Susu oat merupakan susu yang memiliki keunikan khasiat dan nilai gizi. Susu oat mengandung beta-glukan yang sehat - sejenis serat makanan yang menurunkan kolesterol dan dapat mencegah obesitas. Susu oat juga direkomendasikan untuk vegan dan orang-orang yang tidak mentolerir laktosa atau protein susu. Apa sajakah khasiat lain dari susu oat? Berapa banyak kalori yang dimilikinya? Apa kontraindikasi penggunaannya?
Daftar Isi
- Susu oat - khasiat. Apakah susu oat sehat?
- Susu oat - nilai gizi, kalori (per 100 g)
- Susu oat dan susu sapi - perbedaan
- Susu gandum - untuk siapa?
- Susu oat - bagaimana membelinya dengan kualitas yang baik?
- Susu oat - gunakan di dapur
- Susu oat buatan sendiri
- Susu oat - bagaimana cara membuatnya?
Susu oat adalah minuman vegan berdasarkan biji-bijian oat. Secara hukum bukan susu, melainkan minuman tumbuhan, karena menurut nomenklaturnya hanya sekresi kelenjar susu mamalia yang disebut susu. Pada kemasan susu oat yang ada di toko, kita bisa menemukan yang namanya "minuman oat", bukan susu oat, seperti yang biasa disebut.
Susu oat memiliki warna keputihan, rasa netral dan konsistensi paling mirip dengan susu sapi di antara minuman nabati. Ini lebih transparan dari susu dan sedikit lebih encer. Tidak seperti minuman nabati lainnya, minuman ini tidak memiliki aroma khas - kacang (seperti susu kedelai) atau kacang (seperti minuman yang terbuat dari berbagai kacang). Ini membuatnya semakin populer.
Susu oat - khasiat. Apakah susu oat sehat?
Susu oat menyediakan sedikit kalori - 54 kkal dalam 100 ml minuman. Ini mengandung sedikit protein dan lemak dibandingkan dengan susu sapi dan hampir dua kali lebih banyak karbohidrat (10,4 g / 100 ml) dimana sekitar 80% adalah gula.
Keuntungan besar dari minuman oat dibandingkan dengan susu sapi dan minuman nabati lainnya adalah adanya sejumlah besar serat larut - beta-glukan, yang terbukti sangat baik menurunkan kadar kolesterol darah. Efek positif susu oat pada profil lipid telah dibuktikan dalam studi ilmiah:
- sebuah studi double-blind acak dari 66 pria dengan hiperkolesterolemia sedang. Selama 5 minggu, laki-laki mengonsumsi 0,75 liter susu oat pada kelompok uji atau susu beras pada kelompok kontrol setiap hari. Setelah waktu ini, pria yang minum minuman oat menunjukkan penurunan kolesterol total sebesar 6% dan kolesterol LDL sebesar 6%. Tercatat pula bahwa kadar trigliserida meningkat pada kelompok susu beras
- Sekelompok pria dan wanita 24 sehat mengkonsumsi susu oat selama 4 minggu, dan susu sapi untuk 4 minggu berikutnya dalam jumlah 0,75 - 1 l per hari. Setelah penelitian tahap pertama ditemukan bahwa minum susu oat menyebabkan penurunan kolesterol total sebesar 4% dan kolesterol LDL sebesar 9% dari nilai baseline. 4 minggu berikutnya, selama responden minum susu sapi, tidak meningkatkan atau menurunkan kolesterol total dan kolesterol LDL, sementara peningkatan yang signifikan secara statistik pada tingkat HDL (yang disebut kolesterol baik) tercatat.
100 ml minumannya mengandung 0,8 g serat, dan dalam segelas ada sekitar 2 g.Susu oat tidak mengandung lemak jenuh dan kolesterol.
Susu oat yang diperkaya, berkat suplementasi kalsium dan vitamin D-nya, dapat menjadi bagian dari makanan yang memperkuat tulang dan mencegah osteoporosis. Selain itu, sejumlah kecil fosfor dalam minuman oat tidak mengganggu penyerapan kalsium, jadi mungkin sumber unsur ini lebih baik daripada produk susu.
Vitamin A dan vitamin D yang ada dalam susu oat yang diperkaya memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh, mengurangi kerentanan terhadap masuk angin, tetapi juga untuk penyakit autoimun yang semakin umum di zaman modern, seperti penyakit Hashimoto atau penyakit Crohn. Susu oat bisa menjadi komponen diet untuk mencegah anemia, berkat kandungan zat besi dan vitamin B12 - unsur penting dalam proses hematopoietik.
Kerugian utama dari susu oat adalah tingginya proporsi karbohidrat, yang berkontribusi terhadap lonjakan kadar glukosa darah dan masalah metabolisme insulin-karbohidrat. Minuman dengan pengemulsi dan pengental yang mencurigakan tidak dianjurkan, karena dapat melemahkan mikroflora usus alami.
