KOLESTEROL yang berlebihan menyebabkan aterosklerosis

Kolesterol dibutuhkan oleh setiap sel. Hanya kelebihannya yang berbahaya, karena kolesterol menumpuk di dinding arteri dan menyebabkan aterosklerosis. Jadi cobalah untuk menjaga kadar kolesterol Anda tetap normal dan sertakan makanan yang menurunkan kolesterol Anda, seperti bawang putih dan minyak zaitun, dalam makanan harian Anda.

Bahkan anak-anak terkadang ditemukan memiliki kolesterol tinggi dalam darahnya. Apa yang bisa mengancam kelebihan ini? Di kemudian hari, itu mengarah terutama pada perkembangan aterosklerosis.

Kolesterol tidak larut dalam darah

Kolesterol merupakan senyawa lemak yang bentuknya seperti lilin lembut. Tubuh kita memproduksinya dari 1 hingga 2 g per hari. Ini terjadi terutama di hati, dari mana - bersama dengan darah - kolesterol mencapai semua sel tubuh. Kami membutuhkannya, antara lain untuk membangun semua membran sel, untuk pencernaan yang baik, untuk produksi hormon (terutama seks) dan untuk produksi dan asimilasi vitamin D (sangat penting terutama saat anak tumbuh dan berkembang). Kolesterol tidak larut dalam darah. Oleh karena itu, untuk dapat melakukan perjalanan dengannya, ia harus terikat pada protein transpor khusus. Molekul yang dihasilkan secara teknis disebut lipoprotein (lemak adalah lipid dan protein adalah protein). Inti mereka adalah kolesterol dan yang disebut trigliserida (lemak), dan cangkangnya terbuat dari protein. Lipoprotein berbeda dalam kepadatan, yang merupakan rasio lemak terhadap protein di setiap molekul. Mereka yang memiliki kepadatan rendah - mengandung lebih banyak lemak - ditandai dengan simbol LDL (lipoprotein dengan kepadatan rendah), sedangkan mereka yang memiliki kepadatan tinggi - dengan lebih banyak protein - ditandai dengan simbol HDL (lipoprotein kepadatan tinggi). Tugas partikel LDL adalah mengantarkan kolesterol ke sel, yang hanya mengambil sebanyak yang mereka butuhkan. Partikel HDL yang berlebih dikumpulkan dari sel dan diangkut kembali ke hati. Disini beberapa digunakan, antara lain untuk menghasilkan asam empedu, dan sisanya - jika tidak terlalu banyak - dipecah dan dikeluarkan oleh tubuh. HDL bekerja dengan baik, itulah sebabnya ia populer disebut kolesterol "baik". Sebaliknya, LDL memasok sel dengan begitu banyak kolesterol sehingga sebagian disimpan dalam bentuk plak aterosklerotik di dinding arteri, itulah sebabnya ia populer disebut kolesterol "jahat". .

Penting

Seperti yang ditunjukkan oleh penelitian terbaru, oksidasi molekul kolesterol "jahat" membuatnya lebih mudah menembus dinding pembuluh darah, yang mendorong pembentukan lesi aterosklerotik. Untuk mengurangi oksidasi LDL, Anda perlu meraih apa yang disebut antioksidan. Ini termasuk vitamin. Vitamin A (beta-karoten) dan E, C dan provitamin A (beta-karoten) yang tidak boleh hilang dalam makanan kita. Vitamin B dan kromium juga mempengaruhi kadar kolesterol darah.

