Telur - sumber protein yang sehat

Telur pernah dianggap sangat bergizi dan sehat. Kemudian, karena kolesterol, mereka kehilangan reputasi baiknya. Tetapi penelitian terbaru menegaskan bahwa telur adalah salah satu produk paling sempurna yang diciptakan alam.

Sampai saat ini, ia memiliki reputasi buruk sebagai penyebab peningkatan kolesterol. Satu telur berukuran sedang mengandung sebanyak 372 mg, tetapi pada tahun 1990-an diteliti bahwa makan telur pada kebanyakan orang tidak mempengaruhi kadar kolesterol darah sama sekali.

Tidak hanya itu - ini melemaskan pembuluh darah, sehingga mengurangi risiko serangan jantung dan stroke. Lesitin dan asam omega-3 yang terkandung dalam kuning telur berkontribusi untuk ini, mencegah kolesterol menumpuk di pembuluh darah. Setelah mengatasi mitos ini, mari kita lihat apa lagi yang perlu diketahui tentang telur.

Dengarkan tentang telur, sumber protein yang sehat. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tips.

Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video

Telur - dapur mini

Telur adalah pil terkonsentrasi dari nutrisi berharga: vitamin (A, E, D, K, B12, asam folat), mineral (kalium, belerang, fosfor, seng), asam lemak omega 3 tak jenuh dan omega 6. Satu telur mencakup 100% kebutuhan harian kebutuhan vitamin B12 dan 80% vitamin A.

Sebagai sumber zat besi yang sangat baik dicerna dengan sempurna, telur merupakan komponen penting dari makanan orang yang tidak makan daging. Putih telur merupakan sekumpulan asam amino yang memenuhi kebutuhan tubuh manusia dengan sempurna.

Protein rebus 99% dicerna oleh manusia, yang berarti kita mencernanya lebih baik daripada protein yang ditemukan pada daging. Karena nilai gizinya, telur ayam dimasukkan ke dalam makanan bayi sejak dini - kuning telur setelah usia 7 bulan, dan telur utuh setelah usia 9 bulan.

Telur membantu Anda menurunkan berat badan

Meskipun telur berukuran sedang hanya memiliki 81 kalori, itu akan membuat Anda kenyang untuk waktu yang lama sekaligus menjaga kadar glukosa darah Anda konstan. Kami menggunakan hampir setengah dari kalori yang disediakannya untuk mencerna telur. Ini adalah keseimbangan energi negatif yang digunakan dalam banyak diet penurunan berat badan. Selain itu, kuning telur mengandung vitamin B12 yang tinggi, yang meningkatkan pencernaan dan mempercepat metabolisme.

Baca juga: TLC diet untuk menurunkan kolesterol - aturan, efek, menu sarapan paskah menu diet telur - cara menurunkan berat badan secara instan?

Telur - pelajari informasi paling penting

Patut diketahui

Apa warna yang dibicarakan?

Warna cangkang tidak ada hubungannya dengan nilai gizi telur, karena bergantung pada gen ayam. Ayam ras tradisional Eropa bertelur putih, sedangkan telur dari ras Asia biasanya berwarna kecoklatan. Warna kuning telur bergantung pada jenis pakan - mungkin mengandung karoten alami (misalnya dalam jagung), tetapi juga pigmen buatan.

Kami merekomendasikan

Penulis: Time S.A

Diet seimbang adalah kunci kesehatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan. Pilih dari ribuan resep masakan sehat dan lezat dengan memanfaatkan manfaat alam. Nikmati menu yang dipilih secara individual, kontak terus-menerus dengan ahli diet dan banyak fungsi lainnya hari ini!

Temukan lebih banyak lagi

Telur - kosmetik alami

Lesitin yang terkandung dalam kuning telur merupakan antioksidan alami yang memiliki sifat melembutkan, menutrisi dan melembabkan. Kolesterol melindungi kulit dari kekeringan, vitamin A - melawan penuaan. Itulah mengapa ramuan telur telah digunakan oleh industri kosmetik selama bertahun-tahun, juga menjadi dasar dari banyak resep kosmetik rumahan - masker, kondisioner rambut, dan pengelupasan.

Contohnya? Kuning telur yang dicampur dengan bahan berlemak (misalnya minyak zaitun, minyak almond, keju cottage, atau daging alpukat) secara sempurna melembabkan dan menutrisi kulit kering, dan masker oatmeal yang direndam dengan tambahan kuning telur dapat meredakan noda, peradangan kulit, atau jerawat.