Susu oat - nilai gizi, kalori
Nilai gizi susu oat (per 100 g)
| Energi | 54 kkal |
| Protein | 1.67 g |
| Lemak | 1.04 g |
| Karbohidrat | 10,42 g |
| termasuk gula | 8,33 g |
| Serat | 0.8 g |
| Kalsium | 125 mg |
| Besi | 0,75 mg |
| Kalium | 50 mg |
| Sodium | 46 mg |
| Riboflavin | 0,212 mg |
| Vitamin A | 208 IU |
| Vitamin D | 42 IU |
Susu oat dan susu sapi - perbandingan
Bandingkan nilai gizi segelas (250 ml) susu oat dan susu sapi
| Gizi | Susu gandum | Susu sapi 3,2% |
| Energi (kkal) | 130 | 155 |
| Lemak (g) | 2,5 | 8 |
| Karbohidrat (g) | 24 | 12 |
| Protein (g) | 4 | 8 |
| Vitamin A (mcg) | 150 | 72 |
| Kalsium (mg) | 350 | 291 |
| Besi (mg) | 1,8 | 0 |
| Vitamin D (IU) | 101 | 108 |
| Riboflavin (mg) | 0,51 | 0,46 |
Artikel yang direkomendasikan:
Susu beras - sifat nutrisi dan aplikasiSusu gandum - untuk siapa?
Susu oat adalah bahan umum dalam pola makan vegan karena tidak mengandung bahan hewani. Ini adalah alternatif susu sapi karena kurangnya laktosa, yang sering menyebabkan intoleransi, serta tidak adanya protein susu alergen.
- LAKTOSIS intoleransi - penyebab, gejala dan pengobatan
Minuman gandum adalah proposisi yang baik untuk orang-orang yang alergi kacang-kacangan dan rentan terhadap reaksi alergi. Seperti susu beras, sangat jarang menyebabkan alergi. Karena kandungan beta-glukan, susu oat dapat menjadi bagian penting dari makanan penderita aterosklerosis dan kolesterol tinggi, karena meningkatkan profil lipid.
Seringkali ditekankan bahwa susu oat bebas gluten. Namun, penderita penyakit celiac dan alergi gluten sebaiknya hanya memilih minuman berlabel bebas gluten. Oat biasanya disimpan dan diproses di tanaman yang produknya terbuat dari biji-bijian lain, termasuk yang gluten. Akibatnya bisa terkontaminasi gluten.
- DIET BEBAS GLUTEN: peraturan dan produk dilarang dan diperbolehkan
Karena kandungan karbohidratnya yang tinggi, susu oat bukanlah pilihan yang baik untuk penderita diabetes dan resistensi insulin, karena gula mudah diserap darinya dan dengan cepat meningkatkan kadar glukosa darah.
Minuman oat bukanlah pengganti susu dalam hal jumlah protein dan lemak. Ini harus diingat saat menyusun pola makan vegan, dan khususnya pola makan anak-anak yang kebutuhan gizinya sangat tinggi karena perkembangan intensif mereka.
Seperti yang ditunjukkan oleh sebuah penelitian , memberikan susu oat kepada anak-anak berusia di atas 1 tahun alih-alih susu sapi tanpa menyamakan jumlah protein dalam makanan dapat memperlambat pertumbuhan mereka.
BACA JUGA:
- Apa yang harus diminum selain SUSU - jika Anda alergi susu, tidak toleran laktosa atau Anda tidak suka susu
- Santan: khasiat dan aplikasi. Resep santan rumahan
- Susu kedelai - khasiat kesehatan, pro dan kontra
Susu oat - bagaimana membelinya dengan kualitas yang baik?
Susu oat dapat dibeli di toko alat tulis dan toko online dengan apa yang disebut makanan sehat dan di hipermarket. Semakin banyak merek individu tersedia di toko makanan diskon. Harga 1 liter minuman oat ini berkisar PLN 6 - 8.
Sebagian besar produk yang tersedia di toko memiliki komposisi yang sangat bagus dan pendek. Paling sering dalam daftar bahan yang kami temukan: air, gandum, minyak bunga matahari, garam. Dan itulah jenis susu oat yang harus Anda pilih agar tetap sehat.
Tidak boleh mengandung tambahan gula atau pengental, misalnya permen karet gellan. Beberapa kemasan berisi informasi bahwa minuman tersebut diperkaya dengan vitamin dan mineral, biasanya vitamin A, D, B12 dan kalsium. Ini juga merupakan keuntungan. Kandungan oat dalam susu berkisar antara 11 hingga 15%. Semakin banyak oat maka semakin tinggi nilai gizi susu oat tersebut.
