Setahun yang lalu, dokter saya mendiagnosis saya dengan sindrom iritasi usus besar. Saya memiliki gejala yang melelahkan seperti perut kembung, bergemuruh, perut meluap dan nyeri. Tolong, tawarkan saya diet, tunjukkan produk yang harus saya makan agar tidak terus sakit dan tidak ada suara yang keluar dari perut saya. Baru-baru ini, saya membaca sedikit tentang serat dan perannya dalam nutrisi yang tepat. Saya hanya memiliki satu keraguan - dapatkah saya mengonsumsi serat pada sindrom iritasi usus besar? Saya telah membaca bahwa serat membengkak dan dapat menyebabkan perut kembung. Dan saya muak dengan perut kembung, saya memilikinya sesekali. Bagaimana dengan serat ini? Jika dia baik untuk saya, tolong tunjukkan saya beberapa makanan kaya serat.
Rekomendasi paling sederhana dan efektif adalah menghindari makanan yang memperburuk gejala Anda. Memang benar mereka bukan penyebab penyakit ini, tetapi mereka berkontribusi pada perburukan gejala.
Sindrom iritasi usus besar dan serat makanan
Berdasarkan penelitian yang dilakukan di antara penduduk Afrika, ditemukan bahwa semakin banyak serat dalam makanan, semakin besar bobot feses dan semakin pendek waktu melewati usus. Pengamatan ini memunculkan hipotesis bahwa banyak penyakit usus besar bergantung pada pola makan tipe Barat yang buruk. Hasil penelitian selanjutnya bertentangan dengan hipotesis ini. Makan makanan yang kaya serat mengurangi gejala hanya pada 10% orang dengan usus yang hipersensitif, dan pada 55% bahkan memperparah gejala penyakit. Oleh karena itu kesimpulannya bahwa serat tidak dianjurkan untuk semua orang. Namun, diet residu tinggi digunakan pada orang dengan sembelit tanpa sakit perut atau kembung yang signifikan.
Bagaimana cara mengurangi produksi gas?
Salah satu penyakit IBS yang paling mengganggu adalah munculnya gas. Ini mungkin kembung karena retensi gas atau jumlah gas yang diproduksi berlebihan. Gas usus adalah produk normal dari proses pencernaan. Zat yang tidak dapat dicerna oleh enzim di usus kecil difermentasi oleh enzim bakteri di usus besar melalui fermentasi. Proses ini menghasilkan gas. Oleh karena itu, konsumsi makanan yang dapat difermentasi harus dihindari dalam makanan. Bahan kimia tertentu dalam serat dipecah selama fermentasi bakteri dengan produksi produk fermentasi berikutnya - hidrogen, karbon dioksida, dan metana. Ini dapat membuat perut kembung secara signifikan lebih buruk. Oleh karena itu, konsumsi sayuran dan buah-buahan dalam jumlah besar seringkali tidak dapat ditoleransi dengan baik oleh penderita sindrom iritasi usus besar. Makan bawang bombay, kubis rebus dan kacang-kacangan sangat buruk.
Perburukan gejala penyakit saat menggunakan buah dan sayuran dalam jumlah besar juga dapat dikaitkan dengan adanya gula yang mengiritasi (fruktosa) dan oligosakarida yang tidak dapat dicerna (raffinosis, stachiosis). Selain itu, beberapa polisakarida dalam serat dedak sereal difermentasi, yang dapat meningkatkan gas dan nyeri. Pati yang terkandung dalam nasi dan pasta biasanya dapat ditoleransi dengan baik, sedangkan pati dari roti tawar, kacang-kacangan, kacang polong dan lentil lebih mudah berfermentasi dan dapat menyebabkan gejala penyakit.
Apa yang harus dimakan dan apa yang harus dihindari pada sindrom iritasi usus besar?
Makanan harus mengandung cukup banyak mineral, vitamin dan elemen. Makanan tidak boleh terlalu dingin atau panas atau terlalu hangat. Penting untuk makan makanan Anda dengan damai dan untuk memberikan istirahat singkat setelah makan. Hanya selama diare parah, Anda harus mengikuti diet bubur untuk waktu yang singkat.
Kopi dan teh. Beberapa pasien sensitif terhadap kafein yang terkandung dalam kopi dan tein yang terkandung dalam teh. Pada kelompok pasien ini, mengeluarkan teh dan kopi kental membantu dalam mengendalikan penyakit.
Produk susu. Beberapa orang mengalami sindrom iritasi usus besar setelah mengonsumsi makanan olahan susu. Ini mungkin terkait dengan defisiensi laktase yang ada pada pasien ini (terjadi pada 7-15% pasien). Hilangnya gejala setelah mengeluarkan susu dan produk susu dari makanan dan kemunculannya kembali setelah memasukkan kembali produk susu memungkinkan untuk mengkonfirmasi terjadinya intoleransi yang sebenarnya.
Makan lemak dan daging
Lemak hewani yang sulit dicerna, terutama yang digoreng, dapat memperburuk gejala penderita usus yang terlalu sensitif. Sebaliknya, mentega dan minyak nabati dapat ditoleransi dengan baik. Protein hewani biasanya ditoleransi dengan baik karena dicerna dan diserap dengan baik di usus kecil. Kadang-kadang, bagaimanapun, puing-puing peptida mencapai usus besar, di mana mereka membusuk oleh pembusukan, yang dapat menyebabkan diare dan gas yang berbau busuk. Ini terjadi setelah makan daging yang kaya lemak dan jaringan ikat: tulang rusuk, jenis daging sapi inferior. Terkadang protein nabati seperti protein kedelai ditambahkan ke daging cincang atau potongan dingin tertentu. Konsumsi mereka terkadang menyebabkan produksi gas yang berlebihan, karena pemecahan bakteri oligosakarida tidak dihilangkan selama ekstraksi protein dari tanaman.
Ingatlah bahwa jawaban ahli kami informatif dan tidak akan menggantikan kunjungan ke dokter.
Iza CzajkaPenulis buku "Diet in a big city", pecinta lari dan maraton.
