KEBIASAAN GIZI YANG Buruk: apa kesalahan diet yang paling umum terjadi

Kami menyerah pada godaan makanan lebih lanjut, kami ingin menyenangkan langit-langit. Kami tergoda oleh schnitzel renyah langsung dari wajan, sepotong kue yang menyenangkan, dihiasi dengan krim kocok. Apa akibat dari kebiasaan makan yang buruk? Kesalahan diet apa yang paling sering dilakukan orang Polandia?

Pola makan yang benar penting karena kuantitas, kualitas dan pemilihan bahan makanan yang tepat menentukan kondisi dan harapan hidup kita. Makan sehat dan aktivitas fisik membantu mencegah obesitas, aterosklerosis, hipertensi, diabetes, dan penyakit tulang belakang, yang disebut penyakit kemakmuran karena ukurannya yang besar. Jadi apa yang kita miliki terlalu banyak di piring dan apa yang tidak cukup?

Baca juga: Bagaimana Anda menjadi gemuk? Indeks lemak tubuh WHR

Kesalahan diet: terlalu banyak daging dan potongan daging dingin

Ketika protein dibakar, tubuh menghasilkan asam sulfat, fosfat, dan oksiproteinat. Ini adalah puntung protein, diproduksi saat kita memasok terlalu banyak protein hewani. Filter pembersih pertama adalah hati, dan jika tidak dapat menahannya atau menetralkan racun, mereka mulai menumpuk di usus besar, kemudian masuk ke aliran darah, meracuni jantung, persendian dan ginjal secara bergantian.

Dengan cara ini, seluruh rantai penyakit yang dikenal sebagai penyakit metabolik tercipta. Senyawa toksik ini mengasamkan organisme pembela dirinya dengan menghasilkan senyawa penetralisir, tetapi selama ini menurut prinsipnya: selama kendi membawa air ...

Masakan tradisional Polandia, miskin salad, termasuk sauerkraut, borscht putih yang diasamkan dalam tepung gandum, acar borscht bit merah, dan kvass. Hari ini diketahui bahwa ini tentang efek menetralkan asam laktat yang dihasilkan dalam proses fermentasi, sehingga memulihkan keseimbangan asam-basa dalam tubuh, serta banyak khasiat kesehatan lainnya dari hidangan ini.

Untuk mencegah pembebanan sistem pencernaan, perlu memperhatikan struktur protein yang dikonsumsi. Ini penting karena bertindak sebagai blok bangunan untuk pembaruan sel dan jaringan yang aus. Jadi protein ya, tapi apa?

Nah, sepertiga protein harus berasal dari protein nabati yang disediakan oleh, misalnya, kacang-kacangan, kentang; sepertiga dari produk susu dan hanya sisanya dari daging dan ikan. Dan inilah kabar baik bagi para amatir susu dan produk susu. Yang terakhir, sebagai satu-satunya produk hewani, dapat menetralkan asam.

Kesalahan pola makan: tidak cukup sayuran

Ahli gizi merekomendasikan bahwa sayuran dan buah-buahan, mentah dan dimasak, jumlahnya sekitar 60 persen. porsi makanan harian, yang memastikan keseimbangan asam-basa dan berfungsinya tubuh dengan baik. Sayuran mentah lebih berharga bagi tubuh, karena 30-60 persen di antaranya dimasak saat dimasak. bioelemen yang terkandung dalam tanaman menuju ke decoctions, yang paling sering kita tuangkan.

Sedikit yang diketahui bahwa tumbuhan adalah sumber yang kaya akan garam mineral. Penelitian telah menunjukkan bahwa bagian tumbuhan hijau mengandung lebih banyak dari pada daging atau telur. Minum ramuan 10 g jamu 2-3 kali sehari, masukkan 1-2 g garam mineral ke dalam tubuh.

Kesalahan pola makan: tidak cukup vitamin dan enzim

Zat tak ternilai ini memungkinkan atau mempercepat jalannya berbagai reaksi biokimia yang terjadi di dalam tubuh setiap menit kehidupan. Jumlahnya diukur dalam miligram atau nanogram, tetapi kekurangannya menyebabkan gangguan yang parah. Sayuran dan buah-buahan segar paling banyak memberi mereka, karena memasak menghancurkan banyak vitamin.

Jika kita membandingkan tubuh dengan tungku tempat kita membakar lemak, karbohidrat, dan protein, vitamin bertindak sebagai kayu bakar, yang tanpanya batang kayu hanya menyala.