Protein busa dengan sedikit jus lemon mengencangkan dan mencerahkan kulit yang lelah. Dua kuning telur yang dicampur dengan satu sendok teh minyak jarak adalah kondisioner rambut klasik yang sudah digunakan oleh nenek buyut kita.

Telur perlu dicuci, tapi ...

Ayo lakukan dengan benar sebelum digunakan. Cangkang telur tidak rapat sempurna, tetapi berpori, tetapi dilapisi dengan lapisan alami yang melindungi telur dari penetrasi mikroorganisme. Pencucian merusak lapisan pelindung ini dan memudahkan bakteri menembus ke dalam. Jadi jika Anda memasukkan telur yang sudah dicuci ke dalam lemari es selama beberapa hari, bakteri akan punya waktu untuk berkembang biak di dalamnya.

Dimasak lebih baik daripada mentah

Putih telur mentah kurang bisa dicerna, karena mengandung avidin yang menghambat penyerapan biotin yang penting bagi tubuh. Namun berhati-hatilah: telur rebus yang telah direbus terlalu lama (telur dengan garis kehijauan di sekitar kuning telur) kehilangan nilai gizinya. Karena itu, lebih baik memasaknya dengan lembut atau setengah keras.

Patut diketahui

Protein atau kuning telur - mana yang lebih sehat?

• Protein adalah 90 persen. air, 9 persen asam amino, sekitar 1 persen karbohidrat dan hanya 45 kkal / 100 g.
• Kuning telur terdiri dari 2/3 lipid - lemak. Ini adalah trigliserida (65%), fosfolipid (sekitar 30%, terutama lesitin) dan kolesterol.Mereka disertai dengan vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, K). Karena jumlah bahan energi yang besar, nilai kalori kuning telur setinggi 350 kkal / 100 g.

Patut diketahui

• Menurut rekomendasi Food and Nutrition Institute, Anda bisa makan 6 butir telur dengan aman dalam seminggu. Seekor Kutub makan sekitar 165 telur setahun. Ini jauh lebih kecil dari rata-rata seluruh Eropa, yaitu sekitar 240 telur per tahun.
• Satu telur mencakup sekitar 4% dari kebutuhan kalori harian.
• Seekor ayam betina bertelur antara 300 dan 325 telur setahun, dan membutuhkan waktu 24 hingga 26 jam untuk bertelur.

Sifat penyembuhan telur

Untuk mengatasi mabuk: Telur mengandung sistein tinggi untuk membantu memecah asetaldehida beracun yang dihasilkan oleh metabolisme alkohol.

Mereka memiliki sifat antiaterosklerotik: mereka menyediakan vitamin D dan B12, B2, asam folat, dan asam omega-3 yang melindungi pembuluh darah dan menurunkan tingkat kolesterol jahat.

Mereka melindungi sistem saraf: kuning telur mengandung fosfatidilkolin - sumber kolin yang kaya. Ini adalah komponen asetilkolin, neurotransmitter yang terlibat dalam transmisi impuls saraf.

Mereka menghancurkan virus dan bakteri: ini adalah sifat lisozim - enzim yang ada di dalam telur. Kuning telur bahkan dianggap sebagai obat untuk mengobati infeksi rotavirus, karena ayam terkena infeksi yang mirip dengan manusia dan menghasilkan antibodi.

Mereka memperkuat tulang: "pengemasan" telur, atau cangkang, adalah sumber kalsium yang dapat dicerna dengan sempurna. Oleh karena itu, dapat digunakan dalam pencegahan osteoporosis. Kerang telur segar, dicuci, dan belum dimasak harus dibakar selama 5 menit dalam air mendidih, dikeringkan, digiling menjadi bubuk dan ditambahkan ke makanan. Dosis harian yang dianjurkan adalah 1 g bubuk cangkang.

Ini akan berguna bagi Anda

Jumlah itu penting

Telur yang ditandai dengan angka 0, yaitu dari peternakan organik, rata-rata mengandung vitamin E tiga kali lebih banyak, karoten tujuh kali lebih banyak, dan asam lemak omega-3 dua kali lebih banyak daripada telur ayam kandang, yaitu telur dengan angka 3.

bulanan "Zdrowie"