Kolesterol tinggi dapat menyebabkan aterosklerosis

Kadar kolesterol yang meningkat mendorong perkembangan aterosklerosis. Ini terutama terjadi pada LDL. Lapisan dalam arteri harus halus dan elastis, memungkinkan pembuluh darah berkontraksi dan mengembang. Disebut Deposit kolesterol (juga dikenal sebagai plak aterosklerotik) menumpuk di dinding arteri, sehingga mempersempit dan membuatnya kaku. Endapan zat lemak ini disebut aterosklerosis. Meskipun plak dapat muncul di arteri mana pun, namun paling sering terbentuk di arteri koroner dan karotis yang memasok darah ke otak. Penyumbatan lumen arteri dan pembentukan gumpalan darah adalah penyebab paling umum serangan jantung dan stroke.
Tidak ada standar tunggal untuk kadar kolesterol yang umum bagi semua orang. Konsentrasinya tergantung pada banyak faktor, termasuk tentang berapa usia seseorang, apakah dia secara umum sehat, atau menderita, misalnya diabetes, hipertensi, merokok atau menjalani gaya hidup aktif. Di negara-negara Eropa diasumsikan bahwa pada manusia dewasa konsentrasi kolesterol total dalam darah tidak boleh lebih tinggi dari 200 mg / dl (misalnya di AS - 220 mg / dl). Ingatlah bahwa kadar di atas 260 mg / dl meningkatkan risiko serangan jantung empat kali lipat. Tes darah yang kami lakukan sesekali biasanya mengukur kadar kolesterol Anda secara keseluruhan. Jika mencapai level 200 mg / dl atau jika ini adalah tes pertama kami dalam hidup, analisis tambahan harus dilakukan, dipecah menjadi apa yang disebut Fraksi LDL dan HDL (varian) dan menentukan konsentrasi trigliserida. Ternyata orang yang memiliki 200 mg / dl kolesterol total, tetapi hanya 40 mg / dl kolesterol "baik", berisiko lebih besar terkena aterosklerosis daripada orang yang konsentrasinya mencapai misalnya 230 mg / dl, tetapi ada 75 mg / dl kolesterol "baik". Di antara kita, ada orang yang sangat beruntung, yaitu orang dengan konsentrasi HDL tinggi dalam darah - lebih dari 70 mg / dl. Jika keseluruhan tingkat kolesterol dan fraksi "buruk" -nya normal, itu dikenal sebagai apa yang disebut sindrom umur panjang. Harapan hidup rata-rata pada pria kemudian diperpanjang rata-rata 5 tahun, dan pada wanita bertambah 7 tahun. Wanita hidup rata-rata selama 6 tahun. - 10 tahun lebih lama dari pria, antara lain karena estrogen yang diproduksi oleh ovarium memiliki tingkat HDL yang sedikit lebih tinggi (sayangnya, ini berakhir dengan menopause).
Ada juga orang di antara kita yang rentan terhadap partikel LDL berlebih. Ini mungkin kecenderungan keluarga. Gangguan yang ditentukan secara genetik dalam menghilangkan kolesterol LDL dari serum darah disebut hiperkolesterolemia familial. Kolesterol keseluruhan kemudian bisa 400 atau bahkan 600 mg / dL! Untungnya, ini adalah kasus yang jarang terjadi. 1 dari 500 bayi lahir dengan cacat genetik ini. Bayi-bayi ini diobati dengan apheresis LDL, yang membersihkan darah dari kolesterol berlebih. Pada beberapa orang, kadar kolesterol LDL yang tinggi dapat disebabkan oleh penyakit, seperti hipotiroidisme atau gagal ginjal kronis. Jumlah kolesterol total dalam darah juga meningkat selama stres berkepanjangan. Namun, penyebab paling umum dari peningkatan kolesterol darah adalah konsumsi lemak hewani dalam jumlah yang berlebihan, yang disebut sebagai asam lemak jenuh.

Lemak nabati tidak mengandung kolesterol

Dari 20 menjadi 40 persen Kolesterol yang ditemukan di semua jaringan tubuh kita berasal dari makanan, lebih tepatnya - dari lemak hewani. Tidak hanya daging babi atau sapi berlemak yang kaya akan kolesterol, tetapi juga jeroan (misalnya hati, ginjal, paru-paru, otak kecil), telur (sebenarnya hanya kuning telurnya), susu berlemak dan produknya (yang menarik, bawang putih sedikit menurunkan kadar kolesterol, Makanya, misalnya 100 g cream butter mengandung 230 mg kolesterol, dan dalam porsi yang sama butter bawang putih "hanya" ada 170 mg). Unggas, yang umumnya dianggap rendah kolesterol, asalkan kita memakannya tanpa dipanggang, crispy crust Lemak nabati tidak mengandung kolesterol. Tulisan pada beberapa minyak "tanpa kolesterol" oleh karena itu hanyalah tipu muslihat iklan, yang menunjukkan bahwa ada juga minyak nabati dengan kolesterol yang lebih buruk bagi kesehatan kita. Anda bisa makan margarin (tapi lembut, dalam cangkir) dan minyak nabati tanpa rasa takut. Ada juga produk makanan yang bahkan menurunkan kolesterol dan sangat berharga untuk dicapainya. Ini termasuk, khususnya, produk dengan serat dalam jumlah besar, termasuk. roti gandum, oatmeal, nasi hitam, buah-buahan (segar dan kering), sayuran. Margarin juga muncul di pasar kami, mengandung apa yang disebut stanol tumbuhan - zat alami yang mencegah penyerapan sebagian kolesterol dalam makanan kita. Saat mengatur menu Anda, ingatlah bahwa diet total tidak boleh mengandung lebih dari 300 mg kolesterol. Menurut penelitian yang dilakukan di Inggris, pria yang memasok tubuh mereka dengan sekitar 390 mg kolesterol setiap hari, dengan cepat meningkatkan kadar darahnya sebanyak 5 persen.