Kekurangan vitamin A menyebabkan pertumbuhan terhambat, radang mata kering dan rabun senja. Vitamin yang sama secara sempurna mempercepat penyembuhan luka karena merangsang pertumbuhan sel. Sumber terkaya adalah minyak ikan cod, kuning telur, dan hati hewan. Vitamin A juga diproduksi dalam tubuh manusia dari karoten, senyawa tanaman yang memberi warna merah-kuning pada sayuran dan buah. Kadang-kadang juga disebut sebagai provitamin A, karena vitamin A diproduksi darinya hanya di dalam tubuh manusia.

Vitamin B1 sangat penting untuk pencernaan karbohidrat. Kekurangannya merupakan salah satu penyebab paling umum dari gangguan pencernaan (penyakit gastrointestinal), terutama pada kasus kekurangan vitamin C. Kekurangan vitamin B1 juga menyebabkan gangguan pada sistem saraf dan beberapa penyakit kulit.

Mereka bisa bermanifestasi sebagai neuralgia, radang saraf wajah, dan saraf skiatik. Sumber terkaya adalah ragi dan dedak sereal. Dalam biji-bijian sereal, itu adalah lapisan yang menyelimuti biji-bijian, yang dihilangkan dalam pemrosesan. Oleh karena itu, roti gandum dan tepung gandum adalah yang paling sehat. Sumber vitamin B yang enak dan lezat adalah sup gandum hitam asam buatan sendiri yang terbuat dari tepung gandum.

Vitamin E, terkadang disebut vitamin reproduksi, merupakan salah satu antioksidan yang melawan radikal bebas. Sumber terkaya adalah kecambah sereal (gandum, oat, barley).

Vitamin K, bertanggung jawab untuk pembekuan darah, ada di semua sayuran hijau (selada, kubis, bayam). Kekurangannya dalam makanan mengurangi koagulabilitas, menyebabkan kecenderungan perdarahan, dan menyebabkan perdarahan bulanan yang berat pada wanita.

Vitamin PP (yaitu B3) bertanggung jawab atas permeabilitas dan keretakan kapiler, yang dimanifestasikan oleh eksudat dan kecenderungan memar. Itu ditemukan dalam ramuan rue, tetapi juga pada soba, bunga elderberry, dan lapisan jeruk putih, yang biasa kita buang.

Kesalahan makan: terlalu banyak coklat, kue, permen

Karbohidrat, yaitu gula, adalah bahan energi dasar tubuh, sebanyak 50 persen energi berasal dari pembakarannya. Namun, kelebihannya dengan mudah menyebabkan kenaikan berat badan.

Ilmuwan membaginya menjadi yang sederhana, karena mereka langsung diserap ke dalam darah, dan yang kompleks, karena mereka hanya dipecah di saluran pencernaan dan baru kemudian glukosa dilepaskan dan diserap ke dalam darah. Sumber terakhir adalah tepung, menir, roti, kacang polong, kacang-kacangan dan kentang.

Tubuh menyimpan kelebihan gula sebagai glikogen di hati dan otot untuk mendapatkan cadangan ini saat dibutuhkan. Namun, ketika gudang penuh (dan jumlah cadangan pada orang dewasa sekitar 300 g), dan mengambil kue berikutnya, kami mengirimkan porsi karbohidrat sederhana lainnya, tubuh memindahkan kelebihannya ke gudang dalam, yaitu jaringan adiposa. Kemungkinan tubuh ini tidak terbatas, sebagaimana dibuktikan oleh orang gemuk dengan berat lebih dari 150 kg.

Kesalahan pola makan: tidak cukup serat

Ini berasal dari kurangnya sayuran, buah-buahan, karbohidrat kompleks, dan meskipun tidak memiliki nutrisi penting, ia memainkan peran penting dalam pencernaan. Ini mencegah makanan dari stagnasi dan membusuk di usus, mempercepat buang air besar, yang mencegah kanker usus besar dan anus. Serat di seluruh permukaannya menyerap kolesterol, bertindak sebagai anti-aterosklerotik.

Selain sayur dan buah, sumber serat yang kaya adalah: roti gandum, dedak gandum dan oat, polong-polongan. Dosis serat harian harus 20-30 g. Pengaruh serat dari gandum dan dedak oat bervariasi. Yang pertama memudahkan buang air besar, menyembuhkan mukosa usus besar.

Di sisi lain, dedak gandum bertindak sebagai sapu untuk arteri, juga arteri koroner jantung yang penting, mencegah pembentukan endapan di atasnya, sehingga mencegah penyempitan penampang dan, akibatnya, penyakit jantung iskemik.

