Setiap tahun membawa fashion untuk produk makanan yang menjadi semakin populer dari hari ke hari. Awalnya, mereka pergi ke rak dapur dan lemari es untuk orang-orang yang gaya hidup sehat adalah intinya, dan hal baru di pasar makanan - harus dimiliki. Kemudian mereka mencapai kelompok yang lebih luas dan lebih luas, dan akhirnya mereka berada di bibir semua orang. Dalam beberapa tahun terakhir, sudah dengan goji berry, biji chia, spirulina atau smoothie hijau. Produk apa yang akan menjadi mode tahun ini? Tren makanan apa yang akan dibawa tahun 2016?
1. Kacang-kacangan
Perserikatan Bangsa-Bangsa telah mendeklarasikan 2016 sebagai Tahun Legum Internasional. Semua ini untuk menyebarkan pengetahuan tentang khasiatnya yang meningkatkan kesehatan dan mendorong masyarakat untuk memakannya. Legum adalah sumber vitamin dan protein yang berasal dari tumbuhan, yang harus menjadi bagian dari makanan sehat, mencegah obesitas, dan melindungi tubuh dari penyakit peradaban. Selain itu, polong-polongan memiliki efek yang sangat baik terhadap lingkungan - mereka mengikat nitrogen selama pertumbuhan, sehingga dapat menyuburkan tanah. Selain kacang polong dan buncis, keranjang belanja kami akan semakin banyak berisi lentil, dan yang terpenting adalah buncis, yang dapat dengan mudah diolah menjadi hummus. Dalam masyarakat yang waktunya masih terbatas, biji legum tidak begitu populer, karena persiapannya memakan waktu - perlu direndam, sebaiknya beberapa jam, dan dimasak dalam waktu lama. Oleh karena itu, tahun 2016 menjadi tahun pengawetan biji kacang-kacangan - tepung, pasta dan pate.
2. Biji-bijian kuno
Karena popularitas yang masih besar dari diet bebas gluten dan kritik terhadap sereal yang biasa digunakan dalam produksi makanan, biji-bijian yang sebelumnya terlupakan dan jarang digunakan menjadi populer. Mereka dianggap alami dan jauh lebih sehat karena belum dimodifikasi dan diperbaiki untuk kebutuhan manusia. Mereka termasuk antara lain kamut, bulgur, sorgum, bayam, kaniwa, farro dan quinoa. Biji-bijian kuno bebas gluten atau tidak, tergantung pada spesiesnya, biji-bijian mengandung banyak vitamin B dan serat. Tahun ini, cari mereka di antara sereal, sereal, dan bahkan makanan siap saji karena mereka akan menaklukkan pasar.
3. Mie sayur
Pasta yang dibuat dari sayuran akan menjadi hit tahun ini dan kami dengan senang hati akan mengganti yang tradisional dengan itu. Untuk membuatnya, Anda hanya membutuhkan pengupas khusus yang tersedia di toko-toko yang memiliki peralatan dapur. Zucchini, terong, mentimun, wortel, atau lobak paling cocok untuk menyiapkan mi nabati. Cukup mencuci sayuran, membuang kulit yang lebih keras dan memotongnya dengan pengupas. Mudah, cepat, dan sangat sehat. Kami mendapatkan produk rendah kalori yang penuh vitamin yang akan menggantikan pasta tradisional bahkan dalam spageti dengan saus tomat.
4. Probiotik
Slogan bahwa usus adalah otak kedua kita diulang dengan keras dan lebih keras. Kondisi baik dari keseluruhan organisme tergantung pada fungsinya yang tepat. Kami berbicara tidak hanya tentang penyakit pada sistem pencernaan. Fungsi usus yang terganggu secara tidak langsung bahkan bisa memicu depresi! Agar usus berfungsi dengan baik, diperlukan keseimbangan flora bakteri, yang dapat kita dukung dengan menyediakan probiotik bagi tubuh, yaitu bakteri usus yang menguntungkan seperti Lactobacillus Acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus dan L. reuteri. Secara tradisional, bakteri probiotik dapat ditemukan dalam yogurt dan kefir. Tahun ini, produk makanan dengan tambahan bakteri menguntungkan yang tidak terpikirkan oleh siapa pun, seperti jus buah, air, dan sereal sarapan, akan menjadi populer. Di Natural Products Expo East tahun 2015, terdapat produk yang benar-benar tidak biasa yang diperkaya dengan bakteri probiotik, seperti olesan seperti mentega vegan yang terbuat dari minyak kelapa, muffin berprotein tinggi, serta jus buah dan sayuran yang dimaniskan dengan sirup maple. Semua ini untuk meningkatkan kesehatan dan fungsi usus.
