Keracunan makanan, terutama di musim panas, bisa menyerang siapa saja. Jika tidak ingin diare, sakit perut, muntah dan mual, perhatikan apa yang Anda makan. Salmonella, staphylococcus, toksin botulinum, E. coli, yersinia, dan listeria menyukai panas dan sinar matahari dan dengan senang hati berkembang biak dalam makanan yang tidak disimpan dengan baik.
Tidak sulit mendapatkan keracunan makanan. Saat makan, misalnya es krim yang agak dicairkan, kita sering makan sisipan bakteri. Setelah mencapai lambung, asam klorida (komponen sari lambung) biasanya efektif untuk mengatasinya. Tapi tidak selalu. Jika pendaratan bakteri terlalu tinggi, keracunan makanan tidak sulit. Di musim panas, penyebab paling umum dari keracunan makanan adalah salmonella, staphylococcus, botulism, E. coli, yersinia, dan listeria.
Keracunan salmonella
Salmonella (Salmonella enterica, tongkat paraduru) dia suka produk hewani: telur, daging, susu dan produknya. Salmonella juga dapat ditularkan dari satu produk ke produk lainnya oleh hewan pengerat dan lalat - jadi jika kita tidak melindungi makanan dari mereka, kita akan meningkatkan risiko infeksi.
Sudah 8 jam setelah makan makanan yang terkontaminasi salmonella, Anda mungkin merasakan sakit perut dan sakit kepala, muntah, dan peningkatan suhu. Diare juga bisa melelahkan Anda.
Bila keracunan: biasanya diet selama beberapa hari sudah cukup, minum arang obat (10-12 tablet dilarutkan dalam 1/2 cangkir air hangat matang, lalu sampai gejala hilang 6 tablet larut tiap 4 jam) atau Smecty (1-2 sachet dilarutkan dalam air) 3 kali sehari). Jika gejala Anda tidak membaik selama 2-3 hari, dokter Anda mungkin merekomendasikan antibiotik.
Bagaimana cara melindungi diri sendiri?
- Simpan daging mentah, unggas, ikan, dan telur di lemari es jauh dari produk siap saji;
- jangan makan es krim atau krim yang belum terlalu dingin, terutama produk yang dicairkan dan dibekukan ulang;
- Sebelum dimasukkan ke lemari es, lapisi kulit telur dengan air mendidih selama sekitar 10 detik;
- lupakan tartar - daging mentah dan telur adalah bahaya ganda;
- jangan makan makanan yang kurang matang atau kurang matang;
- jangan membeli daging yang asalnya tidak diketahui.
Baca juga: Tahukah Anda kalau pasta bisa mematikan? Lihat kenapa
Persiapan yang bermanfaat jika Anda mengalami diare:
- dengan yang lebih ringan - berikut ini sangat membantu: Smecta, Healing charcoal, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
- sediaan sembelit untuk diare yang lebih parah: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
- setelah diare, flora bakteri alami pada saluran cerna akan terbantu oleh: Trilac, Lakcid.
Keracunan stafilokokus
Sulit untuk menemukan tempat dimana staphylococcus tidak dapat ditemukan. Namun, bakteri yang ada di mana-mana ini tidak terlalu berbahaya bagi kita, sampai mereka menemukan kondisi yang tepat dan mulai mengeluarkan enterotoksin beracun.Meskipun substrat favorit stafilokokus adalah karbohidrat (biskuit, es krim, krim, jeli buah), mereka juga tidak menghindari daging atau ikan.
Gejala keracunan stafilokokus - sakit perut parah, muntah, kadang diare, demam, menggigil - muncul dengan cepat, hingga 6 jam setelah makan produk yang terkontaminasi staphylococcus.
Ketika Anda keracunan: biasanya cukup minum obat penghilang rasa sakit, antispasmodik dan obat anti diare (misalnya arang obat, Smecta, Stoperan). Layak untuk mengikuti diet dan banyak minum (tidak ada yang manis!). Ketika itu tidak membantu dalam 2-3 hari, dokter Anda mungkin merekomendasikan antibiotik.
Bagaimana cara melindungi diri sendiri?
- cium bau makanan sebelum Anda memakannya. Produk yang terinfeksi seringkali berbau mencurigakan. Jangan makan ikan goreng atau daging panggang yang ditaburi bumbu terlalu banyak. Dengan cara ini, penjual yang tidak jujur sering kali menyamarkan produk makanan yang basi;
- jika seseorang yang dekat dengan Anda terinfeksi staphylococcus, berhati-hatilah saat rapat.
Jika dokter mencurigai keracunan makanan oleh salmonella, staphylococcus, atau bakteri lain yang berbahaya bagi saluran pencernaan, mereka biasanya memesan dua tes. Yang pertama dibuat dari sampel darah dan yang kedua dibuat dari tinja. Jenis bakteri yang digunakan tergantung pada jenis terapi dan pola makan yang dianjurkan.
Botulisme
Racun sosis adalah racun berbahaya yang diproduksi oleh tongkat Clostridium Botulinum. Mereka hidup di dalam tanah, tidak diolah dengan baik dan disimpan dalam daging kaleng, ikan atau sayuran. Biasanya, infeksi botulisme terjadi setelah makan makanan kaleng yang terkontaminasi (termasuk sayuran) serta daging yang diasapi dan diawetkan.
