar. Tanpa mencairkan terlebih dahulu, Anda harus memasukkannya ke dalam air mendidih, di panci atau di oven, maka kehilangan vitamin dan mineral akan lebih rendah. Defrost makanan mentah di lemari es. Dengan cara ini Anda akan mengurangi hilangnya vitamin C. Lebih baik memilih hidangan yang bisa Anda bumbui sendiri. Makanan siap santap mengandung banyak garam dan monosodium glutamat.
➜ Saat membeli buah atau sayuran beku, pastikan dibekukan dengan baik. Mereka tidak bisa menggumpal dan tidak boleh ada embun beku di dompet.
➜Gunakan pendingin mobil, tas dengan sisipan beku, dan kantong makanan beku biasa. Setelah dicairkan, produk tidak boleh dibekukan kembali.

Saat membeli makanan siap saji, baca labelnya dengan cermat

Perhatikan tanggal penggunaan. Jangan membeli jika terjebak dengan misalnya harga. Tanggal ini menandakan bahwa produk tersebut layak dikonsumsi hingga jangka waktu tertentu dan tetap mempertahankan semua nilai gizinya jika disimpan sesuai anjuran. Label memberi tahu Anda tentang bahan-bahan hidangan dan aditif. Pastikan produk tidak mengandung asam lemak trans yang berbahaya - beberapa produsen menyatakannya pada kemasan. Jumlah yang diizinkan kurang dari 1 g lemak trans per 100 g produk. Hindari hidangan dengan monosodium glutamat karena dapat memicu migrain atau alergi. Selain itu, ia menyediakan natrium, yang harus kita batasi. Pilih produk dengan jumlah aditif paling sedikit. Semakin banyak informasi yang diberikan pabrikan, semakin yakin Anda tidak membeli babi dalam keadaan tercela.