5. Air artichoke
Untuk beberapa waktu sekarang, ramuan cair dan berbagai jenis minuman telah diperkenalkan ke pasar, yang diharapkan bermanfaat bagi kesehatan, mencegah penyakit, meningkatkan vitalitas, atau membantu menurunkan berat badan. Di rak-rak toko Anda bisa menemukan air kelapa, air lidah buaya, minuman bervitamin, atau bahkan koktail hijau. Tahun ini, air artichoke akan bergabung dengan kelompok minuman kesehatan. Karena adanya asam sinarin dan klorogenat, artichoke dikaitkan dengan dukungan penurunan berat badan dan peningkatan fungsi hati. Minuman artichoke memiliki rasa yang manis, sangat kaya akan magnesium, kalium dan vitamin C, ekstraknya disukai oleh orang-orang yang sedang diet, dan tahun ini sebagian besar dari kita akan memperhatikannya.
Baca juga: Kalkulator BMI - formula untuk BMI Superfood yang benar - 10 produk dengan potensi antioksidan tertinggi Termogenik alami yang mempercepat pembakaran lemak
6. Lemak sehat
Produk yang mengandung lemak kembali ke tabel kami. Kami perlahan-lahan meninggalkan produk "0%" dan mulai memperhatikan bukan pada seberapa banyak, tapi lemak apa yang kita masukkan ke dalam makanan kita. Di tahun 2016, konsumsi produk yang secara alami kaya lemak sehat, terutama tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, seperti ikan laut berlemak, alpukat, kacang-kacangan, dan minyak nabati akan meningkat. Kami juga akan mulai membeli produk susu berlemak penuh. Menjadi semakin umum untuk percaya bahwa lemak susu dapat bermanfaat bagi kesehatan. Ini mengandung asam linoleat terkonjugasi, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner dan memperlambat pertumbuhan sel kanker. Sejumlah penelitian juga menunjukkan bahwa tidak ada hubungan antara keberadaan sedikit lemak susu dalam makanan dan obesitas, diabetes, dan penyakit kardiovaskular. Namun, ini tidak berarti bahwa kita kembali menggoreng mentega dan menyebarkan lapisan tebal di atas roti!
7. Bit
Ada banyak indikasi bahwa selain alpukat, bit dapat menjadi sayuran tahun ini. Sampai sekarang, terlupakan dan, seperti sayuran akar lainnya, diremehkan, itu memasuki dapur banyak dari kita. Di tahun 2016, kami akan semakin bersedia membeli bit dalam bentuk mentah dan diawetkan - sebagai jus bahan tunggal atau dengan tambahan buah-buahan, pasta untuk roti atau minuman olahraga. Mengkonsumsi buah bit memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena kaya akan senyawa antioksidan, betalain, asam folat, serat dan mineral: mangan, kalium, tembaga dan magnesium. Jurnal ilmiah membuktikan bahwa buah bit memiliki efek antioksidan, mengurangi peradangan dalam tubuh dan melindungi sel dari perkembangan kanker.
8. Pemanis alami
Perusahaan makanan berada di bawah tekanan yang meningkat dan secara bertahap mengurangi jumlah gula yang ditambahkan ke produk mereka. Kesadaran konsumen juga meningkat dan kita lebih cenderung meraih produk tanpa gula atau mengandung penggantinya yang sehat. Karenanya semakin populernya pemanis alami, seperti stevia, xylitol, erythritol, sirup maple, sirup agave, gula kurma atau gula kelapa. Beberapa dari mereka mengandung jumlah kalori yang sama dengan gula, sementara yang lain, seperti stevia, tidak mengandung kalori sama sekali. Disebut The "perang gula", yaitu mengurangi konsumsi gula tambahan. Di beberapa masyarakat, jumlahnya mengintimidasi, sebanyak 22 sendok teh per hari. Untuk kesadaran dan kesejahteraan yang lebih baik, kita semakin ingin menggunakan pemanis alami, tetapi tidak ada bukti ilmiah yang dapat memastikan efek menguntungkannya bagi kesehatan.
Artikel yang direkomendasikan:
Makanan organik - mengapa layak dibeli?