Lakukan dengan semestinya

• Ikan Makan setidaknya dua kali seminggu, misalnya cod fillet, tench, salmon laut atau zander. Ingatlah bahwa ahli makan sehat merekomendasikan ikan panggang dan dimasak.
• Lemak Hindari lemak babi, lemak babi, mentega atau margarin keras. Tambahkan minyak sayur (kecuali kelapa dan minyak sawit), sebaiknya yang mentah, ke dalam makanan Anda.
• Daging dan potongan dingin Pilih daging tanpa lemak: kalkun, ayam, kelinci dan daging sapi muda. Dan hindari daging angsa, daging bebek, babi dan jeroan. Buang kulit dari unggas. Rebus daging, rebus tanpa membuatnya kecoklatan, panggang dalam kertas timah, di rak kawat. Jangan digoreng (terutama pada remah roti yang menyerap lemak seperti spons). Makan unggas, ham tanpa lemak, dan sirloin dari potongan daging dingin. Hindari pate, otot, daging kalengan.
• Buah dan sayuran Makan sebanyak mungkin, hingga 2 kg per hari (termasuk kentang makan malam). Mereka kaya akan vitamin dan serat. Serat, terutama serat yang larut dalam air, mengurangi kadar kolesterol darah. Diet harian Anda harus menyertakannya sekitar 30 g.
• Produk sereal Lebih baik mengganti roti putih dengan yang gelap. Hindari kue. Makan lebih banyak menir, oatmeal, dan pasta gelap (misalnya soba).
• Telur Hanya makan satu telur seminggu sekali. Jika Anda sangat menyukainya, Anda bisa makan lebih banyak protein, yang bebas kolesterol.

Obat penurun kolesterol

Sayangnya, peningkatan jumlah kolesterol dalam darah atau rasio yang salah antar fraksinya biasanya tidak menimbulkan gejala yang mengganggu untuk waktu yang lama. Hanya ketika arteri kita menyempit setidaknya setengahnya kita melihat bahwa "ada sesuatu yang salah": kita lebih mudah lelah, kita mungkin mengalami kesulitan berkonsentrasi dan mengingat. Dalam kasus yang sangat jarang, timbunan kolesterol menumpuk di kulit dan muncul sebagai penebalan, biasanya di area kelopak mata, di lekukan siku, di bawah payudara. Bisa juga terbentuk sebagai benjolan di tendon pergelangan tangan dan tendon Achilles. Studi ilmiah menunjukkan bahwa menurunkan kolesterol total dalam darah sebesar 1% mengurangi risiko serangan jantung sebesar 2%. Kemungkinan untuk Umur panjang meningkat jika pada saat yang sama dimungkinkan untuk mengurangi tingkat trigliserida dan menyesuaikan rasio HDL ke LDL dengan cara yang positif. Dalam banyak kasus, cukup mengubah pola makan dan beralih ke gaya hidup higienis. Namun, terkadang obat-obatan diperlukan untuk memerangi kolesterol.

Kolesterol terkendali

Dokter menganjurkan agar pria melakukan tes kolesterol darah pertama kali sekitar usia 35, dan wanita di atas 40. Kemudian, jika hasilnya normal, analisis harus diulangi minimal setiap 5 tahun. Ada pengecualian untuk aturan ini. Jika ada riwayat keluarga dengan kadar kolesterol tinggi dalam darah dan seseorang meninggal karena serangan jantung atau stroke, tes pertama harus dilakukan antara usia 12 dan 18 tahun, dan diulang setiap tahun. Obesitas, diabetes, hipertensi, tidak banyak bergerak, perokok dan wanita pascamenopause harus lebih sering diperiksa.

Saat kolesterol Anda terlalu tinggi dan saat kolesterol Anda terlalu rendah

Kadar kolesterol Anda dapat bervariasi dari hari ke hari dan bahkan sepanjang hari. Untuk menentukan levelnya secara tepat, beberapa pengukuran dilakukan dan diambil rata-ratanya. Kadar kolesterol dan trigliserida diukur dengan memeriksa sampel darah yang diambil saat perut kosong (kita bisa makan makanan terakhir sehari sebelumnya sekitar jam 6 sore). Tingkat kolesterol total dan fraksinya: LDL dan HDL ditentukan. Konsentrasi ditentukan dalam mmol / L atau dalam mg / dL. Bila sama dengan 5 mmol / L, itu sama dengan kira-kira 200 mg / dL.

