Tomat Passat - Mengapa Layak Dimakan?

Tomat passata, juga dikenal sebagai bubur tomat, adalah produk yang unik. Mengapa? Secara umum diyakini bahwa makanan olahan kurang sehat dibandingkan makanan segar, tetapi ada satu pengecualian! Ini adalah tomat passata, yang memiliki sifat tidak biasa karena kandungan likopennya yang tinggi. Berkat itu, tomat segar tidak dapat bersaing dengan passata dalam hal khasiat yang meningkatkan kesehatan.

Tomat passata adalah sejenis olahan tomat. Itu berasal dari masakan Italia, yang merupakan dasar dari banyak saus (termasuk spageti), tetapi juga semakin banyak dikonsumsi di negara kita. Dan sangat bagus, karena mengandung banyak sekali zat yang bermanfaat bagi kesehatan.

Basis tomat passata, tentu saja, adalah tomat, yang memainkan peran penting dalam makanan kita - dan itu bagus. Karena kaya vitamin dan mineral, mereka juga mengandung likopen - antioksidan alami yang bermanfaat bagi kesehatan kita. Semua produk tomat, termasuk tomat passata, bahkan lebih sehat dalam hal ini.

Daftar Isi

1. Tomat - khasiat kesehatan
2. Mengapa tomat passata sehat?
3. Tomat passat - komposisi
4. Tomat passat - properti

Tomat - khasiat kesehatan

Tomat memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Beberapa dari mereka adalah:

• mencegah aterosklerosis,
• memiliki sifat anti kanker,
• mereka diuretik,
• darah rendah,
• meningkatkan kekebalan tubuh,
• meningkatkan fungsi sistem saraf,
• melembabkan kulit dan memiliki sifat anti keriput,
• melindungi dari matahari.

Artikel yang direkomendasikan:

Mengapa tomat passata sehat?

Tomat Passata tidak cocok dengan tomat mentah dalam hal kandungan vitaminnya, tetapi kinerjanya jauh lebih baik dalam hal jumlah likopen. Menariknya, likopen tidak mati dalam perlakuan panas seperti vitamin C - sebaliknya. Saat Anda memasak, memotong atau menggorengnya dua atau bahkan tiga kali lebih banyak daripada tomat segar.

Ini karena selama perawatan termal, beberapa ikatan kimia terputus, akibatnya likopen diubah menjadi senyawa yang jauh lebih mudah diserap oleh tubuh kita.

Oleh karena itu, semua produk tomat seperti konsentrat, saus tomat, jus, saus, atau bubur harus disertakan secara permanen dalam menu kami.

Tomat passat - komposisi

Saat memilih tomat passata, ada baiknya mengikuti komposisi yang paling sederhana - selain tomat, mungkin ada sedikit garam, bawang putih, kemangi, dan ramuan Provencal lainnya. Tapi hindari bubur yang mengandung gula atau pengawet.

Artikel yang direkomendasikan:

Tomat passat - properti

Likopen adalah senyawa kimia organik yang memiliki sifat pengoksidasi yang luar biasa. Tugasnya adalah memberi buah dan sayuran warna merah dan menetralkan radikal bebas, yang kelebihannya di dalam tubuh mengarah pada apa yang disebut stres oksidatif, dan selanjutnya perkembangan banyak penyakit, termasuk kanker.

Dari sifat antioksidan yang kuat itulah sifat pro-kesehatan dari likopen dihasilkan. Selain itu, likopen memiliki kemampuan untuk meregenerasi antioksidan lain, misalnya lutein.

Berikut beberapa manfaat likopen bagi kesehatan:

• mengurangi risiko serangan jantung,
• mengurangi risiko perkembangan kanker, termasuk kanker prostat dan serviks,
• menetralkan proses berbahaya yang disebabkan oleh radiasi ultraviolet,
• mengurangi risiko osteoporosis,
• menunda proses penuaan kulit.

Sumber utama likopen adalah tomat - yang matang di bawah sinar matahari, bukan rumah kaca atau di bawah kertas timah. Sementara tomat segar mengandung rata-rata 0,7-20 mg likopen per 100 g, produk tomat, termasuk passata, bisa mengandung sebanyak 5,4-150 mg per 100 g.

Serapan likopen meningkatkan lemak. Karena itu, disarankan untuk menambahkan minyak zaitun atau lemak sehat lainnya ke tomat, serta hidangan berbahan dasar tomat. Menariknya, likopen juga lebih baik diserap saat dikonsumsi saat dipanaskan, jadi lebih baik menggunakan saus dan sup berbahan dasar tomat terlebih dahulu.

Likopen juga merupakan pewarna alami yang tersembunyi di bawah simbol E160d. Hal itu dapat ditemukan pada komposisi antara lain manisan buah dan sayuran, es krim, saus, rempah-rempah, acar atau anggur buah.

Perokok berat memiliki kadar likopen dalam darah sekitar 20 persen. lebih rendah dari non-perokok. Ini adalah hasil dari bentuk reaktif nitrogen yang ditemukan dalam asap rokok. Senyawa berbahaya ini masuk ke dalam darah dari paru-paru dan kemudian mendegradasi tidak hanya molekul likopen tetapi juga karotenoid lainnya.