Di masa ibu kita masih anak-anak, segelas susu merupakan simbol kesehatan dan nutrisi rasional. Saat ini, banyak kontroversi seputar susu dan produknya. Hal ini mengakibatkan pembatasan produk susu dalam makanan anak-anak, dan akibatnya - kekurangan kalsium dan vitamin D.
Slogan yang menarik: "Minum susu, kamu akan menjadi hebat" berarti susu adalah salah satu makanan terpenting untuk anak-anak. Ahli gizi di Polandia dan Eropa mengatakan dengan suara bulat bahwa susu dan produknya harus ada dalam makanan setiap anak, tentu saja jika mereka tidak alergi.
Susu dan produk susu sebagai sumber kalsium
Susu dan produk susu adalah sumber terbaik kalsium yang mudah diserap, yang diperlukan untuk pembangunan gigi dan tulang. Separuh dari massa tulang kita terbentuk selama tahun-tahun pertama kehidupan. Separuh lainnya dibuat oleh 25.-30. usia. Kemudian hanya menurun, rata-rata 1 persen. setiap tahun. Oleh karena itu, semakin banyak kalsium yang terkumpul pada tulang anak, semakin rendah risiko patah tulang dan osteoporosis di masa dewasa. Kalsium juga dibutuhkan untuk pembekuan darah, kerja otot, dan sistem saraf dan endokrin. Untuk bayi, susu merupakan sumber kalsium yang sangat baik, baik itu susu alami maupun susu hasil modifikasi.
»Patut diingat:
Jumlah kalsium yang dibutuhkan setiap bayi adalah 400–600 mg per hari. Anak-anak yang lebih tua membutuhkan lebih dari 800 mg, dan dari usia 10 - 1200 mg.
ASI dan susu botol
ASI adalah makanan terbaik untuk bayi di tahun pertama kehidupannya. Ini mengandung protein yang terasimilasi sempurna dan nutrisi penting lainnya, kecuali vitamin D. Oleh karena itu, sejak minggu pertama kehidupan, bayi harus menerima vitamin D dalam bentuk tetes, sebanyak 400 unit sehari. Ini harus diberikan kepada bayi yang disusui tanpa memandang musim, karena tidak seperti bayi yang lebih tua yang pola makannya lebih bervariasi dan yang tidak terlindungi ketat dari matahari, bayi dilindungi dengan cermat terhadap radiasi UV. Selama 6 bulan pertama kehidupan, bayi hanya boleh diberi makan secara alami. Nanti, pola makan anak harus diperluas secara bertahap, termasuk produk susu, tetapi susu harus tetap menjadi komponen makanan yang berharga. Ketika bayi tidak dapat diberi makan secara alami, dia akan diberi susu formula. Itu adalah susu sapi yang komposisinya telah diubah menyerupai susu manusia. Itu berharga dan sepenuhnya memenuhi kebutuhan anak. Dan karena sudah diperkaya dengan vitamin D, maka dosis tambahan vitamin D tidak diperlukan (selama bayi minum sedikitnya 800 ml susu).
»Patut diingat:
Bayi dan anak kecil tidak diberi susu sapi atau kambing. Protein yang dikandungnya berbeda dengan ASI dan susu formula. Selain itu, susu sapi mengandung jumlah dan proporsi mineral yang kurang baik, terutama natrium dan fosfor, yang membebani ginjal dan dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius. Susu sapi hanya dapat diberikan pada tahun ketiga kehidupan, dan dalam kasus luar biasa, ketika situasi ekonomi orang tua tidak memiliki pilihan, sebelum ulang tahun kedua.
Berapa porsi susu setiap hari
Seorang bayi bulanan biasanya minum sekitar 90–110 ml per porsi, dan makan rata-rata tujuh kali sehari. Dari bulan ke bulan, volume porsinya meningkat dan jumlahnya berkurang - sehingga anak berusia enam bulan makan rata-rata 180 ml lima kali sehari, dan setahun bahkan 220-230 ml. Ini tentu saja merupakan porsi perkiraan, karena seorang anak tidak dapat diprogram dan dapat makan 200 ml susu sekali, lalu 150 ml. Tidak ada yang mengganggu tentang itu. Sifat makanan susu juga berubah secara bertahap. Sekitar tanggal 5 - 6 bulan kehidupan, makanan bayi termasuk susu, nasi atau bubur jagung atau bubur. Di 7-8. dalam sebulan sudah dua atau bahkan tiga porsi bubur susu atau bubur. Saat bayi Anda berusia 2-3 tahun, ia harus minum sekitar 3-4 gelas susu sehari untuk memenuhi kebutuhan kalsiumnya. Tetapi jika bayi Anda tidak suka susu, dia tidak perlu meminumnya. Anda hanya perlu memastikan bahwa menu harian termasuk produk susu lainnya, misalnya puding, koktail buatan sendiri, yogurt, keju cottage, kopi sereal berbasis susu, keju kuning, buttermilk, bubur susu dengan aditif buah, pancake keju homogen, kakao .
»Patut diingat:
Ahli gizi membunyikan peringatan karena pola makan anak-anak kekurangan kalsium, dan ini dapat menyebabkan epidemi osteoporosis di masa mendatang. Sayangnya, ketika di akhir masa bayi, susu tidak lagi menjadi makanan dasar, orang tua mengalihkan anak mereka ke pola makan yang mirip dengan orang dewasa. Dan bayi Anda sebaiknya tetap minum susu minimal 3 gelas sehari atau mengganti susu dengan produk susu lainnya. Ini memberinya kesempatan untuk mendapatkan "polis" tulang yang kuat dan sehat di tahun-tahun mendatang. Oleh karena itu, anak di bawah usia 3 tahun sebaiknya minum susu modifikasi, dan bila tidak memungkinkan karena alasan finansial, susu UHT dengan kandungan 2%. lemak.