Kesalahan diet: terlalu banyak lemak

Sama halnya dengan karbohidrat, mereka adalah sumber energi karena disediakan sekitar 30 persen. Namun, jika 1 gram karbohidrat menyediakan 4 kkal, maka satu gram lemak - sebanyak 9 kkal. Saat membakarnya, senyawa beracun terbentuk di dalam tubuh, yang harus dinetralkan oleh hati sebelum bisa dikeluarkan.

Namun, mereka perlu, karena tanpa partisipasi lemak, banyak vitamin, seperti A, E, D, K, tidak dapat berasimilasi, dan kekurangannya memiliki efek negatif lebih lanjut.

Di antara lemak, yang paling dihargai oleh ahli gizi adalah asam lemak tak jenuh, kadang disebut vitamin F, yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh. Kami menyediakannya dalam lemak nabati. Dikenal dalam masakan Polandia sejak lama, kaya akan asam lemak tak jenuh, ini adalah minyak biji rami yang diperas dingin, sayang sekali kami meraihnya hanya selama persiapan hidangan Malam Natal.

Asam lemak tak jenuh memiliki efek antiaterosklerotik, sedangkan lemak jenuh hewani adalah penyebab utama aterosklerosis, seperti halnya kolesterol, yang juga merupakan komponen lemak hewani.

Kesalahan pola makan: tidak cukup air

Tubuh manusia di lebih dari 60 persen. itu terbuat dari air. Itu ada di semua organ, meskipun dalam jumlah yang bervariasi.Air paling banyak ada di darah - 83%; ginjal - 82 persen, hampir sama dengan jantung dan paru-paru. Air adalah komponen utama otak yang mengisinya hingga 74 persen; itu menyumbang 1/5 dari jaringan tulang. Paling tidak terkonsentrasi di jaringan adiposa. Kekurangan cairan membuat fungsi organ-organ ini semakin buruk.

Air mengatur suhu tubuh dan memainkan peran mendasar dalam proses pencernaan. Untuk membakar 1 kalori, tubuh membutuhkan 1 ml air, apapun musimnya. Jadi jika kita meraih lebih banyak hidangan yang mengenyangkan dan makan 2.000 kkal sehari, kita harus minum 2 liter cairan. Kurangnya mereka dalam jumlah yang cukup segera memengaruhi, misalnya, penampilan. Kulit menjadi abu-abu, bersisik dan kusam, ada masalah dengan tidur, iritasi.

Sementara itu, penelitian menunjukkan bahwa kita terus-menerus minum terlalu sedikit, yang menyebabkan banyak masalah kesehatan. Puaskan dahaga memenuhi kebutuhan tubuh hanya 60 persen, sedangkan untuk melembabkan jaringan kita membutuhkan lebih banyak, yaitu 1,5 - 2 liter sehari. Air mineral yang kaya magnesium, kalsium, teh herbal, atau jus segar adalah yang paling direkomendasikan. Kami juga menyediakan air organik yang paling baik diserap dengan mengonsumsi sayur dan buah-buahan yang banyak mengandung, terutama buah-buahan.

Kesalahan diet: terlalu cepat

Kehidupan sehari-hari yang terburu-buru membuat kita tergigit dalam pelarian, dan kemudian kita terkejut bahwa kita sedang tidak enak badan. Tahap pertama dari proses pencernaan dimulai di mulut, saat enzim dilepaskan saat Anda mengunyah makanan secara menyeluruh. Dengan cara ini, makanan yang dicerna sebagian mencapai kerongkongan dan perut. Dengan cara ini, kita menghindari melukai kerongkongan, dan kemudian "stagnasi" makanan di perut dan gejala tidak menyenangkan yang menyertainya.

Kesalahan pola makan: terlalu banyak kalori

Rata-rata orang membutuhkan 2100-2500 kkal, kecuali jika seseorang bekerja keras secara fisik atau terlibat dalam olahraga kompetitif, tubuh mereka akan membakar lebih banyak. Sementara itu, kebanyakan dari kita makan terlalu banyak dalam menu harian kita sehingga secara signifikan melebihi kebutuhan energi. Kelebihan ini membebani seluruh sistem pencernaan dan ekskresi dan mengarah ke apa yang disebut penyakit peradaban, disebut demikian karena massa kemunculannya. Apalagi kita tidak menyeimbangkan full plate dengan gerakan dan tenaga fisik.