Pasta adalah makanan pokok banyak dari kita. Namun tidak semua orang sadar bahwa memakannya juga bisa berbahaya bagi kesehatan kita. Kapan ini terjadi?
Ini semua tentang kesegaran pasta yang dimasak dan kondisi penyimpanannya. Bisakah makan pasta beberapa hari membunuh kita? Sayangnya, ya, kedokteran mengetahui kasus-kasus seperti itu, terutama di antara yang termuda, yang sistem kekebalannya belum sepenuhnya berkembang.
Dari mana asalnya?
Bakteri bertanggung jawab atas segalanya Bacillus cereus - batangnya yang mirip antraks biasa ditemukan di lingkungan kita. Mereka juga bisa ditemukan dalam makanan: sayuran, rempah-rempah, produk susu, serta biji-bijian seperti pasta dan nasi. Biasanya, bakteri ini tidak berbahaya bagi kesehatan kita, kecuali kita menemukan strain yang lebih berbahaya, dan bakteri ini berkembang biak secara berbahaya dalam kondisi yang menguntungkan (yaitu pada suhu di atas 5 derajat Celcius).
Sumber keracunan yang paling umum adalah pasta dan nasi, yang setelah dimasak disimpan selama beberapa hari pada suhu kamar atau dipanaskan beberapa kali.
Baca juga: Keracunan makanan: apa yang harus dilakukan jika Anda meracuni diri sendiri?
Bakteri Bacillus cereus - kenapa sangat berbahaya?
Bakteri B. cereus berbahaya karena mengeluarkan racun yang sangat berbahaya (termasuk enterotoksin) yang menyerang sel, membuat lubang di dalamnya dan menyebabkannya mati. Terlebih lagi, racun ini tahan terhadap suhu tinggi, sehingga meski dipanaskan, pasta bisa menjadi sumber infeksi selama beberapa hari.
Selain keracunan makanan akut yang dimanifestasikan dengan diare dan muntah, infeksi bakteri ini juga dapat menyebabkan sepsis bahkan berakibat fatal. Anak-anak, manula, wanita hamil, dan orang-orang dengan kekebalan yang berkurang paling berisiko mengalami keracunan.
Artikel yang direkomendasikan:
Bakteri keracunan makanan - bagaimana menghindarinyaBagaimana menghindari keracunan bakteri Bacillus cereus?
Yang terbaik adalah berpegang pada prinsip bahwa apa yang segar itu sehat. Karena itu, lebih baik tidak menyiapkan makanan untuk beberapa hari ke depan, dan jika kita sudah memiliki kebutuhan seperti itu - lebih baik membekukan porsi yang berlebihan. Sebaliknya, jika kita memiliki terlalu banyak pasta tersisa yang ingin kita gunakan keesokan harinya, kita harus menyimpannya di lemari es.
