Adas bintang (bintang): sifat dan aplikasi

Lihat foto lainnya Adas bintang sifat dan kegunaannya 4

Adas bintang adalah bumbu yang - karena khasiat penyembuhannya - telah digunakan tidak hanya dalam masakan, tetapi juga dalam pengobatan alami. Adas bintang harus digunakan terutama oleh orang-orang yang berjuang dengan makan berlebih, karena akan meringankan penyakit sistem pencernaan. Periksa efek lain apa yang dimiliki adas bintang.

Adas bintang adalah buah kering dari pohon cemara yang disebut badian proper (Latin. Illicium verum Menghubungkan. f.). Bintang berujung delapan khas yang berisi biji digunakan tidak hanya sebagai bumbu aromatik, tetapi juga sebagai bahan baku produksi obat-obatan dan kosmetik. Adas bintang memiliki banyak khasiat penyembuhan yang telah dihargai selama ribuan tahun. Adas bintang digunakan dalam pengobatan orang Yunani dan Mesir kuno.

Pelajari tentang khasiat dan kegunaan adas bintang. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tips.

Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video

Adas bintang dan adas manis

Adas bintang dalam bahasa sehari-hari secara keliru disebut sebagai adas manis atau adas manis. Perlu dicatat, bagaimanapun, bahwa dua istilah terakhir disediakan untuk spesies tanaman lain yang disebut adas manis (lat. Pimpinella Anisum). Bahan utama dalam minyak - anethole (zat dengan sifat bakterisidal dan fungisida, analgesik dan karminatif) - hanya menggabungkan bahan utama dalam minyak - adas manis - sehingga dapat digunakan secara bergantian di industri sebagai minyak esensial. Kedua tumbuhan tersebut mudah dibedakan dari bijinya. Adas bintang berwarna coklat, dan adas bintang berwarna abu-abu kehijauan.

Baca juga: Cengkeh (bumbu) - khasiat penyembuhan dan pemakaian Kapulaga: khasiat penyembuhan dan penggunaan kayu manis - khasiat penyembuhan

Adas bintang untuk gangguan pencernaan

Adas bintang adalah bumbu yang membantu mengurangi efek makan berlebihan. Adas manis merangsang sekresi cairan lambung, memiliki efek diastolik dan karminatif, oleh karena itu obat ini terbukti untuk gangguan pencernaan, serta perut kembung dan gas. Di masa lalu, tincture yang mengandung buah adas belimbing digunakan untuk memperbaiki pencernaan.

Ini akan berguna bagi Anda

Adas manis tingtur dengan madu - resep

Siapkan 20 g adas bintang, segelas spirit, segelas vodka dan 2-3 sendok makan madu. Tuang bintang adas manis ke dalam botol alkohol, kencangkan dan biarkan di tempat gelap selama 2 minggu. Kemudian tuang cairannya, taruh di tempat yang gelap dan dingin, masukkan bintang ke dalam botol atau toples, tuangkan vodka, kencangkan dengan kencang dan sisihkan selama 2 minggu lagi. Setelah itu, campurkan cairan dan pemanis dengan madu. Tingtur bisa diminum 3 kali sehari, 15-20 tetes dalam satu sendok teh cairan atau gula.

Adas bintang untuk batuk

Adas bintang juga akan membantu penyakit pada sistem pernafasan, terutama pada batuk, karena merangsang sekresi lendir sehingga memiliki efek ekspektoran.

Adas bintang sebelumnya disebut "badianem", dari nama Cina "ba jiao", yang berarti "bertanduk delapan".

Perlu diketahui bahwa adas bintang digunakan untuk mendapatkan asam shikimic, substrat dasar untuk sintesis oseltamivir, yang kita ketahui dari rak apotek sebagai sediaan Tamiflu¹, yang digunakan untuk mengobati influenza. Perlu diketahui bahwa ketika informasi ini sampai ke publik pada tahun 2009 di Kepulauan Inggris, orang yang menderita flu secara massal menggunakan permen adas manis yang disebut Fisherman's Friend. Selain itu, bintang adas manis memiliki sifat antijamur dan antibakteri.

Ini akan berguna bagi Anda

Adas bintang - bagaimana cara menyimpannya?

Adas bintang, seperti bumbu lainnya, paling baik disimpan secara terpisah dalam wadah kaca atau porselen yang tertutup rapat karena dapat rusak oleh panas, cahaya, kelembapan, dan udara. Perlu diketahui bahwa ia mempertahankan kekuatannya lebih lama jika tidak dibumikan.

Adas bintang - gunakan di dapur

di Polandia, adas bintang biasanya digunakan sebagai bumbu untuk kue-kue Natal, daging (babi, sapi muda, dan unggas), sayuran, dan produk beralkohol.

Adas manis memiliki rasa yang kuat, pedas-manis. Anda bisa menggunakannya utuh, dihancurkan atau ditumbuk.

Itu juga dapat ditambahkan ke sup buah dan kolak - terutama plum, pir dan apel. Bintang utuh meningkatkan rasa kopi, teh, dan minuman beralkohol yang sangat dimaniskan. Sebagai gantinya, potongan kecil ditambahkan ke nasi biryani India. Ini juga digunakan untuk menyiapkan teh Cina yang sangat aromatik - masala chaj. Perlu diketahui bahwa adas bintang - bersama dengan cengkeh, kayu manis, adas (biji), dan lada Sichuan - adalah bagian dari lima rasa bumbu Cina. Saat ditambahkan ke hidangan, itu memperkaya dengan rasa dasar: manis, asin, asam, pahit. Bintang adas manis dapat dibeli di toko mana pun. Harganya (tergantung jumlah potongan dalam paket dan perusahaan) berkisar antara 5 hingga 10 PLN.

Adas bintang dan adas manis Jepang

Buah adas bintang sangat mirip dengan buah adas jepang (latin. Illicium anisatum), sebelumnya dikenal sebagai adas manis (Latin. Illicium religiosum, Nak. Illicium japonicum). Namun, buah adas jepang berukuran sedikit lebih kecil dan memiliki bau yang berbeda dengan adas bintang karena tidak mengandung anethole dalam jumlah besar. Selain itu, tidak dapat dimakan karena mengandung zat beracun. Untuk alasan ini, mereka digunakan sebagai racun tikus di Tiongkok.

Bibliografi:

1. Typek J., Badian, "Aptekarz Polski" 2012, No. 67/45 . Tersedia di Internet: http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85