Diet mengurangi kolesterol

Memang benar bahwa diet rendah lemak dan olahraga hanya bisa menurunkan kolesterol sekitar 10 persen. Tapi "hampir tidak" ini terkadang merupakan kesempatan untuk hidup. Jadi, mari kita mulai bekerja! Jika kadar kolesterol Anda mendekati batas, Anda dapat mencoba menurunkannya sedikit dengan beralih ke diet rendah lemak, makan lebih banyak sayuran dan buah-buahan, menurunkan berat badan berlebih, berolahraga setidaknya tiga kali seminggu. , menghindari stres, minuman beralkohol tinggi dan kafein, dan berhenti merokok Jika perubahan pola makan dan gaya hidup tidak membantu (ini terjadi pada sekitar 20% orang dengan kolesterol tinggi), dokter memilih terapi yang tepat, namun Anda harus mencobanya. Ilmuwan AS, yang melakukan eksperimen menarik. 400 relawan mengukur kadar LDL dan HDL, lalu membaginya menjadi 4 kelompok. Kelompok pertama tidak mengubah gaya hidup saat ini. Yang kedua mulai berolahraga. Yang ketiga menjalani diet rendah lemak, dan yang keempat melakukan olahraga dan Dia menjalani diet rendah lemak, yang berlangsung selama satu tahun, dan kemudian kolesterol para relawan diukur lagi. ę bahwa LDL menurun secara signifikan hanya pada kelompok keempat, yaitu kelompok aktif dan makan wajar. Peningkatan kolesterol biasanya menyertai apa yang disebut obesitas perut. Jika lingkar pinggang lebih besar dari 89 cm untuk wanita dan 102 cm untuk pria dengan pernapasan normal dan tidak menarik perut, ini pertanda bahwa Anda perlu menurunkan berat badan. Tapi sekaligus bisa menurunkan kolesterol. Ingatlah untuk makan lebih sering, tetapi dalam porsi kecil, dan susun makanan sedemikian rupa sehingga variatif mungkin.

Makanan yang menurunkan kolesterol

• Bawang putih
  Arun Bordia, seorang ahli jantung India, melakukan percobaan. Ia membagi 432 pasien yang pernah mengalami serangan jantung menjadi dua kelompok. Satu makan 2 atau 3 siung bawang putih segar atau panggang setiap hari selama 3 tahun, yang lainnya tidak memakannya sama sekali. Sudah di tahun kedua pengalaman di kelompok pemakan bawang putih, kematian akibat serangan jantung menurun hingga setengahnya, di tahun ketiga - sebesar 66 persen. Kolesterol darah menurun rata-rata 10 persen.
• Minyak
  Yang terbaik adalah hijau (extra virgin), diperas dingin. Dr. Walter Willet dari Harvard membuktikan bahwa itu memiliki efek menguntungkan pada arteri kita tidak seperti yang lain: menurunkan kadar LDL dan tidak mengurangi kadar HDL pada saat yang bersamaan. Selain itu, ia bertindak sebagai antioksidan yang baik, sehingga kolesterol "jahat" tidak mudah terbentuk di dinding arteri.
• Segelas anggur merah
  Eric Rimm dari Harvard University School of Public Health mengamati sekelompok pria berusia empat puluhan yang minum 150-250 ml anggur merah kering setiap hari selama dua tahun. Setelah itu, terungkap bahwa mereka memiliki 32 persen. penyakit jantung koroner lebih jarang dibandingkan rekan mereka yang tidak minum obat. Ternyata, anggur meningkatkan kadar kolesterol "baik", juga memiliki efek antitrombotik dan merupakan antioksidan yang efektif.

Berapa mg kolesterol dalam 100 g:

• protein telur ayam 0
• margarin lembut 0
• buttermilk 2
• dadih ramping 5
• 2% susu 8
• Belut Asap 51
• daging sapi 55
• hot dog 60
• Sosis Krakowska 64
• daging sapi muda 69
• daging babi 70
• salami 75
• keju kuning 90
• krim krim 106
• Kabanos 107
• pai 123
• krim mentega 220
• hati babi 290
• hati ayam 380
• kuning telur ayam 1790 (dalam satu - sekitar 300)

bulanan "Zdrowie"