Gejala keracunan terutama mempengaruhi sistem saraf: setelah 18 jam, pusing, penglihatan ganda, kelopak mata terkulai, kesulitan berbicara, dan air liur muncul. Muntah disertai dengan sakit perut yang parah.
Jika Anda keracunan: segera temui dokter untuk memberikan serum antibotulin. Jika bantuan tidak diberikan tepat waktu, kematian dapat terjadi.
Bagaimana cara melindungi diri sendiri?
- periksa tanggal kedaluwarsa makanan kaleng dan simpan sesuai dengan rekomendasi pabrikan. Buang yang memiliki tutup menonjol dan yang mendesis saat membuka;
- mengendus makanan - bila diracuni dengan racun, mereka sering berbau lemak tengik;
- saat menyiapkan pengawet, jaga kebersihan sempurna dan pasteurisasi semuanya;
Blueberry untuk menyelamatkan
Jika Anda mengalami diare dan usus yang teriritasi, Anda bisa mencoba rebusan blueberry. Ini memiliki efek astringent dan desinfektan. Tuang segelas air hangat di atas satu sendok makan buah beri kering, beku atau segar (tapi sudah dicuci!) Berries dengan api kecil selama 5-7 menit. Saring dan minum kuah panas tersebut 2-3 kali sehari selama setengah gelas.
Keracunan makanan: Escherichia dari daging
Bakteri Escherichia coli (bakteri E. coli) menyukai daging yang kurang matang dan kurang matang. Namun, karena dibawa oleh lalat dan hewan pengerat, hampir tidak ada makanan yang tidak bisa dihuni. Beberapa jam setelah makan makanan yang terinfeksi, kita mungkin mengalami diare, terkadang muntah. Mereka mungkin disertai dengan sakit kepala parah dan bahkan retensi urin.
Jika Anda meracuni diri sendiri: yang terbaik adalah memaksakan diri untuk muntah, lalu minum arang obat atau smecta. Kita juga perlu minum banyak cairan hangat, seperti air rebusan yang sedikit asin. Jika gejalanya menetap dalam 2-3 hari, Anda harus menemui dokter Anda yang biasanya meresepkan antibiotik.
Bagaimana cara melindungi diri sendiri?
- jangan makan daging yang kurang matang atau kurang matang
- Cuci buah dan sayuran dan kupas tipis-tipis
- melindungi makanan dari lalat dan hewan pengerat
- selalu cuci tangan sebelum dan sesudah makan
- jangan makan di barbeque pinggir jalan
Keracunan makanan: Yersinia dari air
Bakteri ini mendiami produk hewani (misalnya daging, susu), tetapi juga suka berenang di air sumur. Yang perlu kita lakukan adalah minum secangkir air langsung dari sumur dan ... infeksi sudah siap. Suhu naik dengan cepat, ada sakit perut sebelah kanan (seperti pada usus buntu) dan diare (kadang disertai darah). Terkadang keracunan disertai radang sendi dan ruam kecil di kaki.
Ketika Anda keracunan: yang terbaik adalah segera pergi ke dokter yang akan meresepkan antibiotik. Jika tidak memungkinkan, kita dapat mengonsumsi obat penghilang rasa sakit dan antipiretik (misalnya ibuprom, pyralginum), obat antidiare (misalnya arang obat, smecta) dan menjalani diet (nasi dalam air, rusks, parutan apel, coklat dalam air).
Bagaimana cara melindungi diri sendiri?
- jangan minum air yang belum direbus, juga susu langsung dari sapi
- jangan gunakan sumur dangkal
- jadilah higienis saat menyiapkan makanan
- cuci tangan sebelum dan sesudah makan
- simpan makanan di lemari es
Keracunan makanan: Listeria dari lemari es
Listeria monocytogenes ia tidak melakukan apa pun terhadap suhu rendah, itulah sebabnya ia sering mendiami produk di lemari es kita. Dia suka susu, keju, es krim, sayuran, sosis, unggas, daging, dan ikan. Gejala infeksi mikroorganisme ini sangat mirip dengan flu: demam, nyeri pada persendian dan otot, batuk. Gejala muncul 4 jam hingga beberapa hari setelah makan produk yang terinfeksi. Keracunan berbahaya terutama bagi wanita hamil - dapat merusak janin.
Saat Anda keracunan: Anda perlu diet dan banyak minum. Jika gejalanya menetap selama 2-3 hari, temui dokter Anda yang biasanya akan meresepkan antibiotik.
Bagaimana cara melindungi diri sendiri?
- cuci lemari es seminggu sekali (dan setiap kali ada yang tumpah, misalnya)
- pisahkan semua produk yang ditempatkan di lemari es dan taruh di wadah terpisah
- Jangan minum susu mentah dan jangan makan daging dan ikan mentah, kurang matang atau kurang matang
- jangan makan es krim yang "dicurigai"
- hancurkan sayuran yang sudah dicuci dan dikupas tipis
bulanan "Zdrowie"
