Terong - sifat nutrisi

Terong adalah… buah yang memiliki banyak khasiat dan manfaat gizi. Itu juga dianggap sebagai afrodisiak - orang Spanyol menyebut terong "apel cinta". Periksa khasiat terong dan apa kegunaannya di dapur.

Daftar Isi

1. Terong - khasiat kesehatan
2. Terong - nilai gizi, kalori
3. Terong - kontraindikasi
4. Terong - seleksi dan penyimpanan
5. Terong - gunakan di dapur

Terong milik keluarga spesies nightshade. Ini umumnya diyakini sebagai sayuran, tetapi dari sudut pandang botani, itu 100%. buah dan bahkan lebih - beri.

Di Eropa, muncul melalui bangsa Moor yang melakukan perjalanan dari India - tanah air terong. Di Polandia, khasiat dan nilai gizi terong sudah dikenal sejak abad 16, namun dibudidayakan sebagai tanaman hias.

Rasa dan sifat nutrisinya baru dihargai pada abad ke-19. Budidaya terong di Eropa dipopulerkan oleh orang Italia, mempromosikan sayuran sebagai hidangan eksklusif.

Terong - khasiat kesehatan

Keuntungan terong adalah rendah kalori - 100 g sayuran ini hanya mengandung sedikit lebih dari 20 kkal. Dalam 90 persen. terdiri dari air, dan hanya 2 persen. adalah gula.

Dengan makan terong, kita akan memberi tubuh kalium, kalsium, dan magnesium. Ini juga merupakan sumber serat yang baik. Dalam 100 gram terong itu akan dua kali lebih banyak dari pada apel atau persik.

Efek kesehatan dari terong

• memiliki sifat detoksifikasi
• meningkatkan metabolisme
• mencegah penyakit kardiovaskular
• menurunkan kolesterol

Kulit terong mengandung senyawa fenolik yang meningkatkan fungsi tubuh. Diantara senyawa tersebut ada antara lain antosianin, yang memiliki efek antioksidan kuat dan bertanggung jawab atas warna biru ungu tua pada kulit.

Para ilmuwan telah mengkonfirmasi efek anti kanker dari terong, mengisolasi senyawa yang disebut nasunina darinya. Penelitian menunjukkan bahwa zat ini membatasi pertumbuhan sel kanker.

Terong - nilai gizi, kalori

Dalam 100 g

Nilai energi - 25 kkal
Total protein - 0,98 g
Lemak - 0,18 g
Karbohidrat - 5,88 g (termasuk gula sederhana 3,53 g)
Serat - 3,0 g

Vitamin

Vitamin C - 2,2 mg
Tiamin - 0,039 mg
Riboflavin - 0,037 mg
Niasin - 0,649 mg
Vitamin B6 - 0,084 mg
Asam folat - 22 µg
Vitamin A - 23 IU
Vitamin E - 0,30 mg
Vitamin K - 3,5 µg

Mineral

Kalsium - 9 mg
Besi - 0,23 mg
Magnesium - 14 mg
Fosfor - 24 mg
Kalium - 229 mg
Sodium - 2 mg
Seng - 0,16 mg

Sumber Data: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar

Terong - kontraindikasi

Mengingat terong sulit dicerna, sebaiknya Anda tidak memberikannya:

• anak-anak
• wanita hamil
• orang yang menderita rematik
• encok
• mengalami masalah ginjal dan masalah sistem pencernaan

BACA JUGA:

• Zucchini - nilai gizi dan resep untuk hidangan cukini
• Kacang hijau - khasiat dan nilai gizi, kalori
• KALAFIOR - khasiat dan nilai gizi. Bagaimana cara memasak kembang kol?

Terong: nightshade panjang, terong, pir cinta - ini hanyalah beberapa istilah dari sayuran ungu dengan kulit kenyal dan rasa khas dari dagingnya.

Nightshades lain selain terong adalah tomat dan kentang.

Menurut aturan diet makrobiotik, terong dan nightshades lainnya harus dikeluarkan dari menu karena dianggap sangat Yin. Menurut filosofi makrobiotik Jepang, kentang dan tomat, yang dianggap beracun selama berabad-abad, disebarkan di Eropa dan Amerika karena alasan ekonomi. Oleh karena itu, sayuran ini diidentikkan dengan perkembangan intelektual dan materialisme, yang tidak sejalan dengan pandangan dunia spiritual dari filosofi nutrisi makrobiotik.

Tahukah Anda bahwa ... terong dianggap sebagai afrodisiak, karena itu disebut "pir cinta" - salah satu nama terong.

Penulis: Time S.A

Diet seimbang adalah kunci kesehatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan. Pilih dari ribuan resep masakan sehat dan lezat dengan memanfaatkan manfaat alam. Nikmati menu yang dipilih secara individual, kontak terus-menerus dengan ahli diet dan banyak fungsi lainnya hari ini!

Terong - seleksi dan penyimpanan

Pilih buah dengan kulit yang kenyal, berkilau, halus dan warna ungu tua. Hindari warna retak, keriput, coklat, biru atau kuning.

Yang terbaik adalah segera menggunakan terong, atau dapat disimpan hingga seminggu di lemari es di kompartemen buah dan sayuran.

Terong - gunakan di dapur

Terong bisa dikupas, tapi tidak harus dengan pengupas sayuran. Lebih baik pilih pisau.

Agar terung melunak dan pahitnya hilang, beri garam, biarkan selama setengah jam, lalu bilas.

Terong bisa dipanggang, dibakar, dikukus, digoreng dan ditumis. Sudah siap saat garpu masuk dengan mudah.

Bagian tengah terong (dengan lubang) dapat diukir, dan buah diisi dengan isian sayuran dan keju dan dipanggang.

Terong dapat ditambahkan ke semur, lasagna, dan hidangan pasta lainnya.

Pasta terong dengan tambahan jus lemon, bawang putih, dan minyak zaitun adalah tambahan yang bagus untuk sandwich. Pasta ini juga bisa digunakan sebagai saus sayur.

BACA JUGA: Apakah terong bisa dimakan mentah? Resep terong

Spesial terung oleh Anna Starmach dan Jarosław Falkowski

Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN