Hapus kentang hijau dari diet Anda! Solanin beracun yang dikandungnya dapat menyebabkan keracunan makanan yang parah, radang ginjal dan bahkan koma. Penyimpanan dan perawatan umbi yang tepat akan menghindari pembentukan solanin. Kentang beracun sangat berbahaya di musim semi, ketika proses perkecambahan dimulai.
Baca juga: Racun dalam makanan panggang. Cara memanggang untuk mengurangi glikotoksin di ... BODY DETOX atau cara mengeluarkan racun dari tubuh Mikotoksikosis - gejala dan pengobatan keracunan dengan racun jamurSolanine adalah zat beracun. Ini bisa hadir dalam konsentrasi tinggi di beberapa tanaman, seperti tomat mentah, paprika dan kentang hijau.
Kentang secara alami menghasilkan solanin dalam jumlah kecil, tetapi ketika kadarnya meningkat, racun menjadi berbahaya bagi kesehatan Anda. Kentang yang disimpan di ruangan terang dan hangat paling berisiko meningkatkan kandungan solanin.
Kami merekomendasikan: Jus kentang - khasiat, bagaimana membuatnya di rumah? Apa manfaat jus kentang?
Dengarkan zat beracun apa yang terkandung dalam kentang hijau. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tips.Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video
Risiko keracunan solanin meningkat di musim semi, ketika kentang yang disimpan dengan buruk mulai berkecambah, karena umbi kentang menumpuk sebagian besar solanin di dalam kecambah dan cangkang.
Konsumsi solanine dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius. Risiko keracunan solanin meningkat di musim semi, ketika kentang yang disimpan dengan buruk mulai berkecambah, karena umbi kentang menumpuk sebagian besar solanin di dalam kecambah dan cangkang.
- Patulin - racun dari jamur dalam buah. Bagaimana cara menghindari keracunan patulin?
Kentang semacam itu harus dikupas dengan sangat kasar untuk menghilangkan senyawa beracun. Selama pemasakan, sisa racun dibersihkan dari kentang, jadi Anda bisa memakannya secara praktis tanpa mengkhawatirkan kesehatan Anda.
Mencegah kentang menghasilkan racun
Menurut laporan Alexander Pavlista, seorang profesor pertanian dan hortikultura di Universitas Nebraska, kebanyakan kentang dengan kadar solanin tinggi tidak pernah mencapai pasar.
Namun demikian, untuk menghindari perkembangan solanin, kentang harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk, dan semua potongan berwarna hijau harus dipotong dengan hati-hati sebelum dimakan.
PentingBagian dari kelemahan musim semi mungkin disebabkan oleh makan kentang yang bertunas dengan kandungan solanin yang tinggi.
Warna hijau pada kentang sebenarnya disebabkan oleh tingginya kadar klorofil, yang pada dirinya sendiri tidak berbahaya. Namun peningkatannya sama saja dengan peningkatan jumlah solanin dalam umbi, karena diperlukan reaksi dengan matahari untuk menghasilkan pigmen hijau, yang juga merangsang sel kentang untuk menghasilkan racun yang beracun.
Keracunan solanin - efek dan gejala keracunan toksin
Gejala keracunan muncul beberapa hingga beberapa jam setelah makan kentang beracun. Masalahnya serius karena keracunan fatal juga dilaporkan terjadi pada orang yang kekurangan gizi dan tidak dirawat dengan benar.
Gejala keracunan toksin:
- Iritasi pada saluran pencernaan
- Diare
- Muntah
- Mual
- Gangguan pernapasan
- Koma
- Kejang;
- Peradangan ginjal
- Sakit perut
- Iritasi mukosa rongga mulut
- Gejala keracunan bisa juga menyerupai flu: demam tinggi, sakit kepala dan pusing, badan berkeringat berlebihan.
Dalam beberapa kasus, seseorang dengan keracunan solanin dapat masuk rumah sakit.
Artikel yang direkomendasikan:
Waspadai jamur pada kacangArtikel yang direkomendasikan:
Racun pada ikan - periksa ikan mana yang tidak beracunArtikel yang direkomendasikan:
Jamur di rumah dan jamur di makanan berbahaya bagi kesehatan