Kami merekomendasikan
Penulis: Time S.A
Diet seimbang adalah kunci kesehatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan. Pilih dari ribuan resep masakan sehat dan lezat dengan memanfaatkan manfaat alam. Nikmati menu yang dipilih secara individual, kontak terus-menerus dengan ahli diet dan banyak fungsi lainnya hari ini!
Temukan lebih banyak lagiSusu oat - gunakan di dapur
Susu oat dapat digunakan dengan cara yang persis sama seperti susu sapi. Tidak seperti beberapa minuman nabati, minuman ini tidak memiliki sisa rasa, sehingga sangat mudah digunakan dalam resep. Minuman oat dapat ditambahkan ke kopi, adonan pancake, berbagai makanan yang dipanggang, tuangkan di atas bubur, millet, dll., Buat koktail buah, puding, puding, dan bahkan yoghurt vegan atau kefir berdasarkannya.
Susu oat buatan sendiri
Cara termudah untuk mengolah susu oat di rumah adalah dari oatmeal, tapi Anda juga bisa membuatnya dari biji oat. Resepnya berbeda, di beberapa serpihan dicampur kering, di lain, setelah menuangkan air, biji-bijian direndam atau tidak. Setiap orang dapat menemukan versi yang paling cocok untuk mereka. Memperkenalkan salah satu cara mudah membuat susu oat dari oatmeal.
Bahan untuk sekitar 0,5 l susu oat:
- 4 sendok makan oatmeal
- 400 ml air matang
- mungkin sedikit garam, 1/2 sendok teh madu atau 2-3 kurma sesuai selera
Masukkan serpihan ke dalam cangkir blender dan tambahkan air. Blender selama sekitar satu menit. Tuang cairan yang dihasilkan ke wadah lain melalui kain kasa tebal. Peras dengan baik. Jika perlu, pemanis minuman oat (campuran kurma) dan tambahkan garam. Tuang ke dalam botol dan dinginkan hingga 3 hari.
Patut diketahuiSusu oat - bagaimana cara membuatnya?
Susu oat dapat dibuat dengan metode tradisional dan industri. Produksi komersial minuman oat, yang meminimalkan hilangnya serat makanan, meliputi langkah-langkah berikut:
1. Menggiling butiran oat yang dicampur air.
2. Penambahan enzim yang memecah pati yang ada dalam biji-bijian menjadi unit karbohidrat yang lebih kecil, terutama maltosa, yang secara alami mempermanis minuman oatmeal.
3. Memisahkan sekam oat dari sisa bahan minuman oat dengan alat pemisah.
4. Pengayaan susu oat dengan vitamin, mineral atau zat aditif lainnya.
5. Pengawetan susu dengan sterilisasi UHT.
6. Pengepakan.
Minuman oat bisa datang dalam beberapa rasa.Di Polandia, terutama tersedia vanila dan cokelat alami, tetapi di pasar yang lebih populer dengan minuman nabati, Anda juga dapat membeli susu oat dengan rasa mangga, jeruk, dan dengan berbagai kandungan lemak.
Sumber:
1. Onning G. et al., Konsumsi Susu Oat selama 5 Minggu Menurunkan Kolesterol Serum dan Kolesterol LDL pada Pria Hidup Bebas dengan Hiperkolesterolemia Sedang, Annals of Nutrition and Metabolism, 1999, 43 (5), 301-309
2. Onning G. et al., Pengaruh konsumsi susu oat, susu kedelai, atau susu sapi pada lipid plasma dan kapasitas antioksidan pada subjek sehat, Annals of Nutrition and Metabolism, 1998, 42 (4), 211-220
3. Deora N. et al., Minuman berbasis non-susu: An insight, Journal of Nutrition, Food Research and Technology, 2018, http://ologyjournals.com/jnfrt/jnfrt_00002.pdf
4. Morency et al., Association antara konsumsi minuman susu non-sapi dan tinggi badan masa kanak-kanak, American Journal of Clinical Nutrition, 2017, 106 (2), 597-602
5. Sethi S. et al., Alternatif susu nabati segmen yang muncul dari minuman fungsional: review, Journal of Food Science and Technology, 2016, 53 (9), 3408 - 3423
6. https://draxe.com/oat-milk/
7. https://www.romper.com/p/is-oat-milk-safe-for-babies-heres-what-experts-want-parents-to-know-8353925
8. https://www.oatly.com/int/our-process
9. https://czytajsklad.com/mleko-owsiane-2/
10. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/45237481?fgcd=&manu=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup=ORGANIC+OAT+NON-DAIRY+BEVERAGE% 2C + UPC% 3A + 052603065801 & ds = & qt = & qp = & qa = & qn = & q = & ing =
11. https://wegannerd.blogspot.com/2014/03/proste-domowe-mleko-owsiane.html
Artikel yang direkomendasikan:
Susu almond - khasiat nutrisi dan aplikasi Tentang penulis
Baca lebih banyak artikel dari penulis ini
---rola-stenie-i-normy.jpg){kind=spacer}
