Acar lemon berasal dari masakan Maroko. Mereka adalah tambahan yang bagus untuk semur, salad, daging, ikan, menir, sup atau saus - mereka memberi mereka rasa dan aroma lemon yang segar. Karena ketersediaan lemon, Anda bisa membuat acar sepanjang tahun. Lihat cara membuat acar lemon dan apa yang harus ditambahkan ke dalamnya.
Acar lemon sangat mudah disiapkan. Mereka diminum minimal selama 4 minggu, tetapi bisa juga lebih lama. Berkat proses fermentasi, acar lemon sangat lembut sehingga bisa dipotong dengan sendok. Mereka sangat ekspresif, asin dan asam dan memiliki aroma lemon yang luar biasa.
Acar lemon - nutrisi
Lemon kaya akan vitamin dan mineral, termasuk:
- vitamin C, A dan E.
- Vitamin B.
- beta karoten
- kalium
- magnesium
- sodium
- besi
- fosfor
- kalsium
- seng
- serat
Acar lemon - khasiat
Acar lemon menggabungkan keunggulan buah dan semua jenis silase, itulah sebabnya mereka sangat sehat. Mereka memiliki properti berikut:
- merangsang pencernaan
- memperkuat kekebalan
- menghambat proses penuaan
- memiliki efek positif pada flora bakteri di usus kita
- membersihkan tubuh
- memiliki efek anti kanker
- melindungi dari arthritis
Baca juga: Mengapa silase begitu sehat?
Acar lemon - bagaimana cara melakukannya?
Yang terpenting adalah lemon yang kualitasnya bagus, diutamakan yang berasal dari perkebunan organik - maka kami pastikan kulitnya cocok untuk dimakan, karena belum disemprot dengan banyak bahan kimia untuk mencegah pembusukan buah.
Lemon, seperti mentimun, diawetkan dalam toples atau periuk. Ukuran hidangan harus dipilih sesuai dengan jumlah lemon yang ingin Anda acar. Penting agar acar yang kita buat menutupi buah sepenuhnya. Jika tidak, lemon bisa berjamur.
Lemon tersebut disiram dengan campuran air, jus lemon dan garam, tutup toples dan simpan di tempat yang gelap dan agak dingin (sebaiknya di ruang bawah tanah) minimal selama sebulan. Semakin lama lemon berfermentasi, semakin lembut dan aromatiknya. Acar bisa mendidih seiring waktu, jadi Anda harus meletakkan stoples di atas piring atau kain dapur.
Acar lemon - produk yang Anda butuhkan
- sekitar 5 lemon (lebih disukai dari pertanian organik)
- kira-kira 3-4 lemon untuk memeras sarinya
- 4-5 sendok makan garam (sebaiknya yang kasar) - sekitar 2,5 sendok makan per 100 ml air
- rebus atau air mineral
- aditif berupa:
- daun salam
- merica
- biji ketumbar
- cabai pedas
- batang kayu manis
- anyelir
- allspice
- Rosemary
Baca juga: Mentimun garam kecil - dengan apa membuat acar?
Acar lemon - resep langkah demi langkah
- Cuci lemon secara menyeluruh dengan air hangat (sebaiknya gosok dengan kuas).
- Potong menyilang 2/3 bagian panjangnya dengan pisau, lalu beri sedikit garam di dalam tiap buah.
- Larutkan garam dalam air panas, lalu dinginkan.
- Tempatkan lemon dengan rapat di dalam toples, tambahkan bumbu ke dalamnya dan tuangkan di atas air garam agar buah benar-benar tertutup.
Selama pengawetan, toples dapat diguncang dari waktu ke waktu agar garam lebih meresap ke buah, tetapi tidak perlu.
Setelah botol lemon dibuka, simpan di lemari es.
Baca juga:
- Acar kembang kol - bagaimana cara membuatnya?
