Udang - sifat nutrisi, kalori. Bagaimana Cara Makan Udang?

Udang dihargai tidak hanya karena rasanya. Udang memiliki banyak khasiat dan manfaat gizi, sekaligus rendah kalori. Udang memiliki efek positif pada sistem saraf dan kardiovaskular. Mereka memiliki sifat anti-inflamasi, anti-kanker dan anti-penuaan. Periksa mengapa masih layak makan udang.

Daftar Isi

1. Udang - sifat. Apakah udang sehat?
2. Udang - nilai gizi, kalori (per 100 g)
3. Udang - mengapa makan udang itu layak?
4. Udang - kontraindikasi
5. Udang - bagaimana memilih dan menyimpan?
6. Udang - bagaimana cara mengupas udang?
7. Udang - berapa banyak yang harus dimasak? Bagaimana cara mempersiapkannya?
8. Udang - Resep udang dalam anggur putih

Udang adalah salah satu kerang paling populer di dapur. Ada berbagai jenis udang. Karena warnanya, udang abu-abu, merah muda dan merah dibedakan. Karena ukurannya, udang windu dan koktail dibedakan. Namun, sifat dan nilai gizinya sangat mirip.

Udang - sifat. Apakah udang sehat?

• udang sebagai sumber protein

100 g udang menyediakan hampir 14 g protein sehat, sehingga bisa dimakan dengan sukses sebagai pengganti daging merah dan unggas.

• udang adalah khazanah asam lemak tak jenuh ganda

Keunggulan lain dari udang adalah kandungan asam lemak tak jenuh ganda yang relatif tinggi (0,295 g / 100 g), yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular: mengatur kerja arteri dan mencegah pembekuan darah.

Udang juga merupakan sumber kolesterol (126 mg / 100 g produk). Namun udang, meski mengandung kolesterol, aman bagi penderita kolesterol darah tinggi.

Mereka mengandung asam omega-3 dalam jumlah besar, yang menetralkan efek berbahaya. Selain itu, udang rendah lemak jenuhnya serta kaya vitamin dan mineral. Berkat ini, mereka memiliki efek positif pada fungsi sistem peredaran darah.

Selain itu, rasio omega-3 dengan omega-6 pada udang tergolong normal, yang dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe 2, obesitas, dan tekanan darah tinggi.

Udang adalah produk rendah kalori - 100 g udang menyediakan 71 kkal. Oleh karena itu mereka direkomendasikan untuk orang yang sedang melangsingkan tubuh.

• Udang sebagai sumber karotenoid

Udang, berkat karotenoid astaxanthin, memiliki sifat anti-inflamasi. Astaxanthin mungkin bermanfaat untuk sistem saraf dan sistem otot, dan dapat mengurangi risiko kanker usus besar dan diabetes.

Namun, jumlah zat pewarna ini pada udang bisa berbeda-beda, tergantung cara pakan kerang. Penting agar udang mendapatkan astaxanthin mereka dari sumber alami: alga laut dan zooplankton.

• Udang - banyak vitamin dan mineral

Udang mengandung banyak vitamin B12, vitamin B6, niasin dan vitamin E. Udang juga merupakan sumber selenium, yang meningkatkan kekebalan tubuh, dan terlibat dalam detoksifikasi senyawa berbahaya.

Ada juga tembaga dalam udang, yang fungsinya di dalam tubuh terkait dengan aksi superoksida dismutase, yang mencegah stres oksidatif.

Sayangnya, udang juga tinggi sodium.

BACA JUGA:

• SEAFOOD - jenis dan metode persiapan
• Racun pada ikan - periksa ikan mana yang tidak beracun
• TABEL KALORI: ikan dan seafood. Periksa berapa banyak kalori yang dimiliki ikan dan makanan laut!

Patut diketahui

Udang - nilai gizi, kalori (per 100 g)

Nilai energi - 71,0 kkal
Protein - 13,61 g
Lemak - 1,01 g

- lemak jenuh - 0,261 g
- lemak tak jenuh tunggal - 0,181 g
- lemak tak jenuh ganda - 0,295 g
Termasuk omega-3 0,076 g (DHA 0,070 g)

Kolesterol 126,0 mg

Mineral

Kalium - 133,0 mg (4% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa)
Natrium - 566,0 mg (38%)
Kalsium - 54,0 mg (5%)
Fosfor - 244,0 mg (35%)
Besi - 0,21 mg (2%)
Magnesium - 22,0 mg (6%)
Seng - 0,97 mg (9%)
Tembaga - 0,182 mg (20%)
Selenium - 29,6 µg (54%)

Vitamin

Vitamin B1 - 0,02 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,015 mg (1%)
Niasin - 1,778 mg (11%)
Vitamin B6 - 0,161 mg (13%)
Folat - 19,0 µg (5%)
Vitamin B12 - 1,11 µg (46%)
Vitamin A - 54,0 µg (6%)
Vitamin E - 1,32 mg (12%)
Vitamin D - 0,1 µg (0,7%)
Vitamin K - 0,3 µg (0,5%)

Nilai Gizi: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar,% Asupan yang Direkomendasikan Harian berdasarkan Standar Gizi NUTR, 2017

Udang - mengapa makan udang itu layak?

Sumber: x-news.pl/Agencja TVN

Udang - kontraindikasi

Udang adalah krustasea dan karenanya merupakan alergi makanan. Beberapa reaksi alergi bisa menjadi reaksi terhadap sulfit, yang digunakan untuk memastikan umur simpan.