Sudah waktunya untuk yogurt
Orang tua seringkali terlalu tidak sabar dan memberikan baby cottage cheese atau yoghurt dengan rasa buah yang berumur beberapa bulan. Ini terlalu cepat. Paling sering, alasan keputusan seperti itu adalah karena saran nenek. Tapi banyak yang berubah sejak mereka membesarkan anak-anak. Dulu, bayi diberi susu sapi, dan untuk membuat makanannya lebih kenyang, ditaburkan tepung di atasnya, yang sekarang tampaknya tidak terpikirkan (dan memang demikian!). Kami tahu ini bukan untuk kesehatan anak-anak. Regimen nutrisi bayi dengan jelas menyatakan bahwa produk susu dapat diperkenalkan dalam jumlah kecil mulai usia 11 bulan. Meskipun skema yang disebutkan di atas hanya saran yang tidak perlu Anda patuhi, itu berarti yogurt dapat disajikan pada bulan ke 10 atau 12, bukan pada bulan ke 11, tetapi tidak pada bulan ke 6. Yoghurt alami tanpa tambahan gula, warna buatan. Yang terbaik adalah memulai dengan 1-2 sendok teh. Yogurt dapat diberikan kepada anak Anda dengan sendok atau ditambahkan ke makanan penutup buah. Secara bertahap, porsinya harus ditingkatkan, sambil memperluas menu susu anak. Perlu juga memperkenalkan kefir, susu kental (juga dari bulan ke-11). Anak-anak yang makan yogurt atau kefir cenderung tidak mengalami masalah sembelit, sakit perut, dan diare. Keju cottage, sebaiknya buatan sendiri, direkomendasikan. Keju kuning dan meleleh dapat disajikan sejak bulan ke-12 kehidupan, dan keju mozzarella dan mascarpone di akhir tahun kedua kehidupan. Keju biru bahkan kemudian, serta produk lain yang terbuat dari susu yang tidak dipasteurisasi (mengandung risiko infeksi listeria, bakteri berbahaya bagi anak-anak bungsu). Meskipun keju kuning merupakan sumber kalsium yang sangat baik, keju kuning tinggi lemak, garam, dan bahan kimia tambahan dan sulit dicerna. Jika Anda ingin membeli keju kuning untuk anak Anda, yang terbaik adalah keju dengan harga lebih tinggi - ini adalah produk yang lebih berharga, bukan produk seperti keju. Yoghurt rasa dan keju homogen, juga dalam cangkir kecil, cocok untuk anak-anak prasekolah, bukan untuk anak kecil (tentu saja, dengan pengecualian yang diproduksi untuk bayi - informasi seperti itu harus ditampilkan dengan jelas pada kemasan).
»Patut diingat:
Satu gelas susu mengandung 240 mg kalsium. Jumlah yang sama dari elemen berharga ini ada dalam secangkir yogurt (150 g), semangkuk puding, segelas koktail atau buttermilk atau kefir, dua segitiga kecil keju cair, dua potong keju kuning, 35 gram keju cottage (ini adalah berapa banyak pancake yang mengandung keju), dua gelas brokoli .
Susu sapi
Ketika bayi Anda berusia dua tahun, Anda dapat mulai memberinya susu sapi, tetapi itu harus susu UHT. Ini berkualitas tinggi dan aman secara biologis. Singkatan UHT berasal dari kata "suhu ultra tinggi". Teknologi ini didasarkan pada waktu yang sangat singkat, berlangsung beberapa detik, memanaskan susu hingga suhu 135–150ºC dan pendinginan cepat hingga 20ºC. Berkat ini, berbeda dengan pasteurisasi, tidak hanya bakteri yang mati, tetapi juga spora mereka, yaitu bentuk tidak aktif yang dapat menyebabkan penyakit serius dalam kondisi yang menguntungkan. Susu dengan kandungan lemak 2% adalah yang terbaik, terutama jika anak Anda sangat ingin makan makanan berlemak tinggi lainnya, seperti keju, ikan, salad zaitun atau kacang-kacangan.
»Patut diingat:
Bertentangan dengan kepercayaan populer, susu UHT tidak mengandung bahan pengawet. Sederhananya, setelah persiapan yang tepat, susu murni steril dimasukkan ke dalam kemasan tertutup rapat yang bebas dari kuman. Itulah sebabnya ia mempertahankan kesegaran dan rasanya yang enak begitu lama.
Susu? Tapi angka berapa!
Susu yang dimodifikasi dipilih sesuai dengan usia anak. Lebih mudah menandai kemasan susu bayi dengan angka. ASI perdana, bertanda "1", ditujukan untuk bayi dalam enam bulan pertama kehidupan. Di paruh kedua tahun ini, anak-anak mendapatkan susu berikutnya: "2". "Tiga" untuk bayi yang lebih tua dan anak di atas satu tahun. Usia bayi untuk tujuan ASI bergantung pada produsennya. Mengikuti petunjuk ini, mudah untuk menebak bahwa "4" untuk anak usia dua tahun, dan Junior biasanya untuk anak berusia satu sampai tiga tahun. Susu modifikasi dapat digunakan hingga ulang tahun ke-3, menyajikannya sebagai minuman dalam cangkir, membuat koktail, susu rasa, bubur, atau makanan penutup lainnya yang tidak perlu dimasak. Lebih baik merebus puding dengan susu sapi, dan semolina dalam air dan menambahkan susu ke dalamnya setelah masak. Mengapa? Karena memasak susu modifikasi menghancurkan vitamin dan bahan berharga lainnya yang terkandung di dalamnya.
Jangan lakukan itu