Udang mengandung purin dalam jumlah sedang, yang tidak berbahaya bagi orang sehat. Namun, mereka harus dibatasi oleh orang dengan asam urat, di mana terlalu banyak udang dapat dikaitkan dengan eksaserbasi penyakit.

Seperti kebanyakan ikan dan makanan laut, udang mungkin mengandung jejak merkuri, konsentrasi tinggi yang berbahaya bagi janin. Karena itu, mereka tidak dianjurkan untuk wanita hamil.

Kami merekomendasikan

Penulis: Time S.A

Diet seimbang adalah kunci kesehatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan.Pilih dari ribuan resep masakan sehat dan lezat dengan memanfaatkan manfaat alam. Nikmati menu yang dipilih secara individual, kontak terus-menerus dengan ahli diet dan banyak fungsi lainnya hari ini!

Temukan lebih banyak lagi

Udang - bagaimana memilih dan menyimpan?

Udang segar harus keras dan dagingnya menempel di cangkang. Seharusnya tidak ada bintik hitam pada cangkang dan warnanya mungkin bukan kuning. Udang berkualitas baik harus memiliki rasa yang sedikit laut.

Penting untuk diketahui bahwa setengah dari udang yang tersedia di pasar adalah hasil budidaya dan kualitasnya mungkin berbeda. Kondisi beberapa peternakan serupa dengan kondisi di lingkungan alami: sistem terbuka dan pakan yang terdiri dari bahan alami. Akibatnya, beberapa udang tambak mungkin lebih aman daripada yang ditangkap secara alami, yang mungkin berasal dari habitat yang terkontaminasi.

Layak untuk membeli udang dari sumber tepercaya. Udang berlabel "bertani secara berkelanjutan" atau "bersertifikat MSC" akan menjadi pilihan yang lebih baik.

Udang segar dapat disimpan hingga 2 hari dalam kondisi berpendingin, tetapi yang terbaik adalah memakannya pada hari pembelian. Sebaliknya, udang beku bisa disimpan hingga beberapa minggu. Udang harus dicairkan dengan air dingin atau di lemari es, ini akan mengurangi risiko mengering dan infeksi.

Udang - bagaimana cara mengupas udang?

Bilas udang di bawah air mengalir sebelum mengupasnya. Jika mereka punya kepala, itu harus dipotong.

Ada tiga cara mengupas udang:

• menggunakan tanganmu
• dengan menggunakan gunting dapur
• menggunakan garpu piring dengan dua gigi

Saat mengupas udang dengan tangan, singkirkan dulu bagian kakinya. Kemudian Anda harus merobek cangkang dengan ibu jari Anda, menggenggamnya di bagian yang empuk. Terakhir, hapus cangkangnya.

Saat mengupas udang dengan pisau, letakkan ujung pisau di antara cangkang dan udang lalu potong sepanjang hingga ke ekor. Kemudian, potong cangkang dari tubuhnya. Seperti halnya pengelupasan manual, kami menghilangkan ekornya.

Anda harus mulai mengupas udang dengan garpu dengan menempatkan salah satu gigi garpu di tempat gelap di pembuluh darah. Memegang udang dengan kuat, gigi ditekan ke pembuluh darah. Kemudian udang akan mulai meluruskan - tekanan akan menggulung cangkang hingga ke ekor.

Udang tepat di bawah permukaan memiliki urat gelap yang merupakan saluran pencernaan krustasea ini. Makan udang dengan urat memang tidak berbahaya, tapi udang tanpa urat terlihat lebih estetis. Untuk mengeluarkannya, potong bagian belakang udang dengan hati-hati dan keluarkan dengan menggunakan ujung pisau.

Artikel yang direkomendasikan:

Lobster - sifat nutrisi. Bagaimana Cara Makan Lobster?

Udang - berapa banyak yang harus dimasak? Bagaimana cara mempersiapkannya?

Ada banyak ide untuk masakan udang. Udang bisa dibakar, direbus, dibakar dan juga digoreng dengan mentega atau minyak, disajikan dengan saus mentega atau krim.

Berapa banyak udang yang dimasak? Setelah dididihkan dan masak dengan benar: udang beku 1–2 menit, udang segar 2–3 menit.

Udang panggang, rebus, dan bakar yang dibumbui dengan bawang putih dan bumbu akan lebih sehat. Mereka bisa disajikan sebagai hidangan utama, tetapi juga dalam kombinasi dengan pasta, nasi, baguette, dan salad sayuran segar.

Udang - Resep udang dalam anggur putih

Sumber: x-news.pl/Kocham Gotować

Artikel yang direkomendasikan:

Kerang - nilai gizi. Bagaimana Cara Makan Kerang? Tentang penulis Marzena Masna, SOS dietitian Diet, katering diet, Lulusan ahli diet Warsawa di Universitas Ilmu Kehidupan Warsawa. Dia memperoleh pengalaman profesional di klinik makanan, Kompleks Pembibitan Ibu Kota Warsawa dan rumah sakit Warsawa untuk orang dewasa dan anak-anak. Dia terus-menerus memperdalam pengetahuannya dengan berpartisipasi dalam konferensi tentang nutrisi yang tepat, serta pencegahan diet dan terapi diet penyakit. Saat ini menjadi ahli diet di SOS Diet, katering diet, di mana dia menangani saran nutrisi untuk klien, membuat resep, menyiapkan menu, dan mengawasi kualitas makanan.